Вы здесь

Запеченная камбала по-флорентийски

Запеченная камбала по-флорентийски
thumbnail

Ингредиенты

  • камбала – 8 (восемь) шт.
  • шпинат – 700г
  • масло сливочное – 70г
  • молоко – 600 миллилитров
  • мускатный орешек – 1(одна) щепотка
  • сырок жесткий – 140г
  • сливки (жирные) – 180 миллилитров
  • гвоздика – 4 (четыре) шт.
  • хлебные крошки - 25г.
  • мука – 55г
  • лук репчатый – 1 (один) шт.

Способ приготовления:

Очень хорошо промываем шпинат и влажным опускаем в кастрюлю для пропарки, минуты на 2 (два). Отжимаем листочки и приправляем по своему вкусу солью.

С филе рыбы удаляем кожу, скатываем рулетками и выкладываем в 1 ряд в намазанную маслом формочку для запекания. Заливаем водой, чтоб легонько покрывала рыбу. Накрываем листком для запекания и запекаем, в заранее подогретой вплоть до 190С духовке, на протяжении 8 (восемь) мин., вплоть до полуготовности. Оставшуюся водную массу сливаем и откладываем филе в отдельную посуду.

Головку лука разрезаем на две половины, и каждую нашпиговываем гвоздикой. Опускаем в молоко, доводим вплоть до кипения и оставляем настаиваться, на протяжении 10 мин..

В разогретом сливочном масле пассируем, на протяжении 2 (два) мин., муку. Снимаем с огня и не быстро вливаем гвоздичное молоко. Ставим на огонь, и постоянно размешивая, разогреваем вплоть до загустения соуса. После чего подмешиваем сливки, добавляем щепотку мускатного ореха и 100 грамм измельченного на терке сырка.

В намазанную маслом формочку для запекания кладём шпинат, сверху рыбу и поливаем готовым соусом. Хлебные крошки перемешиваем с оставшимся сыром и обсыпаем камбалу в соусе. Ставим запекаться в разогретую вплоть до 220С печку, на протяжении 15-20 мин., пока не образуется золотистая корка. Подаем к столу в горячем виде.

English/Russian description: 8 flounder fillets For stuffing: 2.5 ounces frozen chopped spinach 2 gloves minced garlic 0.5 cup ricotta cheese 2 table spoons sour cream 0.25 cup dry bread crumbs 2 table spoons chopped onions 0.5 fresh lemon 0.25 tea spoon ground nutmeg black pepper, a bit of chili, oregano, salt to taste. In a bowl, mix well spinach, ricotta, sour cream, onions, bread crumbs, nutmeg. Add chili pepper, oregano, salt. Sprinkle fillets with salt, black pepper, oregano on both sides Spread the stuffing mixture over each fillet, only to about one half from the tail edge Starting from tail edge, roll up the fillets, secure with toothpicks Put the fish rolls into baking dish, coated with oil If you have some stuffing remaining, put it on sliced tomatoes and add to the dish Sprinkle each fillet with olive oil and lemon juice Heat the oven to 420F and bake for 10 minutes Remove the tooth picks and serve right away. 8 филе камбалы Для начинки: 70 гр замороженного нарезанного шпината (отжатого) 2 зубочка измельченного чеснока 0,5 стакана сыра рикотта 2 столовых ложки сметаны 0,25 стакана панировочных сухарей 2 столовых ложки ложки нарезанного лука 0.5 свежего лимона 0.25 чайной ложки молотого мускатного ореха черный перец, немного перца Чили, орегано, соль по вкусу В миске перемешать шпинат, рикотту, сметану, лук, хлебные крошки, мускатный орех. Добавить перец Чили, орегано, соль Посыпать филе солью, черным перцем, орегано с обеих сторон Распределите начинку смеси на каждое филе, только до половины, начиная от хвостовой кромки. Начиная от хвостовой части, завернуть в виде рулета и закрепить зубочистками. Положить рыбные рулетики в форму для запекания, смазанную маслом. Если осталась начинка, положить сверху на ломтики помидоров и добавить в форму. Смазать каждое филе оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком Разогреть духовку до 215C и выпекать в течение 10 минут Удалить зубочистки и подавать горячим.

2015-07-23


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 126 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 27 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий