Вы здесь

Мусака из баклажанов с мясом и рисом: простые рецепты

Мусака из баклажанов с мясом и рисом: простые рецепты
thumbnail
Мусака из баклажанов с мясом и рисом: простые рецепты

Оглавление:

  1. Рецепт обычной мусаки с рисом
  2. Мусака из баклажан с рисом: готовка Бешамель
  3. Мусака из баклажанов с рисом: упрощенный рецепт
  4. Полезные советы

Мусака с рисом буквально тает во рту, поэтому такое блюдо становится любым во многих семьях. Единственный его минус - трудоемкость, необходимость затрачивать большое количество времени. Но результат того стоит. 

Рецепт обычной мусаки с рисом

Необходимые продукты:

  • половина кило баклажан;
  • половина кило смеси фаршей (лучше брать свиной и говяжий, свинину можно заменить курицей или бараниной);
  • пара луковиц;
  • пара чесночных зубков;
  • пара помидоров;
  • небольшое количество масла оливы;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • пара обеденных ложек муки;
  • половина литра молока;
  • небольшое количество соли, перца и мускатного ореха;
  • 100 грамм предварительно натертого сыра.

мусака из баклажан с рисом

Приготовление блюда

  1. Помытые проточной водой баклажаны освобождаются от кожуры, а потом режутся вдоль ломтиками толщиной в сантиметр. Баклажанные ломтики укладываются в соленую воду на половину часа.
  2. После окончания этого времени овощи моются от соли, кладутся на сухую чистую салфетку, чтобы удалились излишки жидкости.
  3. Обсушенные баклажанные ломтики выкладываются на раскаленную сковороду с маслом. Овощи обжариваются с обеих сторон. Жарить нужно до тех пор, пока на ломтиках не появится легкая корочка.
  4. В это время варится рис до неполной готовности. мусака из баклажанов с рисом
  5. Луковицы очищаются от кожуры, а затем мелко режутся. Порезанный овощ обжариваются до появления золотой пленки. После этого в лук всыпается очищенный давленый чеснок.
  6. Все перемешивается, следом всыпается фарш, который сразу нужно разделить на крупинки с помощью лопатки.
  7. После перемешивания засыпается соль, перец, приправы, лавровый лист. Все активно мешается.
  8. В сковородку засыпаются очищенные от шкурки и нарезанные маленькими кубиками томаты. Все мешается и тушится на протяжении 5 минут.

Далее готовится соус бешамель.

Мусака из баклажан с рисом: готовка Бешамель

Соус является самым важным составляющим этого блюда. Чтобы его приготовить, требуется придерживаться особой технологии.

  1. Молоко кипятится в отдельной кастрюле, а затем оставляется для остывания. 
  2. Сливочное масло топится на сковородке. В полученную масляную жидкость постепенно всыпается мука, все комочки разбиваются до однородной консистенции с помощью лопатки. 
  3. Потом вливается слегка охлажденное молоко, все мешается, перчится, подсаливается, добавляется лавровый лист и мускатный орех. Ни в коем случае молоко нельзя вливать в горячем виде, так как из-за этого комки могут свариться. 
  4. Если появились комки, их нужно протереть с помощью сита. Комки после протирки отправляются обратно в основной соус. 
  5. Соус снимается с плиты, когда он станет густым. Консистенция должна напоминать густую манку.

Соус готов.

Боитесь лишних килограммов? В этом видео можно узнать рецепт низкокалорийного соуса Бешамель, который можно легко использовать в рецепте мусаки.

Сборка и выпекание блюда
Собирать блюдо следует в определенной последовательности:

  1. На форму для духового шкафа выкладываются в один слой баклажаны. 
  2. Затем тонким слоем распределяется рис, на него укладывается мясная начинка. 
  3. Мясо с помидорами просыпаются натертым сыром. 
  4. Далее снова кладутся баклажаны, рис и мясная начинка. Все заливается предварительно приготовленным соусом. Сверху Бешамель нужно разровнять с помощью ножа. 
  5. На соус укладывается оставшийся натертый рис. 
  6. Форма закрывается крышкой или фольгой. 
  7. Духовой шкаф нагревается до температуры в 200 градусов. Мусака помещается в духовку, и готовится в течение получаса. За 10 минут до окончания приготовления крышку или фольгу следует убрать, чтобы образовалась серная корочка.

мусака из баклажанов с мясом и рисом

Мусака из баклажанов с рисом: упрощенный рецепт

Нужные компоненты:

  • кило баклажан;
  • пара луковиц;
  • пара ложек муки;
  • полтора стакана молока;
  • немного соли;
  • 4 помидора;
  • 100 грамм риса;
  • 150 миллилитров масла оливы;
  • 3 яйца.

мусака из баклажанов с рисом

Как готовить?

  1. Баклажаны моются, чистятся от шкурки, режутся на ломтики. 
  2. Баклажанные ломтики обжариваются на сковородке в раскаленном масле. Жарить их нужно до половины готовности. Следом овощи раскладываются по чистой салфетке, чтобы стекли излишки жира.
  3. Луковицы чистятся от шелухи, моются, а затем режутся на небольшие кусочки. Лук жарится в чистом масле до появления золотистой пленки. 
  4. Рис промывается так, чтобы вода оставалась прозрачной после промывки. Затем зерна засыпаются в лук. Все мешается и слегка обжаривается. 
  5. В сковородку вливается полтора стакана воды, рис с луком солятся, а затем тушатся на тихом огне. Рис должен впитать в себя всю воду.
  6. Берется широкая форма для духовки. На ее дно, обработанное маслом, раскладываются кружки помидоров, а следом – баклажаны. 
  7. Затем распределяется рис, который слегка подсаливается. 
  8. Поверху снова распределяются баклажаны, рис, а потом томатные кружки.
  9. Духовка разогревается до 180 градусов, в нее помешается рисовая пирамида с овощами на полчаса.
  10. В это время яйца взбиваются с молоком, в эту жидкость постепенно всыпается мука. Масса мешается до однородного состояния.
  11. Мусака вынимается из духовки, заливается полученным молочным соусом, а затем посыпается сыром. 
  12. Печется блюдо на той же температуры до появления румяной сырной корочки. 

 мусака из баклажан с рисом

Полезные советы

  1. Чтобы мусака не разваливалась, все ингредиенты нужно доводить до неполной готовности. 
  2. Вместо баклажан можно использовать кабачки, так блюдо приобретет сладковатый вкус. 
  3. Чтобы рис не превратился в кашу, следует выбирать твердые его сорта, которые характеризуются длинными зернышками. 
  4. Мусака не должна быть слишком высокой, чтобы под воздействием соуса Бешамель, мясо, овощи и рис дошли до полной готовности. 
  5. Верхний сырный слой должен быть толще, чем прослойка между баклажанами и начинкой.

Мусака, приготовленная по любому из представленных рецептов, станет прекрасным дополнением стола. Выбирать тот или иной вариант следует на основе количества свободного у хозяйки времени. 

Отличные рецепты классической мусаки: традиционная греческая кухня.

Мусака без добавления мясного фарша: легкая праздничная запеканка с овощами.

В этом видео еще один вариант мусаки с рисом, но на этот раз с кабачками. Есть свои проверенные рецепты мусаки? Обязательно оставляйте их в комментариях к статье!

Несравненно нежная мусака из кабачков тает во рту. Способ нарезки кабачков позволяет полностью пропитаться блюду соусом бешамель. Все рецепты кабачков на сайте http://gotovim-doma-s-udovolstviem.ru/tag/kabachki Рецепт мусаки на сайте http://gotovim-doma-s-udovolstviem.ru/recipes/meat/musaka-s-kabachkami-farshem-i-risom ♥ Спасибо за Like и за Подписку на мой канал ♥ Дорогие подписчики!!!! Когда Вы нажали кнопку ПОДПИСАТЬСЯ появляется ПОДПИСКА ОФОРМЛЕНА и рядом будет колокольчик, нажимаете на колокольчик и ставите галочку! ТАК ВЫ будете ОПОВЕЩЕНЫ о выходе НОВОГО ВИДЕО **************************************** Очень Рада Новым Зрителям! Подписывайтесь!!! https://www.youtube.com/channel/UCI_ee6ANgmuhIasWGIpBmEg Смотрите еще СУПЕР кабачковый рулет из кабачков с курицей, беконом, грибами и сыром https://youtu.be/bdKkU14N_SQ Овощное рагу с цветной капустой и кабачками https://youtu.be/Ash-RhHADsk Котлеты из фарша и кабачков https://youtu.be/HE2gq7vISXU Плейлист ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLnJqLa9h_rsPuQrbhgO_0PmF9fohnuqY4 Плейлист ВТОРЫЕ БЛЮДА https://www.youtube.com/playlist?list=PLnJqLa9h_rsMMeOkUrGy15YZEaktj-Vr0 Плейлист ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=PLnJqLa9h_rsOa-F2c9XPokqC_uvIy_XLt ФАСТФУД из лаваша https://www.youtube.com/watch?v=ugSX2gvM7Do&list=PLnJqLa9h_rsOYyVH5WowMPyMLcc-UfD8w Спасибо всем большое! Приятного аппетита! Следите за каналом! Thank you all very much! Bon Appetit! Watch the channel! #мусака #готовим #рецепт #вкусный #приготовить #закуска #ГотовимДомасУдовольствием #быстро #вкусно #праздничныйстол #кабачок #духовка #запеканка #сыр #изкабачков #хит #приготовленияблюда #Кабачки #Мусака #ГотовимКабачки #КабачкиРецепт #ВкусныйРецепт #КакПриготовить #ЗакускаИзКабачков #КабачкиВДуховке #РецептыИзКабачков #ВкусныеКабачки #КабачкиБыстроИВкусно #БлюдаИзКабачков #ЗакускаИзКабачковНаПраздничныйСтол #ЗакускаИзКабачковССыром #КабачокДуховка #КабачокЗапеканка #КабачокСыр #РецептыИзКабачковВкусные #Хит #ЛюдмилаБорисова

2015-08-16


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 126 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 27 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий