Вы здесь

Золото южных стран, или Как приготовить рис рассыпчатым

Как приготовить рис рассыпчатым: рецепты и видеоинструкция
thumbnail
Приготовить рис рассыпчатым - как это можно сделать? Советы опытных хозяек

Одомашнивание риса произошло около девяти тысяч лет назад и, вопреки распространённому мнению, выращивается он не только в Китае или Японии, но так же в Африке, Австралии и Южной Америке. Из риса изготавливают вино, муку, масло, сладости, а из рисовой соломы - бумагу, картон и различные плетёные изделия. Кроме того, рис является прекрасным гарниром или основой самостоятельных блюд, к примеру, ризотто или суши. Для суши используют липкий рис, а для гарнира лучше использовать рассыпчатый, но во время приготовления нужно учитывать некоторые нюансы. Итак, как приготовить рис рассыпчатым?

Сорт риса и способ приготовления

Единственный вид риса, который можно легко приготовить рассыпчатым – это длиннозерный. Среднезерный рис содержит много крахмала, и поэтому больше подходит для супов и блюд вроде ризотто. Также можно использовать его для приготовления сладкой рисовой каши – консистенция его после варки становится вязкой, и для рисовой каши это один из главных параметров. А как приготовить круглый рис рассыпчатым? Для этого придётся пройти все стадии обработки риса, включая промывку и замачивание, и всё равно есть большая вероятность того, что круглозерный рис слипнется, поэтому лучше использовать его для суши и роллов, где это свойство пригодится. Однако не всё потеряно, достаточно только придерживаться нескольких правил.

  1. Рис следует тщательно промыть перед готовкой. Помните поговорку «семь раз отмерь, один раз отрежь»? В азиатских странах рис промывают семь раз – таким образом с него снимается вся пыль, крупный мусор и большая часть крахмала. Делать это лучше в кастрюле, набирая каждый раз чистую воду и легонько перебирая рис руками.
  2. Для более чистого вкуса рис можно замочить из расчёта один стакан риса на два стакана воды и оставить на сорок минут. Насыщенный влагой рис варится быстрее.
  3. Круглозерный рис следует замочить в тёплой воде, и спустя пятнадцать минут промыть холодной.
  4. Варить рис лучше в посуде с толстым дном – так нагревание воды будет равномерным, и крупа не будет прилипать к стенкам кастрюли.
  5. Если замачивать рис нужно в пропорциях 1:2, то варить его, вопреки всем советам, лучше в пропорции один к одному, так он впитает достаточное количество влаги, но не буде развариваться.

Пропаренный рис

Пропаренный рис отличается более тёмным цветом, а также сохранением в себе большего количества полезных элементов, нежели обычный белый. Как приготовить пропаренный рис рассыпчатым? Нужно залить его водой из расчёта один к двум, на среднем огне довести до кипения, а после этого поставить огонь на максимум и варить ещё пять минут. При варке пропаренный рис желательно не перемешивать, чтобы избежать излишнего выделения крахмала. Когда рис сварится, надо снять крышку с кастрюли и накрыть её полотенцем: излишняя влага испарится, и рис станет сухим и рассыпчатым.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
28.07.2017 Комментариев: 118 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
05.01.2019 Комментариев: 114 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 43 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 37 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 25 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий