Вы здесь

В чем секрет индийской приправы куркумы?

thumbnail
Куркума — приправа, которая не только хороша на кухне, но и в медицине творит чудеса

Приправа куркума представляет собой ярко-желтый порошок, созданный из корня многолетнего травянистого растения – куркумы. В диком виде его можно найти только в Индии, а выращиванием занимаются в Китае, Индии, Шри-Ланке, Камбоджи, Индонезии, Японии, на островах Мадагаскар и Гаити.

Из истории куркумы

В качестве пряности куркуму используют более 2500 лет, вначале она была популярна только в Индии, но затем благодаря своим полезным и лечебным свойствам получила распространение по всему миру. В Древней Греции она появилась в I веке, а через 400 лет в Европе. В это же время с ней знакомится Китай, который в дальнейшем начинает заниматься производством приправы куркумы, и уже через несколько лет становится лидером продаж.

Но к XVII веку в Европе о ней практически забывают, так как появились гвоздика и ваниль, единственная страна, в которой эта приправа используется во многих национальных блюдах – это Англия.

Интересно, что свое название «куркума» приправа получила только в XVIII веке, а до этого называлась «терра мерита», на востоке она до сих пор известна только как зарчава.

Что полезного в этой приправе?

В продукт входят витамины: группы В (В1, В6 и рибофлавин), С, Е, филлохинол, ниациновый эквивалент рр и холин, макроэлементы: натрий, калий, кальций, магний, фосфор, микроэлементы: селен, железо, мель, цинк и марганец. В 100 граммах продукта около 20 граммов пищевых волокон и 44 углеводов. За необычный ярко-желтый цвет отвечает вещество куркумин, которое относится к полифенолам. Его невозможно растворить в воде, смыть с одежды или других поверхностей без применения спирта.

Чтобы в приправе сохранились все полезные свойства, приобретайте целые высушенные корни и измельчайте их только перед применением.

Благодаря своим полезным свойствам приправу из куркумы используют для устранения воспалительных процессов и избавления от лишнего веса, также ее назначают во время борьбы с раковыми опухолями.

На что способно индийское золото?

Употреблять куркуму, или как ее еще называют индийское золото, в пищу могут люди любого возраста, она совершенно безвредна как для детей, так и для взрослых.

  • Основная ее функция – заживляющая, она останавливает кровотечения и ускоряет процесс заживления от порезов и ран. Лечиться очень просто: вначале хорошо промойте поврежденное место и слегка присыпьте приправой. Чтобы избавиться от внутренних кровотечений, пьют смесь из куркумы и шафрана, но можно обойтись и без второго вещества.
  • Появившиеся ушибы также можно вылечить с помощью этого средства, достаточно просто периодически делать компрессы. Куркумой лечат воспаления и растяжений суставов, экземы, фурункулы и кожные зуды.
  • Многие врачи советуют добавлять это приправу в пищу при болезнях ЖКТ, язвах, заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.

Что народной медицине известно о куркуме?

Широкое распространение это средство получило в народной медицине, причем существуют специальные рецепты, помогающие вылечить различные заболевания и воспаления.

Ппроблемы, связанные с ЖКТ, в том числе метеоризм и диарея

Для этого ежедневно перед приемом пищи нужно разбавить в стакане воды 1 ч.л.порошка, перемешать и выпивать залпом.

Болезни и воспаления горла

Применение приправы куркумы позволит избавиться от слизи и воспаления, очистит от микробов и продезинфицирует. Для этого смесью из воды и приправы в пропорциях стакан теплой воды на 1 ч.л. специи и соли полоскают рот после каждого приема пищи. Этот рецепт также можно использовать при воспалениях ротовой полости и десен.

Сахарный диабет

Куркума помогает контролировать уровень сахара не хуже лекарственных средств, но для этого понадобится принимать 500 мл специи, разведенной с водой и 1 таблетку мумиё.

Узнайте, как принимать куркуму для похудения. Правильный подход к диетам.

Все об имбире в нашей статье.Уникальные свойства корня.

Астма

Чтобы облегчить состояние человека, страдающего от этого заболевания, приготовьте средство: смешайте ½ стакана теплого молока и разведите в нем ½ ч.л. специи хорошо перемешайте и пейте с утра натощак, до обеда и ужина, но не более 3 раз в день.

ОРВИ, грипп и кашель

Для профилактики и лечения этих заболеваний в 50 мл молока засыпьте ½ ч.л. порошка куркумы и пейте смесь 3 — 4 раза в день.

Витилиго

Это заболевание, при котором на коже появляются белые пятна, они не загорают и доставляют массу неудобств. В этом случае из специй делается мазь: 200 гр. порошка всыпать в 4 литра теплой воды и оставить на ночь при комнатной температуре, а утром поставить ее на огонь, смешать с 250 мл масла горчицы, затем еще раз прокипятить. Должна получиться густая смесь, напоминающая крем. Если держать его в прохладном месте, то срок хранения — около 6 месяцев. Можно посмотреть фото приправы куркумы и крема, который из него можно приготовить.

Куркума: ее количество в блюдах

Обычно как приправу для пищи добавляют не более 1 ч.л. специй на 6 порций, но ее нельзя употреблять в пищу детям до 2 лет. Редко, но у некоторых людей возникает индивидуальная непереносимость этого вещества. Несмотря на безопасность, все-таки следите за дозировкой вещества.

Куркума — приправа, которая используется не только в кулинарии, но и для профилактики и лечения многих заболеваний. Однако помните, что, несмотря на все полезные свойства, это все-таки народное средство, на которое нельзя полностью полагаться при лечении серьезных заболеваний, поэтому используйте его как дополнительное. Попробовав один раз эту приправу, вы поймете, что она всегда должна быть в вашем доме.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Топ 10 самых обсуждаемых
28.07.2017 | История | Комментариев: 118

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 

17.01.2018 | Бизнес | Комментариев: 114

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.

20.07.2017 | Еда и кулинария | Комментариев: 55

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

 кляр для рыбы: лучшие рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон

12.04.2016 | Свадьба | Комментариев: 43

В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.

12.04.2016 | Интернет и компьютеры | Комментариев: 42

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.

05.08.2016 | Развлечения | Комментариев: 37

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.

28.04.2017 | Закон | Комментариев: 35

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.

05.07.2017 | Развлечения | Комментариев: 29

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в

19.05.2017 | Здоровье | Комментариев: 27

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?

21.04.2017 | Технологии | Комментариев: 25

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.


Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Реклама

Аватар пользователя Нина Анисимова
  • Нина Анисимова
  • 5 Дек 2013 в 23:10
Несмотря на то, что куркума имеет очень много полезных свойств и абсолютно безвредна для детей и взрослых, ее нельзя использовать для лечения как основное средство, а лучше в комплексе с медицинскими препаратами.
Добавить комментарий