Вы здесь

Уха с пшеном и щукой: рецепт приготовления

Уха с пшеном и щукой: рецепт приготовления
thumbnail
Уха с пшеном особенно сытна.

Ингредиенты

  • рыба – около 0.5 кг
  • картофель – 2 шт.
  • морковь и луковица – по 1 шт.
  • пшено – 80 г
  • соль и перец – по вкусу
  • лавровый лист – по вкусу
  • зелень – по вкусу

Оглавление:

  1. Рыба для ухи
  2. Как почистить щуку
  3. Рецепт ухи с пшеном и щукой

Раньше на Руси ухой называли любой суп, приготовленный не только на рыбном, но и на курином, и даже на мясном бульоне. Позже уха стала ассоциироваться только с рыбой, причем в классическом варианте присутствовали только сам бульон, коренья и приправы. Теперь же добавляют самые разные ингредиенты для вкуса и плотности. Одной из самых сытных считается уха с пшеном.

Рыба для ухи

Существует множество видов рыбной похлебки, в основном они отличаются набором ингредиентов и тем, какую рыбу используют для бульона. Что касается рецепта, где в списке ингредиентов присутствует пшено, то для него лучше взять:

Мелкая речная рыбешка не лучшим образом сочетается с пшеном. Лучше всего брать только что пойманную рыбу, а не замороженную. В средних широтах России таковой может стать щука, так как она водится во многих водоемах по всей стране.

Отличную уху можно приготовить на пикнике

Как почистить щуку

Прежде чем готовить уху, необходимо почистить рыбу. Если рецепт ухи с пшеном будет включать щуку, то надо знать некоторые нюансы:

  1. Промыть в прохладной воде.
  2. Слегка обсушить полотенцем или дождаться, пока сама подсохнет.
  3. Взять одной рукой за хвост, а другой с помощью специального или просто широкого острого ножа начать поддевающими движениями счищать чешую. У щуки она мелкая, поэтому не стоит делать размашистые движения, чтобы чешуя не разлеталась в стороны.
  4. Специальными ножницами отрезать плавники.
  5. Вспороть брюшко, держа нож слегка под углом, чтобы не повредить пленку на икре, если таковая имеется.
  6. Вырезать жабры, только не беря щуку за пасть – у нее очень острые зубы, о которые можно пораниться.
  7. Еще раз промыть в холодной воде и нарезать на куски.

Когда рыбка подготовлена, можно приступать к варке самой ухи.

Аппетитная уха с пшеном

Рецепт ухи с пшеном и щукой

Прежде всего надо сварить щуку. Ее заливают холодной водой (около 1,5 л) и ставят на сильный огонь. После закипания снимают пену и оставляют на медленном огне еще минут на 10.

Теперь к рыбе отправляется пшено, которое надо заранее хорошо промыть, варят еще минут 7-10. Затем добавляют крупно нарезанный картофель, лук и морковь. Огонь надо оставить медленный и варить уху до готовности всех ингредиентов. В конце добавляется соль, перец, лавровый лист и зелень.

Уха с пшеном рецепт приготовления может иметь и немного другой. В нем пшено отваривается до готовности отдельно, а потом добавляется вместе с овощами к рыбе. Некоторые добавляют в такой суп еще пассированные помидоры, но это уже на любителя.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий