Вы здесь

Какая морская рыба самая полезная?

На прилавках нашей страны можно найти немало полезной морской рыбы

Оглавление:

  1. Почему морская рыба полезнее речной?
  2. Полезные свойства популярных видов морской рыбы

Споры о пользе рыбы давно уже перестали быть актуальными. Зато до сих пор поднимается вопрос, какая рыба полезнее – речная или морская? Хотя речная рыба практически не выдерживает конкуренции с морской.

Почему морская рыба полезнее речной?

Морская рыба

В мясе морских рыб присутствует множество полезных для человека веществ:

  • аминокислоты – лизин, таурин, метионин, триптофан;
  • полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты;
  • витамины Е, D, А, F;
  • микроэлементы – йод, кальций, марганец, магний, бром, медь, фосфор, литий, бор, железо, фтор, цинк, селен.

Морская рыба Присутствие такого богатства делает морскую рыбу фаворитом среди диетических продуктов, является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и болезней нервной системы. Но морская рыба, польза которой очевидна, только если она заморожена один раз, а все последующие заморозки резко снижают её пищевую ценность. Найти же качественную морскую рыбу в продаже сейчас стало непросто.

Список самой распространённой и полезной морской рыбы на наших прилавках:

  • форель;
  • скумбрия;
  • горбуша;
  • семга;
  • треска;
  • сельдь;
  • тилапия;
  • минтай;
  • палтус;
  • пангасиус.

Все эти виды рыб сильно отличаются как пищевой ценностью, так и в смысле стоимости.

Речная рыба

В мясе речной рыбы также немало полезных микроэлементов и легкоусвояемых белков, что делает его диетическим. Хотя содержание аминокислот и микроэлементов в ней меньше, чем в морской рыбе. Но за последнее столетие человек настолько испортил окружающую среду, что бассейны практически всех рек стали небезопасны, а поэтому и живущая в них речная рыба стала менее экологически чистой, чем морская. В ней могут попадаться пестициды, соединения тяжёлых металлов и радиоактивные вещества.

Полезные свойства популярных видов морской рыбы

Дорада (морской карась, золотистый спар)

Морская рыба - дорада Хоть эта рыба имеет несколько свирепый вид, но мясо у неё белое, вкусное, с небольшим количеством косточек и имеет изысканный приятный аромат. Там много традиционных для рыб очень полезных ненасыщенных жирных кислот (пальмитиновой, лауриновой, миристиновой), которых приходится 1,8 г на 100 г мяса. Рацион с этой рыбой помогает бороться с тромбообразованием в сосудах и понижает уровень вредных свободных радикалов. Невероятно вкусная дорада, запеченная с картофелем.

Камбала

Эта уникальная рыба, которая плавает вначале как все, а затем только на боку, очень богата витаминами D и А. Чем полезна морская рыба камбала особенно, так это селеном, у которого есть множество целебных качеств. Гурманы любят её за нежное белое мясо и минимум костей.

Лосось

Эта красная рыба привлекательна тем, что при малой калорийности обладает завидным набором полезных компонентов: протеинов, ненасыщенных жирных кислот, кальция. Правда, особенной пользой обладает лишь лосось, выросший в естественных условиях. В продаже же чаще встречается рыба, выращенная в искусственных водоёмах, напичканная гормонами и антибиотиками, поэтому она скорее принесёт вред, чем пользу.

Палтус

Данная морская рыба полезные свойства великолепно сочетает с отменными вкусовыми качествами, ведь этому щедрому источнику жирных ненасыщенных кислот присущ сладковатый аромат, а его белое мясо очень нежное. Наиболее ценным в питательном отношении считается белокорый палтус с жирным, упругим, белоснежным мясом и минимальным количеством костей. Помимо полезных жирных кислот эта рыба содержит фосфор, селен, калий, магний, витамины В6 и В12. Употребление палтуса помогает бороться с ожирением, аритмией и атеросклерозом. Особенно богат палтус магнием, который расслабляюще действует на гладкую мускулатуру кровеносных сосудов, снимает с них спазмы и улучшает кровоток.

Мойва

Морская рыба - мойва Эту недорогую и мелкую рыбёшку почитают многие покупатели, но особенно владельцы кошек. В этой жирной рыбёшке так много йода и солей натрия и калия, что глупо было бы не включать её в рацион. Она очень богата белком (около 23%), соединительными тканями, ненасыщенными жирными кислотами, которые тормозят развитие атеросклеротических процессов и закупорку кровеносных сосудов холестериновыми бляшками. Готовится мойва очень быстро и хороша не только в жареном, но и в копчёном или даже запеченном виде.

Ставрида

Мясо этой рыбы ароматное, вкусное и нежное, без мелких косточек. В период жировки она накапливает до 15% липидов, а в  остальное время их всего 3%. Помимо витаминов Е, А, С, В и РР в ставриде найдены йод, медь, марганец, кальций фосфор, калий, натрий и магний, и ещё ряд микроэлементов. Ставрида богата легко усвояемым белком, состоящим из важных для человека аминокислот. Низкокалорийное мясо нежирной ставриды делает её ценным диетическим продуктом.

Пикша

Эту рыбу из семейства тресковых давно полюбили в России. По объёму вылова за год она уверенно занимает у нас третье место после трески и минтая. В мясе пикши прекрасно сбалансированы минеральные вещества, поэтому она является частым ингредиентом диетических рационов.

Сельдь

Это очень распространённая у нас морская рыба, хоть и очень костлявая, но давно пользуется популярностью в народе в солёном или маринованном виде. Сюда же относятся консервы из салаки и кильки, многими очень любимые. И не зря, ведь в ней много полиненасыщенных жирных кислот, протеинов и витамина А. Активно ловят сельдь Норвегия, Голландия, Шотландия.

Сёмга

Это один из самых вкусных видов лосося. Очень красивая крупная рыба содержит очень много ненасыщенных жирных кислот. В магазинах она обычно продаётся в виде филе, а также в слабосолёном или копчёном виде. Дома можно запекать семгу в фольге в духовке.

Сибас (морской окунь)

Морская рыба - сибас В этой рыбе довольно много протеинов, её очень ценят жители побережья Средиземного моря. В этой рыбе немного костей, а содержание жира может значительно колебаться. Когда исследователи сравнили пищевую ценность сибаса и морского карася, то выяснили, что в первом примерно на 5% больше полиненасыщенных омега-жирных кислот, которые имеют противовоспалительные свойства и являются мощными антиоксидантами. Благодаря этому морской окунь рекомендуется включать в диетические рационы лиц, страдающих возрастными патологиями, сердечно-сосудистыми проблемами, болезнью Альцгеймера или артритом.

Скумбрия

Задав в России вопрос, какая морская рыба полезная, во многих случаях следует ждать упоминания именно этой рыбы, очень популярной в нашей стране. Но даже большинство ценителей скумбрии не знают, что наиболее ценной считается рыба осеннего улова, когда она набирает до 30% жирности. Естественно, что она богата полиненасыщенными жирными кислотами, а также витаминами В12 и D. Если же эта рыба выловлена весной, то она будет содержать в 10 раз меньше жира.

Треска

Этот вид морской рыбы является идеальным источником белков и одной из лучших промысловых рыб, имеющей великолепные питательные качества. Именно из трески добывается рыбий жир. Кроме мяса, треска может порадовать гурманов своей печенью и икрой.

Форель

Эта красивая рыба богата пироксидином (витамин В12), растворёнными в жире витаминами D и А и традиционными ненасыщенными жирными кислотами.

Какую морскую рыбу Вы любите больше всего, и почему? Расскажите об этом в комментариях.

Видео о том, чем полезна морская рыба

Рыба и морепродукты польза обзор виды советы по питанию. Чем вредна рыба и морепродукты, какая рыба морепродукты самые полезные. Кому нужно кушать рыбные продукты! Полезные свойства рыбы и морепродуктов-все в видео! Как выбрать рыбу, как хранить! И как готовить! ----------------------------------------- Natalya Zdorovaya и канал "На пульсе здоровья" представляют интересные и познавательные видео о здоровом питании, пользе продуктов, трав, диеты, профилактика заболеваний и их лечение. А так же видео настрои Сытина http://nastroisyitina.ru/products и кулинарные рецепты домашней кухни. Подпишитесь:))) Кто с нами-тот всегда здоров и невредим. ---------------------- Плейлисты канала: ---------------------- Лечебное питание и диеты http://tiny.cc/a2snlx ----------------------------------------­- Лекарственные травы от заболеваний http://tiny.cc/l4snlx ----------------------------------------­- Польза и вред продуктов питания. http://tiny.cc/65snlx ----------------------------------------­- Кулинарные видео рецепты своими руками http://tiny.cc/y7snlx ------------------------------------------ Все видео здесь http://tiny.cc/i6ptlx ------------------------------------------ Наш канал здоровья "На пульсе здоровья" ------------------------------------------ http://link.ac/2S2G8 Наш кулинарный канал "С нами вкусно всегда" http://link.ac/2S2i4 ------------------------------------------ Наши сайты http://chistoplotka.com/ http://vkusnoappetitno.ru/ ------------------------------------------ Кулинарная библиотека: 2 книги в подарок и еще.. Скачать http://tiny.cc/yfprlx ------------------------------------------ Книга 1 000 рецептов для мультиварки в подарок http://link.ac/2S2N1 ------------------------ Сообщества о здоровье питании психологии заработке: Гипотиреоз-борьба за жизнь-лечение и профилактика. http://tiny.cc/0m6nlx Панические атаки агорафобии неврозы - я свободна! http://tiny.cc/ro6nlx Вся правда о здоровье, питании http://tinyurl.com/nqjkl5o Среда обитания и почему нас обманывают Разберемся? http://tiny.cc/qr6nlx Психология, самопознание, настрои и медитации. http://tiny.cc/2t6nlx Заработок в интернете-мое хобби и моя жизнь! http://tiny.cc/kw6nlx ------------------------------- Кулинарные сообщества-милости просим: Что вкусненького приготовить и не только...! http://tiny.cc/pd6nlx Кулинария и кулинарные рецепты вкусной еды http://tinyurl.com/pr6usrr Питаться здорово-залог здоровья и красоты! http://tiny.cc/qf6nlx Встречаем праздники шикарно и по настоящему вкусно http://tiny.cc/ah6nlx На пульсе здоровья-все о здоровом образе жизни! http://tiny.cc/qj6nlx Территория вкусной простой еды и о здоровье! http://tinyurl.com/m2lytcb Секреты домашней кухни и вкусной еды http://tinyurl.com/p6bqnep Здоровое питание и ваше здоровье! http://tinyurl.com/l356les Вкусные рецепты http://tinyurl.com/ntf7fy8 Подпишитесь на канал https://www.youtube.com/user/Napulsezdorovya С нами все здоровы и невредимы. Наш девиз "Не навреди, но помоги"

2014-09-10



Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Возможно вам будет интересны материалы наших партнёров:

Добавить комментарий