Сосиски в кляре: пошаговые рецепты

Ингредиенты

Яйца - 4 штуки
Мука пшеничная - 200 г
Сосиски молочные - 12 шт.
Масло рафинированное - 300 мл.
Соль - по вкусу
Сушёная зелень - 1 чайная ложка.

Оглавление:

Приготовление сосисок в кляре
Жареные сосиски в сырном кляре на сковороде
Сосиска в кляре на палочке
Варианты кляра для сосисок в тесте

Приготовление вкусных блюд всегда занимает много времени, но это правило не относится к рецепту, который будет описан в этой статье. Сосиски в кляре можно сделать за 10 - 15 минут, и для этого достаточно будет подготовить всего несколько ингредиентов.

Приготовление сосисок в кляре

Кляр готовится в такой последовательности:

В пластмассовой глубокой тарелке взбиваются Куринные яйца. Яйца следует взбивать миксером или венчиком.
Затем к взбитым яйцам добавляется мука и соль, добавляется зелень и смесь следует снова тщательно перемешать.
Затем следует правильно подготовить сосиски. Колбасные изделия необходимо очистить от плёнки и нарезать кусочками длиной около 4 см

Процесс приготовления этого блюда состоит из 3 этапов:

В толстостенную глубокую посуду наливается рафинированное подсолнечное масло, которое необходимо нагреть до температуры +120 градусов
Сосиска погружается в тесто на 1 - 2 секунды, затем вынимается из ёмкости и помещается в кипящее масло.
Когда сосиски приобретёт золотистую корочку, необходимо выложить их в дуршлаг для удаления остатков жира с поверхности.

Время приготовления блюда: 10 минут.
Калорийность: 342 Ккал/100 г.

Вкусная и питательная закуска готова!

Жареные сосиски в сырном кляре на сковороде

Для приготовления жареных сосисок в сырном кляре, потребуется внести незначительное изменение в рецептуру этого блюда.
Для приготовления кляра следует подготовить ингредиенты:

Яйцо куриное - 4 шт.
Сыр - 200 г.
Майонез - 100 мл.
Мука - 100 г.
Соль - по вкусу.

Яйца взбиваются с майонезом с помощью блендера или венчика. Добавляется мука и мелко натёртый сыр. Смесь солится и тщательно перемешивается до образования однородной массы.
Приготовление сосисок в сырном кляре:

В глубокую толстостенную сковороду наливается рафинированное подсолнечное масло и доводится до кипения.
Сосиски разрезаются пополам, окунаются в кляр и помещаются в кипящее масло.
Сосиски жарятся в кляре до образования корочки.

Сосиски в кляре подаются к столу в горячем виде.

Сосиска в кляре на палочке

Для приготовления сосисок в кляре не обязательно разрезать колбасные изделия на кусочки, можно готовить их целиком.
Для кляра следует подготовить следующие ингредиенты:

Кефир 3% - 300 мл.
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука пшеничная - 300 г.
Сода - 0,5 ч/л.
Соль - по вкусу.

Тесто готовится в такой последовательности:

Яйца взбиваются в блендере.
Добавляется кефир, мука, сода, соль и тесто тщательно перемешивается.

Приготовление осуществляется в такой последовательности.

Молочные сосиски освобождаются от оболочки, нанизываются на длинные и толстые шпажки.
Рафинированное растительное масло в объёме 300 мл наливается в глубокую сковороду и доводится до кипения.
Колбаски на шпажках погружаются в кляр, и как можно скорее опускаются в кипящее масло.

Время приготовления: 10 минут.
Калорийность: 370 Ккал/100 г.

Сосиски в кляре во фритюре

Для приготовления этого блюда понадобится глубокая утятница, которая заполняется наполовину рафинированным маслом. Посуда ставится на огонь, и масло доводится до кипения. Сосиски и тесто готовятся по любому из вышеперечисленных рецептов.

Сосиска нанизывается на шпажку окунается в кляр и полностью погружается в кипящее масло.
После того как колбаска будет готова, с неё необходимо слить весь лишний жир. Для этой цели используют дуршлаг в который помещают жареные изделия на 10 - 15 минут.
К столу подают такую закуску в тёплом виде.

Время приготовления: 10 минут.
Калорийность: 362 Ккал/100 г.

Какой ещё можно сделать кляр для сосисок в тесте

Рецептов приготовления кляра существует большое количество. Наиболее популярные и вкусные составы:

Кляр на пиве
Для приготовления кляра на этом слабоалкогольном напитке потребуется:

Мука пшеничная - 300 г.
Пиво - 0,5 л.
Сушёная петрушка - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Кляр готовится в миксере. Все продукты смешиваются и взбиваются. Кляр картофельный.

Для приготовления необходимы следующие продукты:
Картофель среднего размера - 5 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука - 70 г.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Картофель очищается от кожуры, натирается на мелкой тёрке смешивается с взбитыми яйцами.
Смесь солится и взбивается блендером.

Молочный кляр

Яйцо куриное - 5 шт.
Молоко - 150 мл.
Масло подсолнечное рафинированное - 10 мл.
Мука пшеничная - 200 г.
Соль - по вкусу.

Все продукты смешиваются и взбиваются миксером.

Кляр на сметане

Мука - 280 г.
Яйцо - 3 шт.
Сметана - 150 мл.
Соль - по вкусу.

Продукты взбиваются венчиком.

Кляр на майонезе

Майонез - 100 мл.
Яйцо куриное - 5 шт.
Мука - 150 г.
Соль по вкусу.

Продукты смешиваются и взбиваются в миксере. Кляр на минеральной воде

Мин. вода - 250 мл.
Яйцо куриное - 7 шт.
Мука - 0,5 кг.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

Желтки отделяются от белков и взбиваются венчиком с добавлением соли.
В растёртые желтки добавляется минеральная вода, и смесь тщательно перемешивается.
Белки необходимо взбить в отдельной ёмкости и добавляются в смесь. Кляр тщательно перемешивается до получение однородной массы.

Все вышеизложенные рецепты подходят не только для приготовления кляра для сосисок, но могут быть использованы для приготовления других продуктов в кляре.

Кулинарные хитрости

Если во время приготовления кляра, тесто получается слишком густым, то добавляется небольшое количество воды.
В том случае, когда тесто выходит слишком жидким - добавляется мука или панировочные сухари.
Чтобы кляр лучше прилипал к колбаске её необходимо слегка подсушить. Для этого сосиски очищаются на от плёнки и заворачиваются в салфетки. Можно поместить колбаски, с этой целью, в духовку и при температуре +50 градусов выдержать в течение 5 минут.
Для приготовления данного кулинарного изделия, лучше использовать колбаски содержащие небольшое количество жира. Наиболее подходящий сорт сосисок: "молочные".
Если для приготовления блюда используется картофельный кляр, то для лучшего прилипания к колбаске, сосиску необходимо обвалять в кукурузном крахмале.
Для приготовления сосисок в кляре необходимо использовать только рафинированное и дезодорированное растительное масло. Неочищенный продукт при нагревании выделяет вредные для здоровья вещества.
Несмотря на отменный вкус, злоупотреблять этим блюдом не стоит. Продукты входящие в состав, являются высококалорийными и содержат большое количество холестерина.

Смотрите видео о том, как быстро сделать вкусные сосиски-осьминоги и оставляйте ваши комментарии по теме