Вы здесь

Приготовление настоящего украинского борща

Приготовление настоящего украинского борща
thumbnail
При упоминании украинской кухни первая ассоциация – украинский борщ. Рецепт настоящего украинского борща претерпел много изменений, появились и другие рецепты борща. Тем не менее, украинский борщ остается одним из самых популярных супов.

Борщ присутствует в национальной кухне большинства народов центральной и восточной Европы. Неизменным компонентом любого борща была и остается свекла. Даже название супа произошло от старославянского названия свеклы – борщевик.

Для приготовления борща возьмите 400 г мяса на кости и доведите до кипения. Первый бульон следует слить, залить новой водой и отварить. В полученный бульон положить луковицу, посолить по вкусу. Затем положить порезанные кубиками 3 клубня картофеля и мелко шинкованную белокочанную капусту.

Морковь и свеклу натереть на терке или нашинковать соломкой, обжарить на масле. Отдельно обжарить лук и мелко нарезанный чеснок, добавить растертые помидоры и жарить еще 3 – 5 минут.

Опустить в бульон пассированные овощи и 1 ст. ложку томатной пасты и кипятить 2 – 3 минуты. Добавить мелко нарезанную зелень в готовый суп и дать настояться. Перед подачей к столу в готовый борщ добавляется майонез или сметана. Также суп можно приправить лавровым листом, черным перцем горошком.

Характерным признаком борща является насыщенный красный цвет супа. У каждой хозяйки свой секрет как добиться насыщенного цвета. Среди самого распространенного способа – добавление какой-либо кислоты в суп (лимонная кислота, уксус). Однако добавление уксуса в пищу не подходит для людей страдающих болезнями пищевода. Также одним из способов является отдельная варка свеклы в кожуре, после чего свеклу чистят и сочат.

Наиболее простым и эффективным является добавление свеклы в уже готовый суп в свежем виде. Для этого свеклу трут на мелкой терке, добавляют в борщ и дают супу настояться. При данном способе суп имеет насыщенный красный цвет, который не потускнеет, когда суп остынет.

Четкого рецепта настоящего украинского борща не существует. Каждый рецепт индивидуален, вносите и вы что-то новое в приготовление этого традиционного блюда славянской кухни. Приятного аппетита!

Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 126 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 27 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий