- Что нужно знать о профилактике отравления грибами?
- Какой должна быть первая помощь при отравлении ядовитыми грибами?
- Как оказать помощь при отравлении грибами?
Как приятно поздним летом прогуляться в ближайший лес за ароматными грибами. И как легкомысленно думать, что любой найденный гриб съедобен. Далеко не все знают, как отличить те, которые можно употреблять в пищу, от тех, которые лучше оставить расти на лесной опушке. Даже не каждый опытный лесник может с первого взгляда понять, что за гриб попался. Если приготовить и съесть то, что есть не следует, можно легко заработать пищевое отравление грибами. К сожалению, в летне-осенний сезон случаи вызова скорой помощи по этому поводу отнюдь не единичны.
Чтобы такого не случилось, важно помнить, что собирать в корзину абсолютно все попавшиеся на глаза грибы не нужно. А если всё-таки не повезло, и гриб уже отправился в путешествие по пищеводу, то необходимо твёрдо уяснить для себя, как оказать помощь при отравлении грибами. Любое лечение лучше начинать с недопущения развития опасных симптомов.
Что нужно знать о профилактике отравления грибами?
Для начала, хорошо бы определить для себя, в каких плодах леса сомневаться не приходится. Существует всего три типа грибов:
- Съедобные – те, которые не приведут ни к каким негативным последствиям. Их можно готовить, не прибегая к изощрённым способам дополнительной обработки, обычная высокая температура при готовке прекрасно справится самостоятельно. К ним можно отнести: белые грибы, красноголовики, подосиновики, вешенки, маслята и т.д.
- Съедобные при определённых условиях – те, которые нужно вымачивать или варить перед готовкой. Сюда можно отнести груздевые и строчки. Сок, вырабатываемый ими, вреден для здоровья и во многих случаях приводит пищевому отравлению грибами. А в строчках содержится токсичная кислота, которую предварительно необходимо выводить.
- Несъедобные – могут быть ядовитыми или не ядовитыми, но в любом случае неприятные на вкус и запах. Например, бледную поганку и мухомор нельзя употреблять в пищу ни при каких обстоятельствах! От их вредного сока не спасёт даже засолка или длительная сушка! Опасность отравления ядовитыми грибами крайне высока, если пытаться использовать их в качестве пищи.
Следует знать, какой именно гриб попался в корзинку и как правильно его приготовить, чтобы не допустить негативного эффекта.
Для предупреждения отравления грибами нужно тщательно их отбирать. То есть, они не должны быть червивыми, перезрелыми, с обкусанными шляпками или слишком крошащимися. Вид у них должен быть хорошо знакомый, все подозрительные грибы лучше сразу выкидывать.
При сборе грибов стоит обходить стороной территорию промышленных предприятий, дорог. Туда же относятся и экологически неблагоприятные районы. Важно помнить, что только что собранные грибы нужно перебирать сразу же по возвращении домой, срок хранения у них невелик – всего сутки в холодильнике.
После этого они делятся по категориям съедобности. Те, что попали в первую категорию, без опаски можно отправлять на плиту, а вот со вторыми придётся повозиться. Груздевые следует предварительно сварить или вымочить в проточной воде, если предстоит засолка. Для строчков рекомендуется использовать метод высушивания, он точно избавит их от ненужной желудку токсичной кислоты.
Какой должна быть первая помощь при отравлении ядовитыми грибами?
Даже при соблюдении всех мер предосторожности, существует риск отравления. Главное - успокоиться и не паниковать, оценить симптомы и степень сложности ситуации и правильно принять необходимые меры при отравлении грибами.
Симптомы отравления здесь почти не отличаются от тех, которые сопровождают обычное пищевое расстройство:
- в первую очередь токсины плохо влияют на органы желудочно-кишечного тракта. Это подтверждается болью в животе, тошнотой, частой рвоте, диарее;
- в некоторых случаях поражается и центральная нервная система. Тут общих признаков нет, они зависят от того, что за грибы попали в организм. К примеру, мухомор способен вызвать галлюцинации и ввести в беспамятство;
- понижается давление, может увеличиться пульс – это воздействие на сердечно-сосудистую систему;
- печень и почки тоже подвергаются воздействию вредных веществ. Они страдают по-разному. Это зависит от вида грибов и их количества. В крайней стадии может развиться почечная недостаточность и олигурией (уменьшением объёма мочи).
Первые симптомы наблюдаются уже после 1-3 часов после того, как грибы были съедены. Начинается всё с желудка, именно его и нужно спасать в первую очередь.
Обязательно следует вызвать врача перед любыми действиями по отношению к больному! После можно попробовать самостоятельно оказать первую помощь при отравлении грибами.
Смотрите видео о том, что делать при отравлении грибами.
Как оказать помощь при отравлении грибами?
Помощь сводится к следующим действиям:
- соблюдение постельного режима. Чем меньше больной двигается, тем больше сил у него остаётся на борьбу с токсинами, попавшими в организм;
- промывание желудка поможет избавиться от отравляющих веществ. Нужно взять литр кипячёной воды или слабого раствора марганцовки, выпить и вызвать рвотный рефлекс. Очень хорошо использовать этот способ при диарее или рвоте, так как при этих недугах организм обезвоживается, что очень опасно;
- вместе с этим специалисты рекомендуют пить больше жидкости, например, черный чай, чистую питьевую воду или «минералку», подходит для этих целей и раствор марганцовки;
- приём абсорбирующих препаратов ускорит выведение токсинов. К ним относятся: активированный уголь, «Смекта», «Энтеросгель» и т. д.;
- если у больного нет диареи, и желание опорожнить желудок тоже отсутствует, нужно дать слабительный препарат или сделать клизму. Это также способствует избавлению от яда.
Читайте о том, как правильно варить супы с опятами.
А также о том, как мариновать опята.
Оказание помощи при отравлении грибами не ограничивается мерами по ускорению выведения яда из организма. Стоит ликвидировать и местные симптомы:
- Если нарушено дыхание, то подкожно вводится «Атропин».
- Если повышена температура, то нужны препараты, в основе которых есть парацетамол, например, «Ибупрофен».
- Если организм наблюдается сильное обезвоживание, то помимо обильного питья используются препараты, помогающие восстановить водный баланс и нормальное функционирование организма. К ним относятся «Оралит» или «Регидрон».
Врач дополнит первую помощь своими рекомендациями и в случае необходимости госпитализирует пострадавшего в больницу.
При правильно принятых мерах выздоровление не заставит себя долго ждать и наступит в течение двух суток. В тяжёлых случаях оно может затянуться на целый месяц.
Бывали ли у вас случаи употребления подозрительных грибов? Оставьте свое сообщение в комментариях! А также смотрите видео о первой помощи при отравлении грибами.
