Вы здесь

Мусака греческая: рецепт с картошкой и без нее

Мусака греческая: рецепт с картошкой и без нее
thumbnail
Мусака греческая: рецепт с картошкой и без нее

Оглавление:

  1. Мусака греческая без картофеля
  2. Греческая запеканка мусака с картофелем в виде пюре и брокколи
  3. Мусака из баклажанов с фаршем и картофелем: пошаговые советы к приготовлению

Существует несколько разновидностей мусаки. Кто-то делает это блюдо с добавлением картофеля, а кто-то обходится без него, утверждая, что таким образом снижается калорийность мусаки. Тем более классический вариант приготовления не подразумевает использование картофеля, однако, в некоторых районах Греции мусака с картофелем – традиционный способ приготовления. 

Мусака греческая без картофеля

Для готовки блюда нужны продукты:

  • 3 баклажана;
  • стакан белого вина (можно заменить куриным бульоном);
  • пара луковиц;
  • томат;
  • половина килограмма мясного фарша;
  • небольшое количество соли, мускатного ореха, черного перца, кориандра;
  • 3 чесночных зубка;
  • небольшое количество петрушки и базилика;
  • немного муки;
  • пара ложек масла подсолнечника.

мусака греческая без картофеля

Для соуса требуется:

  • яйцо;
  • 5 десертных ложек муки;
  • полтора стакана молока;
  • 2 обеденных ложек масла оливы;
  • немного зелени и соли;
  • 150 грамм твердого сыра.

Технология готовки

  1. Баклажан моется, чистится от шкурки, нарезается кружками.
  2. Овощные кружки погружаются в холодную подсоленную воду для устранения горечи на полчаса.
  3. Потом ломтики обсушиваются, обжариваются на растительном масле с обеих сторон до появления легкой корочки.
  4. Луковицы мелко шинкуются, жарятся в сковородке до золотистости. 
  5. Затем в эту же сковородку всыпается фарш, который сразу мешается и разбивается на крупинки. Жарить мясо следует на протяжении 10 минут. мусака греческая без картофеля
  6. В это время набирается емкость кипятка, куда закидываются томаты на 2 минуты, после кипяток сливается, а овощи заливаются холодной водой с парой кубиков льда. 
  7. После этого с помидоров легко можно будет снять шкурку. Почищенные овощи следует нарубить небольшими кубиками, а затем пересыпать их в мясо.
  8. В сковородку пересыпается мелко нарезанная петрушка, базилик, пряности, соль и давленые чесночные зубчики. Все мешается и готовится на протяжении 7 минут.  
  9. В мясную начинку заливается вино или бульон, все тушится в течение 10 минут на тихом огне.

В это время готовится соус.

Как готовить соус Бешамель?
Любая мусака подразумевает под собой наличие соуса Бешамель в запеканке. Готовить его нужно, соблюдая следующую последовательность.

мусака греческая без картофеля

  1. На сковороде нагревается оливковое масло, в которое постепенно вмешивается мука. Требуется разбить все комки. Для этого можно использовать лопатку или венчик. Если комки не разбиваются, их нужно протереть через сито.
  2. Затем в отдельной емкости взбиваются яйца с молоком с помощью вилки. 
  3. Молочная жидкость вливается в муку с маслом, все активно мешается до приобретения однородной структуры. 
  4. Варится соус до того момента, как он немного загустеет. Консистенция должна напоминать густую манную кашу. 
  5. Далее соус снимается с плиты, а затем в него вмешивается потертый сыр, соль, пряности и мелко порезанная зелень. 
  6. Все хорошо вымешивается и немного отставляется до остывания.

мусака греческая без картофеля

Сборка запеканки

  1. Полвина нарезанных баклажан выкладывается на дно формы для печи. Лучшим размером для запеканки послужит емкость, размером 20х30 сантиметров. 
  2. Баклажаны укрываются половиной мясной начинки.
  3. Далее выкладываются снова овощные ломтики и фарш.
  4. Вся пирамида заливается приготовленным соусом. Бешамель нужно тщательно разровнять по всей поверхности.
  5. Емкость ставится в прогретую до 180 градусов духовку на половину часа. За это время получается красивая подрумяненная корочка. 
  6. Если есть желание, поверх соуса можно расположить 150 грамм натертого сыра. 

В этом видео можно узнать еще один простой рецепт греческой мусаки без добавления картофеля.

Греческая запеканка мусака с картофелем в виде пюре и брокколи

Для готовки требуется:

  • 250 грамм сливок;
  • 50 грамм мягкого сыра «Дружба»;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • 650 грамм картофельных клубней;
  • половина десертной ложки орегано;
  • луковица;
  • 370 грамм брокколи;
  • пара столовых ложек томатной пасты;
  • немного соли;
  • пара обеденных ложек масла сливочного;
  • пара обеденных ложек масла подсолнечника;
  • 250 миллилитров бульона;
  • томат;
  • немного перца и мускатного ореха;
  • 350 грамм фарша.

мусака из баклажанов с мясным фаршем и картофелем

Мусака из баклажанов с фаршем и картофелем: пошаговые советы к приготовлению

Для того, чтобы запеканка получилась сочной и нежно необходимо придерживаться основных правил подготовки ингредиентов:

  1. Картофель моется, чистится от шкурки, ставится отвариваться. 
  2. Фарш закладывается на сковородку с раскаленным маслом. Фарш требуется мешать так, чтобы он распался на крупинки.
  3. В мясо всыпается порезанный лук, а также заливается томатная паста. Все хорошо вымешивается.
  4. В мясную начинку вливается бульон, а затем она тушится на протяжении 10 минут на тихом огне. В это время ее нужно подсолить и поперчить, всыпать орегано. 
  5. Брокколи разделяются на соцветия, которые заливаются подсоленным кипятком на 5 минут.
  6. Томаты режутся дольками.мусака из баклажанов с фаршем и картофелем
  7. Картофель превращается в пюре, в него добавляется масло, слегка подогретое молоко. Из всей картофельной массы отделяется 3 обеденные ложки пюре в сторону. 
  8. Форма для печи обрабатывается маслом подсолнечника, а затем в нее закладывается чуть больше половины фарша. По бокам от начинки выкладываются брокколи. 
  9. Фарш укрывают томатные ломтики.
  10. Следом располагается картофельное пюре. На картофель высыпается оставшееся мясо.
  11. Из 3 отложенных ложек картофеля делаются шарики, которые укладываются в центре. 
  12. Сливки подогреваются, а затем в них всыпается тертый мягкий и твердый сыр. Далее сливочная смесь солится, перчится, в нее всыпается мускатный орех и измельченная зелень. 
  13. Мусака заливается соусом.
  14. Готовится запеканка в духовке при 200 градусах в течение 40 минут.

мусака греческая рецепт с картошкой

Мусака с пюре получается более нежной, а благодаря соусу, запеканка не разваливается после ее разрезания на порции. Если есть желание, несколько слоев блюда можно просыпать натертым сыром. Но при этом стоит помнить, что такая мусака станет в разы калорийнее. 

Овощная мусака без мяса: вкусные и простые рецепты.

Классическая мусака: изысканная греческая кухня.

В этом видео можно узнать еще один рецепт мусаки с картофелем, баклажанами и мясным фаршем. Обязательно оставляйте свои вопросы, пожелания и комментарии!

Мусака из баклажанов с мясным фаршем, картофелем под соусом бешамель - пошаговый рецепт приготовления данного блюда с фото и видео вы можете найти на кулинарном сайте Люблю Покушать http://www.lovetoeat.ru/musaka-iz-baklazhanov-s-myasnyim-farshem-i-kartofelem-pod-sousom-beshamel/ Больше информации тут: Вконтакте: http://vk.com/lovetoeatru Facebook: http://www.facebook.com/lovetoeatru Видео канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCef_SfuTUc_LkfGJHhZQReg #lovetoeat #люблюпокушать #еда #рецепты #рецептысфото #food #вкусно #завтрак #кушать #покушать #блюда #кулинария #вкуснаяеда #выпечка #едадляжизни #мусака #муссака

2016-07-14


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 126 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 27 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Аватар пользователя Маша
  • Маша
  • 12 Фев 2017 в 06:13
  • Однозначно это блюдо стало
Однозначно это блюдо стало одно из любимых. Спасибо за рецепт очень вкусное блюдо. Вся семья осталась довольна.
Добавить комментарий