Вы здесь

Как приготовить солянку с колбасой?

thumbnail
Как приготовить солянку с колбасой?

Ингредиенты

  • вода - 2 л.;
  • картофель - 6 шт.;
  • колбаса вареная - 350 г.;
  • колбаса копченая - 300 г.;
  • морковь - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • маринованные огурцы - 5 шт.;
  • томатная паста - 2 ст. л.;
  • помидор - 1 шт.;
  • соль, перец.
  1. Что такое солянка?
  2. Как приготовить солянку с колбасой
  3. Солянка с колбасой и картошкой
  4. Традиционный вариант сборной солянки
  5. Секреты колбасной солянки

Солянка с колбасой и оливками - первое блюдо, которое позволяет быстро утолить голод. Этот сборный суп сможет приготовить любая хозяйка. Профессиональными поварами и любителями придумано много вариантов солянки. Основу классического рецепта составляют мясо, колбаса и копчености.

Что такое солянка?

Первые рецепты кушанье описаны в поваренных книгах 15 столетия. Кушанье считалось крестьянским и слишком простым, чтобы присутствовать на столах богачей. Жирный острый суп подавался к водке. Его также называли "похмелкой" - наваристое блюдо позволяло быстро насытиться и долго не пьянеть.

Что такое солянка?

Насыщенный вкус и полезные свойства ингредиентов солянки сделали ее любимым народным кушаньем. Благодаря сборному составу суп содержит следующие элементы:

  • витамин С (оливки, соленые огурцы, лимон);
  • белки (мясо, грибы, рыба);
  • антиоксиданты (зелень);
  • кальций (сметана).

Характерная острота и пряный аромат отличают солянку от других первых блюд. В зависимости от основных ингредиентов выделяют рыбную, мясную и грибную разновидности кушанья.

Как приготовить солянку с колбасой

Основу любого супа составляет наваристый бульон. Опытные хозяйки советуют готовить бульон для солянки заранее. Для этого кусок мяса на кости отваривают до полной готовности. Мясо можно использовать в другом рецепте.

Пошагово простую солянку с колбасой можно представить с помощью следующего алгоритма:

  1. Налить в кастрюлю 2 литра воды, поставить на средний огонь.
  2. 6 средних картофелин почистить, порезать кубиками, положить в воду.
  3. 350 грамм вареной колбасы, 300 грамм копченой колбасы нарезать брусками.
  4. Порезать соломкой или натереть 1 морковь.
  5. Обжарить колбасу и морковь в течение 5 минут.
  6. Добавить колбасу с морковью в кипящую воду с картофелем.
  7. 1 луковицу, 5 небольших маринованных огурцов порезать кубиками, обжарить.
  8. Добавить в обжаренную смесь 2,5 столовых ложки томатной пасты и 1 помидор.
  9. Перемешать, подержать на огне 1-2 минуты, выложить в кастрюлю.
  10. Добавить соль, черный перец.
  11. Через 2-3 минуты убрать огонь, оставить готовое блюдо на плите на 10-15 минут.

При подаче к кушанью обязательно добавляют сметану. По желанию в тарелку можно положить ломтик лимона и несколько маслин.

Смотрите видео о приготовлении сборной мясной солянки.

Солянка с колбасой и картошкой

Самая экономичная вариация любимого блюда готовится с колбасой и сосисками. Пошагово рецепт бюджетной солянки с колбасой можно представить следующими действиями:

  1. Налить в кастрюлю воды, поставить на огонь.
  2. 4 картофелины порезать кубиками, опустить в кастрюлю.
  3. 1 луковицу мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.
  4. 6 копченых колбасок, 4 сосиски порезать кубиками, обжарить с луком.
  5. Натереть 1 морковь, отправить на сковороду.
  6. Добавить 2 столовые ложки томатной пасты, перемешать.
  7. Мелко нарезать 6-7 консервированных огурцов, поместить в сковороду.
  8. Обжарить смесь 3 минуты, влить 4 столовые ложки рассола, тушить 5 минут.
  9. Добавить зажарку к кипящему картофелю, варить 5 минут.
  10. Порезать 150 грамм балыка, засыпать в кастрюлю.
  11. Посолить, поперчить, добавить несколько маслин без косточек
  12. Убрать огонь, оставить на 10 минут на плите.

Готовую солянку с картошкой и колбасой разлить по тарелкам. В каждую добавить сметану и ломтик лимона.

Традиционный вариант сборной солянки

Классическая сборная солянка с колбасой представляет собой суп с несколькими видами мяса и консервированными огурцами. Калорийность такого блюда очень высока - 102 кКал на 100 грамм. Традиционный рецепт кушанья предполагает наваристый мясной бульон.

Традиционный вариант сборной солянки

Ароматную сборную солянку можно приготовить в домашних условиях, однако это займет некоторое время:

  1. Мякоть говядины (600-700 грамм) промыть, поместить в кастрюлю с холодной водой, варить полтора часа на среднем огне.
  2. Добавить в бульон свиные копченые ребрышки (200 грамм) и 2 очищенные луковицы.
  3. Варить не менее 1 часа.
  4. Вытащить мясо, процедить бульон, лук выкинуть.
  5. Бульон вернуть на слабый огонь.
  6. Отваренную говядину порезать соломкой, срезать свинину с ребрышек.
  7. Сосиски (100 грамм), копченую колбасу (150 грамм), вареную колбасу (200 грамм) нарезать соломкой.
  8. Мясо и колбасные изделия опустить в бульон, немного посолить.
  9. Маринованные или соленые огурцы мелко порубить, потушить 7-8 минут с добавлением бульона (5-6 столовых ложек).
  10. Головку лука слегка обжарить с томатной пастой (2 столовых ложки), добавить вместе с оливками (50-60 грамм) в суп.
  11. Держать на слабом огне 15 минут, убрать с плиты.

Для того чтобы суп обрел яркий пикантный вкус, ему необходимо настояться в течение часа после приготовления.

Для вегетарианской солянки на растительном масле обжаривают капусту, томаты и огурцы. Вместо бульона в зажарку вливают несколько ложек огуречного рассола. Мелко нарубленные лук и грибы обжаривают отдельно от других овощей. Затем все перемешивают и тушат (при необходимости в кастрюлю добавляют немного воды). Грибная солянка по консистенции ближе ко второму блюду, чем к супу.

Читайте о приготовлении вкусного борща.
А также о рецепте свекольника.

Секреты колбасной солянки

Существует множество рецептов, как приготовить солянку с колбасой. Состав ингредиентов и способ готовки могут сильно различаться, однако основные элементы во всех вариациях неизменны.

как приготовить солянку с колбасой

Опытные хозяйки и профессиональные повара придумывают оригинальные рецепты исходя из того, какие продукты имеются в холодильнике. В этот суп можно положить любое мясо, субпродукты, колбасные изделия, рыбу или грибы.

Продукты, входящие в состав блюда, следует нарезать одинаково (брусками, соломкой или небольшими кубиками). Для колбасной солянки лучше выбрать соленые огурцы вместо маринованных огурчиков. Если огурец имеет крупные размеры, то стоит удалить грубую шкурку.

При использовании томатной пасты для получения пикантной зажарки многие хозяйки советуют добавлять 2-3 столовых ложки бульона и чайную ложку сахара. Также лучше отдать предпочтение сливочному маслу вместо растительного аналога.

Немного маринада от оливок и несколько каперсов придадут колбасной солянке оригинальный вкусовой оттенок. Самые лучшие рецепты появляются в результате экспериментирования с любимыми ингредиентами.

Знаете ли вы еще другие рецепты? Поделитесь своими знаниями в комментариях! А также смотрите видео о рецепте солянки с колбасой.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий