Вы здесь

Домашнее вино из сливы. Как его делать?

Домашнее вино из сливы. Как его делать?
thumbnail
Домашнее вино из сливы - напиток с тонким вкусом и ароматом.

Оглавление:

  1. Вино. Как готовить в домашних условиях?
  2. Что делаем дальше? Продолжаем готовить вино.

Вино – это очень приятный напиток, который не только имеет хороший вкус, но и весьма полезен для здоровья, если употреблять его правильно. Вообще вино может готовиться из нескольких элементов, будь-то ягоды, виноград или яблоки.

Вино. Как готовить в домашних условиях?

Популярным десертным напитком в Китае, Корее и Японии считается вино, приготовленное из слив. Вообще в домашних условиях можно приготовить сразу несколько версий этого вина. Прежде всего, для производства используются разные сорта слив. Соответственно, другим получается и вкус. Более того, отличиями могут выступать срок выдержки и дополнительные ингредиенты.

Начнём с отбора. Разумеется, нам понадобятся только спелые плоды. Выберите их, но не мойте. Природные дрожжи можно найти на кожице этих ягод. Они нужны для того, чтобы сусло лучше бродило. Если сливы довольно плотные, рекомендуется их раздавить, в таком случае вы получите больше сока.

Что делаем дальше? Продолжаем готовить вино.

1) Добавляем к ягодам 100 граммов сахара, пол литра воды (из расчета на один килограмм самой сливы). Для небольшого брожения смесь оставляем храниться в тёмном месте. Сок от мезги отделяется по прошествии нескольких дней. Для этого используется обычный пресс.

2) Переходим к приготовлению закваски. Две сотни граммов немытого изюма заливаем тремястами миллилитрами тёплой воды. Добавляем немного сахара, буквально полсотни граммов. Размешиваем до тех пор, пока сахар не растворится. Снова оставляем смесь на некоторое время, чтобы произошло брожение. При желании добавляем горсть мятой малины, чтобы немного разбавить вкус.  Вообще на приготовление закваски должно уйти не меньше трёх-четырёх дней, иначе вино просто не получится. В процессе приготовления напитка эта жидкость используется сразу после того, как сливается.

3) В пропорции три к одному смешиваем сок с сахаром. Процесс брожения будет более длительным, если добавить большее количество ингредиентов. Кроме того, надо учитывать, сколько сахара содержится в самих плодах. Например, норма увеличивается, если попались довольно кислые ягоды.

С самого начала в соке разводится только половина всего сахара, если хочется, чтобы вино было сладким. Остальная часть добавляется спустя неделю, по мере того, как смесь продолжает бродить.

4) После этого берём бутыль с суслом и заливаем туда закваску. Далее закрываем, используя водяной затвор. Его роль может выполнять ватная пробка с гибкой трубочкой. В сосуд с водой опускается один из свободных концов этой конструкции.

Она нужна для того, чтобы переправлять углекислый газ в процессе брожения. Таким образом, у молодого вина не будет прямого контакта с кислородом. Бутыль должна храниться в тёмном месте, где температура не поднимается выше 20-24 градусов.

5) Нужно обязательно проверять, насколько герметичным остаётся водяной замок. И то, как проходит процесс брожения. Нужно слить вино тонким шлангом с осадка, когда оно начнёт становиться светлым, а пузырьки перестанут выделяться. В новом сосуде напиток должен быть налит по самое горлышко. Для хранения всё затыкается с помощью обычной ваты.

На сутки продукт оставляется в холодном погребе. После этого нужно будет использовать пробку вместо ваты. Заливаем всё с помощью обычного парафина. Таким образом, вино полностью готово.

Стоит отметить, что в этом рецепте могут  присутствовать незначительные отклонения от оригинала. Например, целые сливы складываются в большом кувшине из керамики. После этого всё засыпается двумя килограммами сахара, заливается водой. Дрожжи рассыпаются равномерно по всей поверхности смеси. Перемешивание ингредиентов происходит с использованием обычной ложки из дерева. Закрываем крышкой, даём раствору настояться на протяжении четырёх недель.

После этого возвращаемся к кувшину, сливаем из него всю жидкость. Используем дополнительный фильтр для того, чтобы вино было как можно более чистым. Сами ягоды достаются и выбрасываются. Кувшин надо очистить от остатков пищи, сделать это можно с помощью обычного мыла.

Отфильтрованную жидкость выливаем в чистый и сухой кувшин. Можно использовать этот же, если есть – другой. Далее заливаем оставшийся сахар. Перемешивать ничего не надо. Кувшин закрывается, снова убирается в тёмное место. По бутылкам разливать вино можно уже спустя две недели.

Есть ещё вариант шампанизированного вина из слив. В данном случае сливы нужно раздавить колотушкой, пока из них не образуется пюре. И добавить бананы. Измельчённая таблетка Кемпдена поможет добиться необходимого эффекта. Кроме того, нужны пекарские дрожжи и пектин, которые добавляются в состав с промежутком в полсуток. Ещё понадобятся шампанские дрожжи, выливаем всё в бутылку с газоотводом. Брожение в камере должно занимать не менее пары месяцев.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий