Вы здесь

Как прорастить пшеницу — полезная и здоровая пища своими руками

Как прорастить пшеницу — от выбора семени до первых ростков
Проращиваем пшеницу — шаг к здоровью. Фото с сайта tvoje-zdorovja.com

Всем известно, что хлебобулочные изделия из пшеничной муки вкусные, но вот назвать их полезными продуктами нельзя. Однако сама пшеница достойна внимания, ведь на долю зерновых в жизни человека приходится 50 % всего потребляемого белка, что особенно важно для вегетарианцев.

Наибольшее значение при проращивании пшеницы имеет эндосперм. Это мучнистое тело зерна, занимающее большую его часть. На 66 % эндосперм состоит из крахмала и является кладовой всех питательных веществ, которые идут на развитие зародыша. Когда зародыш начинает прорастать, росток вбирает в себя весь запас кладовой и является самым ценным поставщиком клетчатки, аминокислот, микроэлементов, углеводов, белковых соединений и жирных масел.

Здесь вы сможете найти все о пользе и вреде кедровых орехов.

Курага: польза и вред сухофрукта. Читайте в нашей статье.

В ростках пшеницы сконцентрированы все полезные и питательные вещества зерна, поэтому вопрос о том, как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды, заинтересует любого приверженца здорового питания.

Где взять хорошую пшеницу?

Магазинный товар, увы, не может гарантировать качество. Даже в недавно расфасованных упаковках может находится некачественная пшеница, непригодная для проращивания, ведь за её правильное хранение и транспортировку продавцы не отвечают.

При покупке зерна на рынке можете смело поклевать его прямо из мешка. Наедитесь грязи, зато сможете определить, прогорклое ли оно.

Горечь — признак неправильного хранения зерна и окисления содержащихся в нем жиров — вам такой вариант не подходит.

Если они гладкие, блестящие, похожие на пластмассовые бусины, то, скорее всего, это отшелушенная пшеница. При таком способе обработки зерно лишают оболочки и семенного зародыша. Это продлевает срок хранения пшеницы, но прорастить вам его не удастся.

Необработанное зерно имеет матовую поверхность и крохотное пятнышко на верхушке — место будущего прорастания. Сохранённая семенная кожура зовётся отрубями, они относятся к побочным продуктам мукомольного производства. Взгляните на состав этого «побочного продукта».

Сеем, сеем, посеваем

Если вы плохо представляете, как прорастить пшеницу в домашних условиях, вспомните основные условия для успешного фотосинтеза, роста и развития растений:

  • вода;
  • температура;
  • свет;
  • кислород.
Для проращиваемой пшеницы вода должна быть комнатной температуры, температура воздуха 20-25 градусов.

Полезные свойства пророщенной пшеницы. Фото с сайта http://ru.wikipedia.org/wiki/%CE%F2%F0%F3%E1%E8А вот по поводу света мнения домашних агрономов расходятся. Дело в том, что пшеница может прорасти и в темноте, активация ростков происходит именно в ночное время. Наличие света имеет значение только для выращивания спраутса (молодая поросль пшеницы высотой 7-10 см). Длина же ростков проращиваемой пшеницы не должна превышать 2 мм — оптимальный размер с наивысшей концентрацией полезных веществ.

Большее значение для зёрен пшеницы имеет воздух. Он необходим для процесса роста, а хорошая вентиляция поможет предотвратить заплесневение семян. Если тарелка с пшеницей будет стоять на столе возле окна, этого будет достаточно. А вот вентилятор может сыграть с вами злую шутку — не успеете оглянуться, как вся ваша с любовью пророщенная пшеница вылетит в окно, на радость местным воробьям.

  • Предназначенную для проращивания пшеницу нужно тщательно промыть. Очень удобно будет использовать дуршлаг и проточную воду, перетирать зерно руками нежелательно.
  • Промытые зёрна выкладываем на плоскую тарелку (блюдо, поднос), заливаем водой так, чтоб зёрна были полностью ею покрыты и не плавали, и накрываем вчетверо сложенной марлей.
  • Поставьте тарелку так, чтоб она попадалась на глаза почаще. Нужно следить, чтоб марля не высыхала, при необходимости доливать воду.
  • Через сутки проверьте свой мини-огород. Если появился посторонний запах — уберите марлю, осторожно промойте зерно и уложите его обратно. Через 8 часов процедуру нужно повторить, потому что на исходе вторых суток начнут проклёвываться росточки, и промыть зерно уже не удастся.

Урожай

Если пшеница дала белые ростки 1-2 мм длиной и стала мягкой, процесс завершён. Слейте остатки воды, зёрна готовы к употреблению. Если вы не уследили, и ростки позеленели и вытянулись больше чем надо — ничего страшного. Сами зёрна в таком случае уже практически бесполезны, а вот переросшие ростки можно порезать в салат.

Можно присыпать такую пшеницу землёй и вырастить спраутс, он идёт на изготовление салатов и пшеничного сока — полезного продукта и прекрасного косметического средства. С наглядным пособием — видео, как прорастить пшеницу в домашних условиях, будет проще сделать все правильно.



Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Возможно вам будет интересны материалы наших партнёров:
Аватар пользователя Ирина Безус
  • Ирина Безус
  • 5 Ноя 2013 в 20:43
Статья очень интересна!По скольку в ней много полезной информации!Все наверно знают что из пшеницы делается хлебушек!Давайте растить пшеницу вместе!

Добавить комментарий