Вы здесь

Как приготовить правильный шашлык? Главное в шашлыке - маринад!

Как приготовить правильный шашлык? Главное в шашлыке - маринад!
thumbnail

Шашлык приобрел широкую популярность только в годы существования СССР. Сейчас же ни один выезд шумной компанией на природу и практически ни одно меню ресторана не обходятся без мяса на шампуре.

Найти кулинарную родину шашлыка уже не представляется возможным - чуть ли не каждая народность утверждает, что именно ее представители первыми придумали жарить мясо на шампурах. И с этим очень трудно поспорить, так как поджаривание пищи на открытом огне было основным кулинарным приемом во всех уголках мира еще с древних времен.

Хотя на авторство рецепта претендуют многие, все же есть ряд правил, по которым нужно готовить мясо, чтобы получить правильный, вкусный шашлык. В шашлыке самое важное - грамотно выбрать мясо, а также хорошо его замариновать. Готовят шашлык и из свинины, телятины, баранины, а еще любители экзотики иногда насаживают на шампур куски курятины или красной рыбы. Не столь важно, какое мясо вы выберете, важно, чтобы оно было свежим и мягким, без жил. Если вы не умеете выбирать мясо, советуем остановить свой выбор на телятине или молодой говядине, так как в этом случае ошибиться сложнее всего. Но это - сухие виды мяса, и, чтобы сгладить сухость, нужно будет шпиговать их салом. Идеальная жирность у баранины, а свинина бывает подчас излишне жирной.

Что же касается рецептов маринада, то их существует великое множество. Можно использовать гранатовый или яблочный сок (в сочетании с водой 3 к 1), сухое вино, лимонный сок, майонез, соевый соус и даже пиво. Наиболее простая смесь для маринования состоит из репчатого лука, соли, уксуса и перца. Этот маринад позволяет жесткое мясо сделать мягче. Если же вам не нравится запах уксуса, можно заменить его лимонным соком. Если хотите сделать хороший маринад, ни в коем случае не жалейте лука - его должно быть столько же, сколько мяса.

Выложите в таз куски мяса, посыпьте их специями, добавьте душистых трав, затем выложите слой лука и залейте все маринадом. Сверху мясо лучше придавить чем-нибудь тяжелым и на 12 часов поставить в темное холодное место. Вот, собственно, и все, осталось лишь не пережарить мясо!


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий