Вы здесь

Как замариновать куриное филе для шашлыка правильно?

Как замариновать куриное филе для шашлыка правильно?
Как замариновать куриное филе для шашлыка правильно?

Оглавление:

  1. Куриное филе – шашлык: рецепт с использованием уксуса
  2. Филе куриное: рецепты шашлыка в томатном соусе
  3. Куриное филе – рецепты: шашлык, маринованный в меде и соевом соусе
  4. Филе курицы, маринованное в пиве

В процессе маринования куриных филейных кусочков одним из важнейших этапов считается приготовление правильного вкусного маринада. Именно благодаря этому компоненту после обжарки на углях белое мясо птицы приобретет нежную и мягкую структуру. Итак, как правильно мариновать и обжаривать куриную грудку для шашлыка?

Куриное филе – шашлык: рецепт с использованием уксуса

Чтобы приготовить 4 порции блюда требуется:

  • килограмм филе курицы;
  • пара луковиц;
  • половина литра воды;
  • обеденная ложка сахара;
  • пара обеденных ложек соли;
  • немного соли и специй;
  • 4 обеденные ложки уксуса.

куриное филе шашлык рецепт

Как готовить?

  1. Грудка промывается под холодной водяной струей, а затем нарезается маленькими кусочками. Если вместо филейной части была взята грудка, из нее нужно извлечь все кости, а также удалить кожицу.
  2. Луковица чистится от шелухи, а потом мелко режется на кубики.
  3. Луковые кубики пересыпаются в миску для маринования. Далее овощ активно мнется до тех пор, пока лук не выпустит сок.
  4. Лук перемешивается с курицей, все перчится и посыпается специями.
  5. В отдельной емкости смешивается уксус и вода. Жидкость подсаливается и подслащивается. Маринад перемешивается, а потом им заправляются куриные ломтики.
  6. Выдерживать заготовку в холодильнике нужно не менее 60 минут. Лучше дать всему настояться целую ночь.
  7. Мясные слайсы перекладываются на решетку для мангала так, чтобы они располагались в один слой. Решетка закрывается.  
  8. Блюдо готовится на тлеющих углях на протяжении четверти часа. Решетку нужно регулярно переворачивать, чтобы ингредиенты не пригорели.

филе куриное рецепты шашлыка

Филе куриное: рецепты шашлыка в томатном соусе

Для готовки нужно:

  • половина килограмма филейной части куры;
  • стакан томатного соуса;
  • сок трети лимона;
  • пара столовых ложек соевого соуса;
  • 3 обеденные ложки масла растительного;
  • половина десертной ложки молотой паприки;
  • четверть десертной ложки молотого перца.

как замариновать куриное филе для шашлыка

Как мариновать?

  1. В одной емкости смешивается масло, лимонный сок, перец. В этом рецепте соль можно не добавлять в маринад, так как соевый соус, использующийся в блюде, достаточно соленый.
  2. Филе активно промывается под водой, нарезается на кубики необходимого размера. Не следует делать слишком мелкие или тонкие слайсы, так как их будет сложно нанизывать на шампур.
  3. Ломтики пересыпаются в масляную основу, а затем хорошо перемешивается.
  4. В общую емкость вливается томатный сок, соевая приправа. Ингредиенты посыпаются паприкой и перемешиваются.
  5. Миска закрывается и помещается в холодильную камеру на 3 часа минимум.
  6. После окончания этого времени, кусочки куры аккуратно нанизываются на шампуры, а потом обжариваются на углях. Все жарится очень быстро, поэтому его можно снимать с огня, когда с каждой стороны появится аппетитный румянец. 

Также такой рецепт можно осуществить в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Без сомнения лучшим гарниром к любому мясу являются овощи. В этом видео можно узнать рецепт вкуснейшего, аппетитного овощного рагу на гриле. 

;

Куриное филе – рецепты: шашлык, маринованный в меде и соевом соусе

Для приготовления необходимо:

  • полтора кило филейной части птицы;
  • 120 миллилитров соевого соуса;
  • полторы обеденной ложки меда;
  • немного соли;
  • 2 сантиметра натертого на мелкой терке имбиря;
  • 4 чесночных зубка;
  • 70 миллилитров масла кунжута.

куриное филе рецепты шашлык

Технология готовки

  1. Белое мясо моется под проточной водой, а потом натирается солью и откладывается на треть часа в сторону.
  2. В это время готовится маринадная основа. Для этого мед топится до жидкого состояния с помощью водяной бани.
  3. Емкость снимается в горячей воды, в мед вливается соевый соус и кунжутное масло.
  4. Имбирный корень чистится от верхнего слоя с помощью ножа, а потом мелко натирается или измельчается с помощью блендера. Измельченный имбирь пересыпается в маринад.
  5. Чесночные зубки чистятся от шелухи, а потом пропускаются через пресс прямо в маринадную жидкость.
  6. Все активно вымешивается до однородности.
  7. Соленая грудка куры режется на нужные кусочки, а после погружается в маринадную основу. Каждый кусочек должен быть им тщательно смазан.
  8. Миска ставится на 4 часа в холодильник.
  9. Затем мясо нанизывается на шампуры или помещается на решетку и жарится на мангале на протяжении трети часа. Периодически мясные ломтики нужно переворачивать.

филе куриное рецепты шашлыка

Филе курицы, маринованное в пиве

Для блюда требуется:

  • пара кило грудки курицы;
  • 0.75 литра пива;
  • пара луковиц;
  • немного соли, душицы, перца молотого.

Как готовить?

  1. Грудка активно промывается под проточной водой. С мясной мякоти снимается кожица, удаляются все косточки. Полученная мякоть режется средними кубиками. Оптимальным размером кусочков будет примерно 3х3 сантиметра.
  2. Луковицы чистятся от шелухи, а потом режутся тонкими кольцами.
  3. Мясные ломтики перемешиваются с душицей, подсаливаются и перчатся.
  4. После этого в миску закладывается лук, так, чтобы он покрывал мясо только сверху. Перемешивать все с луком не нужно.
  5. Все ингредиенты заливаются пивом и оставляются в холодильнике на пару часов. Если есть желание, чтобы мясные ломтики сильнее пропитались маринадной жидкостью, их нужно оставить на всю ночь. 
  6. Лучше всего осуществлять этот рецепт на тлеющих углях, открытом огне. Готовится белое мясо очень быстро, обычно достаточно четверти часа.

как замариновать куриное филе для шашлыка

Шашлык из куры, подготовленный к приготовлению в правильной маринадной основе, всегда отличается сочностью и мягкостью. Помимо представленных вариантов, куру можно подготавливать в кефире, минералке, майонезе, сметане. Стоит учесть, что маринадная основа не участвует в дальнейшем приготовлении, поэтому ее можно выливать после извлечения мясных ломтиков. В качестве гарнира к такому блюду отлично подойдут приготовленные на углях овощи. Лучше отдать предпочтение баклажанам, болгарскому перцу, кабачкам. А поджаренный на углях хлеб станет прекрасным дополнением к мясу для всех членов семьи.  

Что приготовить детям из курицы: рецепты для приверед.

Блюда из птицы для худеющих: минимум калорий, максимум пользы.

В этом видео можно узнать рецепт необычайно вкусных куриных сердечек на мангале. Сочные, мягкие, с хрустящей корочки - они готовятся буквально за несколько минут. Обязательно оставляйте свои проверенные рецепты шашлыка в комментариях к статье!

Маринованные куриные сердечки жаренные на мангале,вкусные сочные и готовятся не долго!

2016-04-18


Реклама


Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Реклама

Добавить комментарий