Вы здесь

Перловая каша — польза доказана!

В чем польза перловой каши —жемчужины стола
Расскажут специалисты, чем полезна перловая каша. Фото с сайта http://edalite.ru/

Перловую кашу славяне издавна считали блюдом необычайно полезным и питательным. Когда-то перловка считалось настоящей «царской» кашей, любимой Петром Первым, обычные крестьяне не могли себе позволить питаться ею, но сейчас любой желающий может приобрести в магазине перловую крупу и сварить кашу, либо использовать перловку для приготовления рассольника по-ленинградски.

Название «перловая» произошло от слова перл – «жемчуг» на древнерусском. Действительно, тщательно очищенные и обработанные зерна ячменя напоминают мелкий речной жемчуг. Но отражена в названии также и польза перловой каши, ее настоящая ценность. И пусть в современном мире перловку подают в основном на обед в школьных и армейских столовых, продвинутые домохозяйки и повара знают, что в ячмене содержится огромное количество питательных веществ, необходимых для активного роста и развития.

В чем польза перловой крупы

В перловке есть такие важные микроэлементы, как фосфор, железо и кальций, столь необходимые для роста детей. Поэтому перловку нужно регулярно готовить на завтрак своим чадам, чтобы те быстро росли.

Помогает чудо-каша и сохранить молодость, ведь в ее состав входит витамин Е и селен. Дамам, желающим иметь свежую и подтянутую кожу, следует чаще включать в свой рацион блюда из перловой крупы. Да и пожилым людям, желающим еще долго оставаться бодрыми и здоровыми, стоит питаться перловкой, способствующей увеличению продолжительности жизни. Кстати, кашу из ячменных зерен очень любят готовить японцы, а среди них больше всего людей, перешагнувших столетний рубеж.

Богата перловка и уникальными аминокислотами. Лизин обеспечит жизненную энергию и усилит выработку белка коллагена, ответственного за хорошее состояние кожи. Также в перловке присутствует большое количество клетчатки, помогающей выводить шлаки из организма. Эта «жемчужная» крупа считается одним из мощнейших антиоксидантов!

В обработанном ячмене есть и витамины А, В и РР. Витамин А повышает иммунитет и значительно улучшает состояние волос и кожи, работу органов зрения. Витамины группы В обеспечивают организм необходимой энергией, а РР снижает уровень холестерина. Именно перловку советуют кушать людям, отказавшимся от мяса, для восполнения дефицита белков.

Возможно, вам будет интересно: как приготовить перловку в мультиварке

Даже вода, в которой крупа замачивалась, обладает полезными свойствами. В ней был обнаружен природный антибиотик гордецин, который отлично справляется с кожными заболеваниями, вызванными грибками или вирусами. Перловый отвар же используют в народной медицине как эффективное средство для борьбы с болезнями почек, печени и мочевого пузыря.

Может ли перловка нанести вред?

О вреде и пользе перловой каши, калорийности данного продукта, врачи-диетологи спорят довольно давно. Действительно, калорийность перловой каши составляет 324 ккал на 100 грамм. Но калорийность овсяной, рецепты приготовления которой известный в каждой семье, и той же пшенной каши выше. Миф о вреде перловки связан с тем, что каша усваивается организмом медленно. Съев тарелку перловки на завтрак, человек еще долгое время будет чувствовать себя сытым. Если не добавлять в данное блюдо большое количество масла, варить его на воде, то можно еще и избавиться от лишних сантиметров на талии! Существуют несколько популярных монодиет, основанных на употреблении перловой крупы.

Любое лекарство в больших количествах – яд, и ячменная каша не исключение. Врачи рекомендуют есть ее умеренно, а людям с повышенной кислотностью желудка либо склонностью к запорам и метеоризму выбрать блюда из других круп. Не нужно злоупотреблять ячменем и беременным женщинам из-за содержания в крупе белка глютена.

Секреты приготовления перловки

Чтобы каша из перловой крупы получилась действительно вкусной, гурманы рекомендуют ее замачивать на полдня в воде или даже в кефире. Можно замочить крупу на целую ночь. После необходимо слить воду, разложить перловку по горшочкам для запекания, залить мясным бульоном и сразу отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Так получается необыкновенно вкусный гарнир к рыбе, рецептов которой на любой вкус, или мясному блюду, например подливе с мясом. Можно еще добавить к каше поджарку из лука и морковки, грибов.

Есть кашу нужно сразу после приготовления. Холодная перловка довольно жесткая и невкусная. Детям лучше предложить сладкий вариант каши, приготовив ее на молоке, добавив сухофрукты. Приготовить перловую кашу можно и в мультиварке всего за час-полтора.

И пока диетологи вступают в дискуссии о пользе перловой каши и вреде, наслаждайтесь вкусным и питательным блюдом и повышайте свой иммунитет!

Перловая каша с грибами - видео рецепт:

Более исчерпывающую информацию о кулинарном рецепте «Перловая каша с грибами» Вы сможете получить на нашем официальном сайте www.germacook.ru Ингредиенты и пошаговое описание рецепта здесь: https://www.germacook.ru/perlovaja-kasha-s-gribami.html Обсудить рецепт Вы с удобством сможете на нашем форуме, в специально созданной для этих целей теме: https://www.germacook.ru/forum/threads/perlovaja-kasha-s-gribami.48/ С нетерпением ждём вас на нашем сайте друзья. До встречи! Группы в социальных сетях: ========================================== Группа ВКонтакте: http://vk.com/germacook Группа в твиттере: https://twitter.com/GermaCook Мы на Одноклассниках: http://ok.ru/germacook Группа в Facebook: https://www.facebook.com/germacook Мы на Google Plus: https://plus.google.com/+GermaCook/posts На развитие канала: ================== Кошельки WebMoney WME-КОШЕЛЁК: E218808132189 WMR-КОШЕЛЁК: R533617526035 WMZ-КОШЕЛЁК: Z926395929794 PayPal: paypal@germacook.ru

2013-04-19



Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Возможно вам будет интересны материалы наших партнёров:
Аватар пользователя Любовь Гаврилова
  • Любовь Гаврилова
  • 15 Дек 2013 в 04:11
Лично я, честно говоря иногда могу покушать такую кашу, правда, я ее люблю. Во первых перловка полна витаминами А, В и РР. Она вкусная, приготовленая в мультиварке, и только в горячем виде.
Аватар пользователя Guzel' Ganieva
  • Guzel' Ganieva
  • 27 Дек 2013 в 03:07
Я как-то равнодушна к перловке. Если предложат - ем, конечно, с удовольствием, не вредничаю. А так... Вот мама у меня готовит с ней рассольник - очень вкусный получается! Но как и в любой другой крупе, пользы в перловке - масса. В Древнем Риме гладиаторы исключительно на ячмене сидели)

Добавить комментарий