Вы здесь

Греческая овощная мусака: традиционное блюдо балканской кухни

thumbnail
Греческая овощная мусака: традиционное блюдо балканской кухни

Оглавление:

  1. Мусака греческая овощная: правила приготовления
  2. Мусака из баклажанов без фарша: рецепт
  3. Мусака из баклажанов без мяса: приготовление
  4. Классика в рецептуре мусаки

Мусака имеет отличительные особенности в приготовлении за счет белого соуса, которым покрыты ингредиенты блюда. И, безусловно, неотъемлемая составляющая в качестве главного продукта – баклажаны. Рецепт мусаки очень похож визуально на запеканку, на самом деле ничего схожего эти два блюда не имею вовсе. Мусака греческая овощная – это тонкое сочетание овощей и нежного соуса, которая имеет восхитительное послевкусие и остается в памяти надолго. 

Мусака греческая овощная: правила приготовления

Чтобы правильно приготовить блюдо и получить достойный результат, надо запомнить лишь одно правило: все составляющие согласно рецепту должны выкладываться в жаропрочную емкость (или казан) одновременно и только слоями! Обязательное присутствие некоторых из ингредиентов позволит получить на выходе тонкий вкус – это баклажаны (синенькие), лук (репчатый), помидоры (только свежие). В остальном, дополнения в виде иных компонентов могут варьироваться. 

мусака греческая овощная

Помимо вкусовых качеств и сытности, рецепт мусаки овощной несет в себе пропорциональную гармонию полезных свойств для человека. Прежде, чем пробовать разные варианты блюда, следует приготовить ее хотя бы раз по классическому рецепту, без мясных ингредиентов. Греки предпочитают добавлять в мусаку исключительно овощи, которые дополняют друг друга, получая на выходе оригинальный вкус. 

Мусаку не жарят, а именно запекают – это важное правило. По сути это больше напоминает рагу в виде слоев, которое дополнено сливочно-сырной подушкой. Подушка может включать самые любимые продукты всех народов: йогурт, сыр твердых сортов и рикотту (вместо рикотты можно использовать другой продукт, например, фету). Не стоит пугаться названия рикотта —  это известный итальянский продукт из группы сливочных. Он готовится из сыворотки и имеет сладковатый привкус. Ее можно заменить сочетанием молока и сметаны.

греческая овощная мусака

Блюдо после приготовление получается очень сытным, красивым к подаче на стол и ароматным. Она может стать украшением праздничного стола, а может готовиться ежедневно, без всякого на то повода.

Мусака из баклажанов без фарша: рецепт

Составляющие:

  • Свежие баклажаны в количестве 3 шт. среднего размера. 
  • Желательно молодой картофель в количестве 6 шт. средней формы и размера.
  • Болгарский перец, желательно красный и сочный, в количестве 3 шт.  
  • Луковицы репчатые больших размеров – 3 шт.  
  • Красное сухое вино половину стакана. 
  • Корица – 3 палочки.
  • Перец «Алепо»  в качестве приправы.
  • Сыр Фета или любой другой кисло-молочный продукт, способный его заменить в количестве 200 гм.   
  • Помидор свежий большого размера – 3 шт.

Составляющие соуса, в классическом понимании «Бешамель»:

  • Оливковое масло (обязательно его) – 8 ложек столовых. 
  • Мука в количестве 3 столовых ложек.
  • Молоко свежее пол литра.
  • Сметана любой жирности – 4 столовых ложки.
  • Сыр твердых сортов, но который хорошо плавится – 200 г.

В этом видео можно посмотреть, как готовиться соус "Бешамель".

Мусака из баклажанов без мяса: приготовление

Баклажаны можно нарезать разными способами, чтобы красиво и эстетично заполнить форму для выпечки, но в этом рецепте идет речь о кружочках. Толщина их не должна быть больше 5 мм. Их следует приправить солью и на время про них забыть. Картофель тоже можно нарезать любым способом, но чтобы все было гармонично, лучше оставить их тоже в форме кружков и придать жарке с двух сторон. Форму предварительно обработать сливочным маслом, совсем немного, чтобы не волноваться за пригорание. После этого уложить обжаренные кружочки картошки в емкость.

Самое время вспомнить за синенькие, которые необходимо полотенцем избавить от лишней влаги и соли. Тоже придать жарке и уложить в форму поверх первого слоя. Перец ярко-красного цвета тоже на сковороду с маслом в виде кружочков и довести до светло-золотого оттенка, а затем к общей массе.

мусака из баклажанов без фарша

Лук нарезать кубиками и когда он будет готов, добавить к нему вино, палочки корицы, специи, перец «Алепо», сыр Фету и измельченные помидоры. Помидоры по желанию можно тоже оставить в форме кружочков. Оставить томиться эти составляющие на небольшом огне 10 минут, а затем засыпать ими слой из перца (он получается последний). 

Соус к мусаке

Существует масса вариантов для приготовления классики под названием «Бешамель». Но готовить для этого рецепта следует так: сотейник наполняют оливковым маслом по рецепту и медленно высыпают в него муку, все это необходимо делать на огне. Дожидаются пузырьков и небольшого запустения, а уже потом вылить молоко. Помешиванием добиваются однородности массы, а следом дополняют сметаной и тертым твердым сыром. Можно добавить немного перца. мусака из баклажанов без мяса  Готовый соус заливают поверх всех остальных продуктов и отправляют в духовой шкаф на полную мощность, используя температуру в 180 градусов. Время выпекания равняется 1 часу (примерно), пока не появится ароматная корочка из сыра, а овощи внутри не пропекутся до готовности. 

Классика в рецептуре мусаки

В классическом приготовлении мусаки используют только оливковое масло – это не удивительно, ведь греки во всех блюдах добавляют лишь его. В качестве мясной составляющей приходится дополнять мусаку бараниной, но вариации могут быть и со свининой, говядиной, курицей. Сыр твердых сортов может быть пармезан, но это не принципиально.

мусака греческая овощная

Заменить Фету можно Сулугуни, например, ведь кухня – это сплошная импровизация и место для буйства фантазии, согласно вкусовым предпочтениям! Только благодаря таким действиям можно получить интересные, насыщенные блюда с намеком на классику! 

Классический рецепт мусаки с баклажанами и фаршем: греческая кухня. 

Вкусные рецепты с добавлением кабачка: просто, дешево, аппетитно. 

В этом видео можно узнать необычный рецепт вегетарианской мусаки без мяса с грибами.Обязательно оставляйте свои вопросы, пожелания и комментарии

Vegetarian moussaka, ingredients: 3 medium eggplants 5 medium tomatoes 600 gr mushrooms 1 medium onion 4 large potatoes, boiled oregano,salt For Bechamel sause: 700 ml milk 50 gr butter 50 gr flour 3 eggs nutmeg,salt for seasoning Bon appetit! Предлагаю рецепт вегетарианской мусаки. Это знаменитое блюдо греческой кухни готовится с говяжим фаршем, я же придумала версию для вегетарианцев, заменив мясо грибами. Кроме того, вас ждет бонус: рецепт греческого салата. Приятного аппетита! Список ингредиентов здесь: http://kgolovakova.blogspot.com/2013/05/blog-post_28.html Ссылки на мои видео: Смоки с яркой подводкой (макияж): http://www.youtube.com/watch?v=HlN2q3F8Ss8 Что привезти с Филиппин (много полезного): http://www.youtube.com/watch?v=9wcwSvGfUvE Собираемся на вечеринку вместе со мной (макияж, прическа, наряд, аксессуары): http://www.youtube.com/watch?v=DwgAGPQ87gk Лучшие друзья девушек: http://www.youtube.com/watch?v=LHNdAxp4fLA Маникюр и педикюр в Азии: http://www.youtube.com/watch?v=T8UltPr8C2c Вкуснейшая свинина по-филиппински: http://www.youtube.com/watch?v=ibPmj6uORjo Фавориты апреля 2013: http://www.youtube.com/watch?v=ACvSSDhKcuA Вино, луна и мордобой, о. Бохол, ДЕНЬ 3: http://www.youtube.com/watch?v=QKPthI4iIhA Самое удивительное на о. Бохол, ДЕНЬ 2: http://www.youtube.com/watch?v=61wNKGJqxYw Остров Бохол, ДЕНЬ 1: http://www.youtube.com/watch?v=CbaIgonLVXo Индийская кухня, часть 1: http://www.youtube.com/watch?v=QfUXj6cqDVA Индийская кухня, часть 2: http://www.youtube.com/watch?v=h67WAzVIIXI Тест-драйв Мазерати: http://www.youtube.com/watch?v=HwX2Ok4jo-Q Самый вкусный и полезный завтрак: http://www.youtube.com/watch?v=-dRntcNVfPM Что в моей сумке? http://www.youtube.com/watch?v=JsyBHjRFFYY Готовим Лего пирожные: http://www.youtube.com/watch?v=zga8Xcygsz0 Мои ароматы: http://www.youtube.com/watch?v=rdGOeRxDidA Респектабельное жилье на Филиппинах: http://www.youtube.com/watch?v=fOAMpkZ15zs Как почистить ананас? http://www.youtube.com/watch?v=7wsX8Rts-C4 Филиппинские кинотеатры: http://www.youtube.com/watch?v=tRfgp1w9qQU Пасха на Филиппинах: http://www.youtube.com/watch?v=O_e70FjE6l4 Где купить подделки под известные бренды: http://www.youtube.com/watch?v=knThAbn8NWk Фавориты марта 2013: http://www.youtube.com/watch?v=6J63gvbtagE Где лучший отдых и дайвинг на Филиппинах: http://www.youtube.com/watch?v=r4TxS9L4bsw Ночной рок в Маниле: http://www.youtube.com/watch?v=zKOjuLA4glU Интернациональная школа в Маниле: http://www.youtube.com/watch?v=bco1Tbcx7cM Как Манилу сковало льдом: http://www.youtube.com/watch?v=4kXEfslWPzc Готовим итальянскую пасту с нуля: http://www.youtube.com/watch?v=B1tD37L1Z3U Лучший филиппинский десерт и встреча с Кинг Конгом: http://www.youtube.com/watch?v=B1tD37L1Z3U Где мы живем в Маниле: http://www.youtube.com/watch?v=zHO_V8mj0jg Как приготовить шоколадные кексы супер просто: http://www.youtube.com/watch?v=qIpEOCp3Yzk Весенний макияж от Shiseido: http://www.youtube.com/watch?v=i0FyofslVLU Лучшие средства для снятия макияжа: http://www.youtube.com/watch?v=zIoJYpmvgig Мой день на Филиппинах: http://www.youtube.com/watch?v=xQRI3JhwdTQ Готовим филиппинский суп: http://www.youtube.com/watch?v=V0_CwIQ-Qe0 Школа на Филиппинах: http://www.youtube.com/watch?v=c3JTRFSKJL8 Как сделать шоколадный торт: http://www.youtube.com/watch?v=7CYDsFQkjL4 Лучшие средства для волос от Salerm: http://www.youtube.com/watch?v=mopfhdFvKZY Вкуснейший пирог со шпинатом: http://www.youtube.com/watch?v=bzGco0EMyX8 Вид с 26 этажа и филиппинский супермаркет: http://www.youtube.com/watch?v=u-OmMXOfdC4 Как приготовить борщ, индекс борща: http://www.youtube.com/watch?v=cbBZ4Pjrdqk

2013-05-29


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 126 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 27 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Аватар пользователя Алина
  • Алина
  • 29 Янв 2017 в 07:03
  • Cудя по виду и ингредиентам -
Cудя по виду и ингредиентам - это некая лазанья по-гречески получается, я бы картофель на батат заменила, чтобы совсем диетическим сделать, выглядит аппетитно, надо будет устроить неделю греческой кухни
Добавить комментарий