Вы здесь

Кавказская сказка о кефире

thumbnail
Кавказская сказка о кефире

Покупая бутылку кефира в супермаркете, многие воспитанные, начитанные и просто интеллигентные люди говорят «большое спасибо» … грузинам. Точнее, осетинам, которые первыми синтезировали и культивировали кефирную закваску.

До Первой мировой войны не то что русские, но даже европейцы жили без кисломолочных продуктов. Бедняги не знали ни вкуса кефира, ни запаха ряженки, ни целебной силы йогурта. А для северных осетин кефир был «нормой жизни». Секрет кефирной закваски на Кавказе был тайной за семью печатями. Технологию приготовления этого необыкновенно вкусного и, главное, полезного напитка седовласые кавказцы передавали своим детям и внукам, как, к примеру, сыровары Европы своим наследникам секреты приготовления элитных сыров. И это не удивительно, ведь народы, населявшие Кавказ, свято верили: уникальный кефирный грибок – это дар, который пророк Магомет преподнес горцам в качестве подарка в своем посохе. В благодарность за этот божественный напиток жители Кавказа так и назвали один из кефирных грибков – в переводе с грузинского – «пшено пророка».

Известно, что горцы очень уважительно относились к кефиру. Процесс употребления кефира мало чем отличался от китайской церемонии чаепития. Налив кружку кефира, мужчины могли долго смаковать напиток, рассказывая друг другу о достижениях своих детей, передавая из уст в уста новости Кавказа, выстраивая стратегию ведения сельскохозяйственных работ на предстоящий сезон.

Первое официальное упоминание о кефире ученые нашли в докладе, который был представлен в середине ХIХ века в Кавказском медицинском обществе. Автор доклада расписывал целительную силу кефира. Однако «звезда» кефира взошла только в 80-х годах ХIХ века, когда его целебные свойства стали достоянием общественности.

Но даже, несмотря на многочисленные обращения Всероссийского общества врачей к крупнейшему, по тем временам, молокозаводчику Баландину наладить выпуск кефирной продукции, разгадать тайну приготовления напитка не удавалось очень долгое время. И только благодаря помощникам Баландина, с Кавказа в Россию попали 10 фунтов кефирных зерен. Именно с них и началась кефирная история в России.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Топ 10 самых обсуждаемых
28.07.2017 | История | Комментариев: 118

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 

17.01.2018 | Бизнес | Комментариев: 114

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.

20.07.2017 | Еда и кулинария | Комментариев: 55

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

 кляр для рыбы: лучшие рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон

12.04.2016 | Свадьба | Комментариев: 43

В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.

12.04.2016 | Интернет и компьютеры | Комментариев: 42

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.

05.08.2016 | Развлечения | Комментариев: 37

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.

28.04.2017 | Закон | Комментариев: 35

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.

05.07.2017 | Развлечения | Комментариев: 29

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в

19.05.2017 | Здоровье | Комментариев: 27

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?

21.04.2017 | Технологии | Комментариев: 25

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.


Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Реклама

Добавить комментарий