Вы здесь

Полезные свойства гриба шиитаке и как его готовить

thumbnail
Полезные свойства гриба шиитаке и как его готовить
  1. Грибы шиитаке: польза и применение в медицине
  2. Кому противопоказано?
  3. Как приготовить грибы шиитаке?

Шиитаке – необычные грибы, в нашей стране они еще не так широко известны. Родом этот вид из Японии, но поставки часто производятся из Вьетнама и Китая. На первый взгляд грибы выглядят незаурядными, но, благодаря своим замечательным целебным свойствам, являются источником долголетия или, как их еще называют, эликсиром жизни. Чаще всего шиитаке используются в гастрономии, но также его широко применяют и в медицине.

сушеный гриб шиитаке

Shitake Mushrooms характеризуется восхитительным насыщенным вкусом, мясной консистенцией и сильным ароматом. Сушеные грибы шиитаке лучше всего подходят для овощных блюд, супов и азиатской кухни. Прежде чем приготовить, их необходимо в течение 30 минут отмачивать в теплой воде. В свежем виде шиитаке добавляют при приготовлении соусов, макарон, тостов и салатов. Грибы хорошо сочетаются с блюдами восточной и европейской кухонь.

Грибы шиитаке: польза и применение в медицине

Его целебные свойства обусловлены наличием в композиции полисахаридов. Этот гриб имеет приятный вкус, ее можно приготовить в виде отдельной еды. Но он также способен укреплять тело, повышать выносливость, как в умственной работе, так и в физической. Японцы и китайцы отмечают их терапевтический эффект, сравнивая со свойствами женьшеня. В дополнение к значительным преимуществам и пользе шиитаке, продукт все же может вызвать нарушения в организме в случае индивидуальной непереносимости, поэтому, самостоятельно лечение с использованием шиитаке, не рекомендовано.

Химический состав шиитаке включает:

  • коэнзим Q10;
  • комплекс необходимых организму витаминов(группы В, A, D, C);
  • жирные аминокислоты;
  • микроэлементы(Са, К, Na, Р, Mg, Fe, Se,Zn);
  • полисахариды.

Вышеуказанные компоненты далеки от полного набора активных ингредиентов, содержащихся в этом целебном продукте.

Смотрите видео о пользе экстракта гриба шиитаке.

Свойства шиитаке, полезные в медицине:

  1. Так как в состав входят полисахариды, то продукт влияет на выработку интерферона в организме человека, благодаря чему можно устранить проблемы ослабленной иммунной системы.
  2. Врачи говорят о том, что частое употребление шиитаке в пищу позволяет понизить холестерин в крове более чем на 10-15%.
  3. Благодаря веществам, входящим в состав древесного гриба, можно минимизирует риск инсульта, сердечного приступа и других сердечных заболеваний.
  4. Грибы широко применяются при борьбе с сахарным диабетом.
  5. Также обладает способностью поддерживать в тонусе нервную, кровеносную систему, позволяет быстро избавиться организму от токсинов.
  6. Не смотря на то, что грибы принято считать достаточно тяжелой пищей, шиитаке рекомендуется как раз таки при проблемах с ЖКТ. Доказано, что он благотворно действует на пищеварительный процесс, позволяя расщеплять вредные жиры. В Азиатских странах их даже используют в борьбе с лишними килограммами.
  7. Отлично нормализует обменные процессы веществ.
  8. Препараты, основанные на этом лекарственном средстве, успешно интегрированы в комплексную терапию неврозов.
  9. Они полезны при гепатите, респираторных заболеваниях, кожных заболеваниях.
  10. Применяется на практике в онкологии. Японские медики предлагают курс лечения этой болезни с использованием целебного экстракта Шиитаке.
  11. Помогает при мужском простатите.

Грибы шиитаке: польза и применение в медицине

Кому противопоказано?

Выращивание грибов шиинтаке происходит как в искусственных, так и в естественных условиях. Они не навредят здоровью, если их правильно приготовить, так как не относятся к группе несъедобных или ядовитых. Однако из-за большого количества хитина, способного повлиять на пищеварение, грибы следует потреблять небольшими порциями, как и указано во всех рецептах.

Уместно говорить и об индивидуальной непереносимости, аллергических реакциях. Не рекомендуется употреблять грибы в детстве и в период раннего полового созревания (15-16 лет). Противопоказано к применению при кормлении грудью и при беременности. Не рекомендовано больным, страдающим астмой. Это связано с большой концентрацией аллергенов, содержащихся в химсоставе препарата.

Как приготовить грибы шиитаке?

Как готовить грибы шиитаке? Так как чаще всего к нам они поступают уже в сушеном виде, то в первую очередь их необходимо замочить на 3-4 часа. Этот процесс также поможет удалить горечь. Далее при помощи сухих бумажных полотенец просушите грибы, удалив, таким образом, лишнюю воду. Варить придется около 30 минут для того, чтобы блюдо насытилось грибным ароматом.

Читайте о том, как готовить икру из сухих грибов.
А также о том, как определить отравление грибами.

В случае если грибы изначально были заморожены, подготовку к приготовлению следует вести так же, как и при готовке мяса.

Как приготовить грибы шиитаке?

Самое распространенное блюдо, которое в Азиатских странах готовят из этого продукта, это суп. Разновидностей и способов приготовления огромное количество. Предложим рецепт наиболее быстрого в приготовлении при этом ничуть не уступающего по вкусу грибного супа.

Рассчитан рецепт на объем до двух литров воды. Основные ингредиенты неизменны: морковь, картофель, лавровый лист, масло. К ним добавлены компоненты азиатской кухни: гвоздика и чеснок, грибы шиитаке.

Приступая к готовке, разогрейте предварительно масло и слегка протушите в нем мелко нарезанную морковь. После того, как морковь будет доведена до полуготовности, нарежьте в кастрюлю несколько зубчиков чеснока и готовьте все вместе еще 2-3 минуты. Приправьте специями, добавьте грибы и в течение 15 минут готовьте на медленном огне. Картофель варить не более десяти минут, после чего следует накрыть крышкой и оставить суп настаиваться.

По вкусу грибы на любителя, но невероятно сильный грибной аромат не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. Не забудьте о том, что, несмотря на перечень полезных свойств, шиинтаке может нанести и вред здоровью, поэтому стоит быть предельно аккуратным в готовке этого продукта.

А какие интересные факты об этом грибе знаете вы? Оставьте свое сообщение в комментариях! А также смотрите видео о том, как приготовить закуску из грибов шиитаке.

Ольга Петровна

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed... Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/ Закуска из грибов шиитаке Ингредиенты: шитаке — 500 г, чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 100 мл, соевый соус — 2 ст. л., сахар коричневый — 1 ст. л., майоран — 1 ст. л., соус рыбный — 1 ч. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка. Способ приготовления: 1. Грибы вымыть и разрезать пополам. 2. Чеснок почистить и разрезать на несколько частей. 3. Разогреть в воке растительное масло и обжаривать грибы в течение 2–3 минут. 4. Добавить чеснок, майоран, сахар, соевый и рыбный соус и, постоянно помешивая, жарить еще 2–3 минуты. 5. Готовые грибы поперчить и подавать.

2017-03-15


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 126 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 27 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий