Вы здесь

Варенье из одуванчиков: польза и вред, рецепты

Варенье из одуванчиков: польза и вред, рецепты
thumbnail

Ингредиенты

  • около 400 соцветий одуванчика
  • 7 ст. сахара
  • 2 ст. воды

Оглавление:

  1. Богатство состава одуванчикового варенья
  2. Полезные качества варенья из одуванчиков
  3. Рецепты одуванчикового варенья
  4. Рекомендации по сбору одуванчиков

Одуванчик – настолько силён и неприхотлив, что совершенно не нуждается в регулярном поливе или подкормке. Мы просто привыкли считать его сорняком, а ведь в этом растении скрыты и полезные свойства. В стародавние времена оно использовалось в различных лекарственных целях. Особенно ценным и полезным считалось варенье из цветков одуванчика, которому стоит уделить особое внимание.

Богатство состава одуванчикового варенья

Когда человек чувствует недомогание, то обращается к врачу, а тот, определив причину, назначает, как правило, медикаментозное лечение синтетическими препаратами. Узнав о целебных свойствах этих неприхотливых жёлтых цветочков, многие люди, возможно, найдут решение собственных проблем со здоровьем без использования химии. К тому же, варенье из этого «сорняка» становится не столь экзотическим, как варенье из фейхоа, поскольку люди все чаще обращаются к советам наших предков.

Одуванчиковое варенье содержит в себе целый ряд биологически активных веществ. На 100 граммов варенья приходится 1 грамм белка, 50 г углеводов и лишь 0,14 г жиров. Зольный остаток – 1,2 г, плюс примерно 3 г пектинов. Минеральный состав варенья впечатляет разнообразием. Здесь на 100 г лакомства приходится:

  • 140 мг кальция;
  • 45 мг натрия;
  • 232 мг калия;
  • 25 мг магния;
  • 42 мг фосфора;
  • 1,8 мг железа;
  • 0,23 мг марганца;
  • 0,28 мг цинка;
  • 0,12 мкг меди и селена.

Богато одуванчиковое варенье и витаминами. В количественном отношении в этом разряде полезных веществ на первом месте стоит бета-каротин, которого здесь целых 3940 мг. Это при физиологической суточной  потребности взрослого человека в этом веществе всего в 5 мг.

Поэтому, даже съедая всего одну чайную ложку одуванчикового варенья, можно запастись бета-каротином на несколько дней вперёд. Есть здесь и прочие витамины:

  • 18 мг витамина С.
  • 2,4 мг  витамина Е.
  • Витамины группы В (рибофлавин, тиамин, пантотеновая и фолиевая кислоты, пиридоксин, холин).
  • Витамин РР.
  • Витамин К.

Полезные качества варенья из одуванчиков

Обладая столь внушительным составом, одуванчиковое варенье просто не может не приносить пользы:

  • Оно считается очень полезным при лечении печени, поскольку способствует регенерации её клеток. Поэтому часто при гепатите и других печёночных болезнях рекомендуют это варенье.
  • Не менее благотворно сказывается варенье из одуванчиков и на мочевыводящих путях и желчном пузыре.
  • У одуванчика отличные антиоксидантные качества. Вместе с получением удовольствия можно одновременно выводить из организма токсины и свободные радикалы, являющиеся провокаторами онкологических заболеваний. То есть оно ещё эффективно и при профилактике рака.
  • Есть польза от этой сладости и при заболеваниях костной системы.
  • Лечение астмы.
  • Лечение анемии.
  • Положительный эффект при гипертонии.

Для усиления конкретных свойств одуванчика (тонизирующего, желчегонного и т.д.) варенье из него пьют с зелёным чаем или с отваром расторопши.

Если взглянуть на фото варенья из одуванчиков, то оно янтарным цветом (а также отличным вкусом и чудесным ароматом) сильно напоминает мёд.

Видео с рецептом варенья из одуванчиков

Рецепты одуванчикового варенья

Рецепт № 1

Ингредиенты для этого варенья написаны в начале статьи.

Технология приготовления

  1. Цветки промыть, залить водой и, поставив на огонь, кипятить пару минут.
  2. Воду слить в ёмкость, и отжать одуванчики через марлю.
  3. В отвар высыпать сахар, поставить на медленный огонь и опять довести до кипения.
  4. Варенье варится примерно 7 минут после начала кипения, после чего разливается по банкам и закупоривается.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

  • около 400 соцветий одуванчика;
  • один-полтора кг сахара;
  • 1-2 лимона;
  • пол-литра воды.

Технология приготовления

Этот рецепт варенья из одуванчиков чуть более сложный по составу и исполнению:

  1. Цветки одуванчика нужно вымочить в холодной воде, отжать, добавить туда воду и кипятить примерно четверть часа.
  2. За три минуты до конца варки в отвар нужно добавить нарезанные ломтиками неочищенные лимоны.
  3. Заготовка охлаждается и настаивается ещё сутки.
  4. Затем отвар следует процедить, отжать растения, добавить в отвар сахар и за 2-3 подхода уварить до состояния вязкого мёда.

Рецепт № 3

Ингредиенты:

  • трёхлитровая банка, наполненная цветками одуванчиков;
  • два лимона;
  • 2 л воды;
  • 2 кг сахара.

Технология приготовления

  1. Цветки одуванчика перебрать и промыть, затем сложить в кастрюлю, залить кипятком и на сутки оставить.
  2. Настой процедить, положить в него нарезанные лимоны и сахар, и поставить на огонь.
  3. Варенье нужно варить на слабом огне с постоянным помешиванием до вязкой консистенции.

Рецепт № 4

Ингредиенты:

  • около пятисот соцветий одуванчика;
  • пара лимонов;
  • 12 листиков вишни;
  • 1,6 кг сахара;
  • шесть стаканов воды.

Технология приготовления

  1. Цветки одуванчика нужно промыть холодной водой, чуть обсушить, добавить туда листья вишни и натёртые вместе с кожицей лимоны.
  2. Добавить воду и кипятить 10 минут на слабом огне при постоянном помешивании.
  3. Отвар нужно снять с плиты и оставить настаиваться на сутки.
  4. После этого настой отфильтровать через марлю, добавить туда сахар и варить при постоянном помешивании на протяжении часа.
  5. По окончании варенье останется лишь разлить по банкам.

Видео с рецептом полезного одуванчикового варенья

Рецепт № 5

Ингредиенты:

  • четыре сотни соцветий одуванчиков;
  • килограмм сахара;
  • литр воды.

Технология приготовления

  1. Используя этот для варенья из одуванчиков рецепт, их перебранные соцветия, прямо не промывая, нужно сложить в кастрюлю и уже в ней залить кипящей водой, накрыть крышкой и остудить.
  2. Остывший настой следует процедить, всыпать сахар и варить примерно 20 минут, постоянно удаляя образующуюся белую пенку.
  3. Готовое варенье можно разливать по банкам.

Рецепт № 6

Ингредиенты:

  • примерно 300 одуванчиков;
  • половина ч.л. лимонной кислоты или половинка лимона;
  • килограмм сахара;
  • два стакана воды.

Технология приготовления

  1. Из воды и сахара приготовить сироп.
  2. Цветки промыть и очистить от зелени, после чего опустить их в кипящий сироп, перемешать и вновь довести до кипения.
  3. Варку после закипания продолжать 20 минут.
  4. За несколько минут до прекращения варки добавить лимонную кислоту или сок, выжатый из лимона.
  5. Полученную массу снять с огня и настаивать сутки.
  6. Затем её нужно отжать через марлю и опять поставить варить на 20 минут.

Рецепт № 7

Ингредиенты:

  • четверть килограмма цветков одуванчика;
  • лимон;
  • пара апельсинов;
  • полтора литра воды;
  • сахар (750 г на литр отвара).

Технология приготовления

  1. Вымытые апельсины нарезать тонкими ломтиками.
  2. Одуванчики промыть и обсушить.
  3. Сложить их вместе в кастрюлю, залить водой и час варить.
  4. Отвар процедить.
  5. По его объёму отмерить и добавить сахар, а также сок лимона, после чего варить на слабом огне час, периодически помешивая.
  6. Затем разлить по банкам.

Рецепт № 8

Ингредиенты:

  • около 400 соцветий одуванчика;
  • 6 стаканов сахара;
  • лимон;
  • 6 стаканов воды;
  • порошковый пектин (6-8 ч.л.).

Технология приготовления

  1. Цветки перебрать, промыть и, залив водой, поставить на плиту, доведя до кипения, после чего на среднем огне варить минут 10.
  2. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на ночь.
  3. Процедить и вновь поставить на плиту, добавив сахар, и нагревать при помешивании, снимая пену, до растворения сахара.
  4. После чего остудить, добавить пектин, нагреть до загустевания сиропа, добавить сок лимона и почти сразу снять с огня.
  5. Варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть их крышками и хранить в холодном месте.

Рекомендации по сбору одуванчиков

  • Чтобы польза и вред варенья из одуванчиков не оказались равнозначными, а получилось только довольно экзотическое, но целебное лакомство, не следует собирать первые попавшиеся одуванчики, благо они растут где угодно. Стоит избегать собирать растения возле пыльных и шумных дорог, производственных объектов, а лучше заняться этим на лугу.
  • Лучше всего сбором цветов одуванчика заниматься солнечным тёплым утром, когда они только распустились и ещё полны нектара, особенно богатого полезными веществами. Но следует подождать до поры, пока цветы полностью раскроются.
  • После сбора необходимого количества цветов, дома их нужно разложить на заранее приготовленной ткани или листе бумаги. За это время все их обитатели успеют разбежаться в разные стороны, ведь и без них состав варенья достаточно богат. После соцветия всё же стоит промыть, ведь пыль не сможет разбежаться подобно жучкам.
  • Для варки варенья традиционно используется медная, эмалированная или нержавеющая посуда. Предназначенное для длительного хранения варенье необходимо раскладывать в стерилизованные банки и тщательно закупоривать.

А Вы уже делали варенье из одуванчиков? Понравилось ли оно Вам? Расскажите об этом и поделитесь рецептом в комментариях.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Топ 10 самых обсуждаемых
28.07.2017 | История | Комментариев: 118

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 

17.01.2018 | Бизнес | Комментариев: 114

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.

20.07.2017 | Еда и кулинария | Комментариев: 55

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

 кляр для рыбы: лучшие рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон

12.04.2016 | Свадьба | Комментариев: 43

В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.

12.04.2016 | Интернет и компьютеры | Комментариев: 42

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.

05.08.2016 | Развлечения | Комментариев: 37

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.

28.04.2017 | Закон | Комментариев: 35

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.

05.07.2017 | Развлечения | Комментариев: 29

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в

19.05.2017 | Здоровье | Комментариев: 27

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?

21.04.2017 | Технологии | Комментариев: 25

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.


Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Реклама

Добавить комментарий