Как сделать пунш из шампанского?

Ингредиенты

апельсин;
лимон;
лайм;
клубника или черешня без косточек;
сок (напр. яблочный или грушевый);
шампанское;
газированная вода;
кубики льда;
зерна граната или долька цитруса (для украшения).

Традиционный пунш
Виды пуншей
Пунш из шампанского
5 лучших рецептов пунша из шампанского, сока и фруктов

Сейчас пунш - это название коктейля (от английского слова «punch») с соком или кусочками фруктов, чаще алкогольного, хотя могут быть и безалкогольные варианты. Обычно его готовят в больших широких чашах, и разливают в специальные бокалы из стекла или керамики с ручками. Напиток обладает отчетливым фруктовым послевкусием, а крепость его зависит от вида используемого спиртного. Например, пунш из шампанского имеет невысокий градус и выраженный вкус спелых плодов. Коктейль употребляют сразу после приготовления.

пунш из шампанского

Традиционный пунш

Родина пунша – Индия. Название напитка с языка хинди переводится как «пять». Объяснятся это тем, что первоначально коктейль состоял всего из пяти ингредиентов. В его состав входили: горячая вода, чай, сок лайма или лимона, сахар и бренди (или вино). Позднее появившийся ром заменил вино. Рецепт этого горячего алкогольного микса был привезен из Индии в Европу в XVII веке. Морякам Старого Света понравилось это необычное сочетание алкоголя, сока и чая, и постепенно они распространили его по всему миру. Так, в странах Северной Европы есть алкогольные напитки с похожими названиями: Punsch и Punssi.

Есть другая версия его появления. Считается, что авторами этого коктейля были английские пираты, которые пили горячие алкогольные напитки, чтобы согреться зимой в долгих морских переходах, а при необходимости и вылечиться от простуды. Чтобы избавиться от горького ромового вкуса, в него начали подливать чай. Иная история его происхождения гласит, что идея подобного напитка принадлежит пиратам Карибского моря, которые изготавливали ром. В России любители «пуншевать», что означало получать гастрономическое удовольствие от вкуса коктейля в близком кругу, появились в XVIII веке. Пунш – сложный и дорогой по составу напиток, в сравнении с глинтвейном или грогом. Обычно он имел крепость от 15%. И считался напитком аристократов.

Виды пуншей

По прошествии времени появилось множество рецептов приготовления напитка. Рецептура современного коктейля может сильно отличаться от традиционной. Фруктовый сок стал единственным компонентом, объединяющим все виды этих коктейлей.

Смотрите видео о приготовлении пунша из шампанского.

Он может состоять из пяти, а также из меньшего или большего числа ингредиентов. Нынешний пунш может быть горячим или холодным. В его состав могут входить алкогольные напитки различной крепости. Взамен рома может добавляться любой спиртосодержащий напиток, например коньяк, ликёр, игристое вино. Либо он может состоять только из соков, полученных из фруктов и ягод. Консервированные продукты могут использоваться наравне со свежими плодами. Мёд может заменять сахар.

Но исконные рецепты не утратили актуальности и вполне могут быть воспроизведены современными любителями подобных коктейлей. Например, в состав классического «Барбадосского» коктейля входят: сок лимона, сахар, вода и, конечно, ром. Дополнительные ингредиенты: мускатный орех и горькая пряно-травяная настойка.

пунш из шампанского и фруктов

Немецкий рецепт этого коктейля (от немецкого слова «punsch») XVIII века включает ликёр или вино, сок и специи. Германский поэт Фридрих Шиллер даже посвятил ему одно из своих стихотворений «Punschlied». Поэтический напиток имел четыре ингредиента – вода, сахар, лимон и алкоголь. Одним из популярных рождественских напитков в Германии является горящий пунш. Кастрюлю с вином, предпочтительно красным сухим, ставят на огонь, добавляют гвоздику, цитрусовые корки, палочки корицы, и подогревают. На ёмкость устанавливают металлическую решетку с большим комом сахара, облитым ромом, который поджигают.

Читайте о том, с чем можно пить ром.
А также о том, как сделать ровные и прозрачные кубики льда.

Ароматный напиток считается готовым к употреблению, когда весь сахар расплавится. Его пьют горячим, но температура не должна переходить границу в 60 градусов Цельсия. Иначе алкоголь начнет испаряться, и коктейль потеряет часть вкусовых качеств. Горячее питьё разливается в керамические или специальные стеклянные кружки с ручкой. Зрелищная подача чаши с горящей жидкостью в темноте делает это действо по-настоящему волшебным и незабываемым.

Пунш из шампанского

Особой популярностью сейчас пользуются коктейли из шампанского. Игристое вино имеет приятный вкус и отлично сочетается с фруктами и соками. Охлажденный игристый коктейль может использоваться как в качестве аперитива, так и как самостоятельный алкогольный напиток. Например, на праздниках с фуршетом.

пунш из шампанского рецепт

5 лучших рецептов пунша из шампанского, сока и фруктов

Шампанское имеет крепость от 9% до 18%. А фруктовые соки разбавляют и без того небольшой алкогольный градус, создавая легкий напиток с прекрасным вкусом. Прохладный пунш из шампанского и сока подходит к овощным и фруктовым закускам, легким салатам и десертам.

Пунш из шампанского и фруктов для любителей цитрусовых. Небольшими кубиками нарезать апельсин, лимон и лайм. Можно добавить немного клубники или черешни без косточек. В сосуде для коктейля смешать любой сок (например, яблочный или грушевый), шампанское, газированную воду, кубики льда и кусочки фруктов. Украсить чашу с коктейлем зернами граната или дольками любого цитруса.
Уварить клубнику с сахаром для получения сиропа. Соединить полученный остывший клубничный сироп с шампанским и лимонным соком. В стеклянный стакан для коктейля добавить кубик льда, дольку апельсина и полученную смесь алкоголя и сока. Перемешать и наслаждаться вкусом.
Рецепт пунша из шампанского и клюквенного сока. Смешать апельсиновый, яблочный, ананасовый и клюквенный соки. Добавить вино, лимонную газированную воду и нарезанную дольками клубнику.
В большой чаше смешать персиковый нектар, апельсиновый, лимонный и гранатовый соки. Перемешать и добавить шампанское, коньяк и газированную воду. Пить охлажденным.
Игристый пунш с апельсиновым мороженым и соком. Выложить в вазу для пунша мороженое, сверху вылить апельсиновый сок и лимонад. Добавить игристое вино. Осторожно перемешать полученную смесь до образования пены. Подавать незамедлительно, разливая в специальные кружки или высокие бокалы.

Пробовали ли вы приготовить пунш у себя дома? Может быть у вас есть свои секретные рецепты напитков на основе шампанского или фруктов? Делитесь своими секретами в комментариях, а также смотрите видео о рецепте пунша из шампанского с соком.