Вы здесь

Баклажаны по-корейски. Салаты, закуски, рецепты на зиму

Баклажаны по-корейски. Салаты, закуски, рецепты на зиму
thumbnail
Баклажаны по-корейски. Салаты, закуски, рецепты на зиму

Ингредиенты

  • 2-3 баклажана
  • 1-2 головки репчатого лука
  • морковь
  • чеснок
  • перец болгарский
  • 1/2 упаковки специй для корейских закусок
  • масло, соль, перец по вкусу

Содержание:

  1. Закуска по-корейски из баклажанов
  2. Баклажаны по-корейски с морковью быстрого приготовления
  3. Маринованные баклажаны с морковью и чесноком по-корейски
  4. Закуски по-корейски на зиму
  5. Баклажаны с морковью по-корейски. Закуска на зиму без стерилизации
  6. Баклажаны с морковью по-корейски. Закуска, рулетики

Салаты по-корейски в основе своей состоят из свежих или тушеных овощей, что не может не радовать любителей легкой и здоровой пищи. Естественно, каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт, но мы предлагаем обратить внимание и на наши рецепты. Возможно, кто-то откроет для себя совсем другой вкус баклажанов по-корейски, а кто-то, никогда прежде не пробовавший такое блюдо, сделает его своим козырем на праздничном или обеденном столе. 

Закуска по-корейски из баклажанов

Баклажаны измельчить до круглой формы, присыпать солью и выложить в любую емкость, которая позволит избавиться от лишней жидкости в овощах. Оставить минут на один час, можно на 40 минут. Затем синенькие нарезать соломкой и обжарить на сковороде. Морковь, как и сладкий перец, следует измельчить при помощи специальной терки для приготовления корейских блюд. Одну-две луковицы, нарезанные кубиками, довести до готовности на огне в сковороде. Соединить лук, уксус и чеснок, соль и специи для корейских салатов. Смешать все компоненты с баклажанами, морковью и перцем. Оставить мариновать около часа в холодном месте. 

Закуска по-корейски из баклажанов

 

Баклажаны по-корейски с морковью быстрого приготовления

Баклажаны перед приготовлением поддаются чистке: убираются носики и плодоножки овоща. Затем необходимо налить в кастрюлю воду и положить в нее овощи. Варить нужно до готовности: более маленьким достаточно будет приблизительно 10 минут, более крупным минут 20. Проверить готовность синеньких очень легко: достаточно проткнуть их зубочисткой. В готовый овощ она войдет мягко. Достать готовые синенькие, снова очистить и шинковать. Свежую перчинку нарезать тоненькими ниточками, напоминающими соломку, лук – небольшими кубиками, морковь измельчить при помощи терки, чеснок продавить прессом. Смешать компоненты и добавить в смесь любую зелень, корейской приправы, соль, полстакана уксуса и стакан растительного масла. Дать промариноваться в течение 20-25 минут и… можно выставлять блюдо на стол.

Баклажаны по-корейски с морковью быстрого приготовления

Баклажаны с морковью по-корейски. Закуска на зиму

Приготовление зимней закуски следует начинать с моркови. Морковь для многих корейских рецептов не режут, а трут на специальной терке («корейской»), если такой в доме не имеется, то можно взять привычный измельчитель, только подобрать большие по размеру срезы для измельчения. Залить небольшим количеством кипятка, накрыть и дать остыть. Нарезать лук и перец, обжарить на масле около 5-7 минут. А пока сделать соус или маринад. Для этого соединить уксус столовый, масло растительное (желательно подсолнечное), соль и сахар, измельченный в прессе чеснок, специи в виде куркумы и розмарина. Отдалить воду от моркови и переложить ее к маринаду. У баклажан отрезать хвостики,  нарезать средними кубиками и подрумянить кусочки в нужном объеме масла на огне. Отправить готовые кубики к овощам. В стерильные сухие банки уложить синенькие с овощами и добавить уже готовый маринад. Поставить в широкую кастрюлю, наполненную заранее водой до «плечиков» банок, дождаться процесса кипения и придать банки стерилизации на 15-20 минут, после чего закатать их.

Маринованные баклажаны с морковью и чесноком по-корейски

Маринованные баклажаны с морковью и чесноком по-корейски

Для маринованных баклажан с морковью и чесноком понадобятся: свежий баклажан, чеснок тоже в свежем виде, морковь свежая, уксус столовый, специально подобранные специи, горсть соли, перец молотый (можно черный или красный), сахар и подсолнечное масло (можно заменить на оливковое).

Баклажан вымыть и очистить от шкурки, разрезать напополам и опустить в кипящую подсоленную воду буквально на 5-10 минут. Вынуть и остудить, нарезать под углом на небольшие кусочки. Очищенную морковь натереть на терке. Чеснок выдавить при помощи пресса. Все овощи сложить в миску, а маринад сделать отдельно. В сотейнике подогреть масло, добавить уксус, перец, сахар, соль и специи. Дождаться пока растворятся соль и сахар, и вылить маринад к овощам. Тщательно перемешать и настоять 15, а лучше 20-30 минут. 

Закуски по-корейски на зиму

Закуски по-корейски на зиму

Существует множество рецептов закусок по-корейски. Как правило, все они содержат уксус. А значит, любой из рецептов можно консервировать на зиму. Единственное, что нужно будет сделать это простерилизовать банки с салатом. Для этого застелить дно тканью, поставить в нее банки, добавить воды из-под крана, не доходя 3-4 см до верха банки, довести до кипения и кипятить около 15-20 минут. Закатать и убрать в прохладное место. 

Баклажаны с морковью по-корейски. Закуска на зиму без стерилизации

Существуют рецепты корейских баклажан, которые не требует стерилизации для хранения в зиму. Главное приготовить правильный и вкусный маринад.

Синенькие небольшого размера разрезать вдоль на четыре части. Отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. В стерильную банку кладут перец горошком, немного горького перца, несколько зубчиков чеснока, один-два лавровых листочка. Остывшие баклажаны уложить в банку. Далее приготовить маринад.  В кастрюльку наливают воду, бросают соль, сахар, лавровый лист и доводят до кипения. Затем в банку со специями и баклажанами наливают уксус и заливают горячим маринадом. Закатывают. Оставляют на сутки в тепле.

На 3 кг синеньких понадобится: 2-3 горьких перца, 20 г упаковка перца горошком, головка чеснока. Для маринада: вода 2 литра, сахар 3-4 ст.л., уксус 150-170 мл, соль 2 ст. л. без горки, лавровый лист.

В этом видео показан рецепт приготовления баклажанов по-корейки.

Баклажаны с морковью по-корейски. Закуска, рулетики

Рулетики из баклажан не только эффектно будут смотреться на столе, но и порадуют свои необычным вкусом. В этом рецепте лучше использовать крупные и ровные синенькие. Морковь по-корейски можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Чтобы сделать рулетики Вам понадобятся: синенькие, помидоры, корейская морковь, соль, немного майонеза и растительное масло для жарки.

Баклажаны с морковью по-корейски. Закуска, рулетики

Баклажан разрезать на пластины по всей длине, не слишком тонкие, но и не толстые, посолить и оставить на полчаса для выхода горечи. Затем разогреть чуть-чуть масла на сковороде, и слегка обжарить их с каждой стороны. Остывшие пластинки слегка смазать майонезом, на один край уложить кусочек помидора и корейскую морковь. Завернуть в рулетик. Подавать на листочках салата.

Как приготовить помидоры по-корейски: удачные рецепты.

Как приготовить острое куриное филе: рецепты в духовке.

В этом видео представлена информация по приготовления баклажан по-корейски на зиму. Не забывайте делиться своими секретами вкусной домашней еды, оставлять советы, пожелания и комментарии к статье. 


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий