Вы здесь

Твороженная нежность индийского сыра панир

Индийский сыр панир на вашем столе: приготовление в домашних условиях
thumbnail
Сыр панир - нежный и аппетитный гость из Индии - может оказаться и на вашей кухне.

Оглавление:

  1. Общая информация о панире
  2. Домашний рецепт его приготовления
  3. Употребление и хранение индийского сыра

Каждый человек отдает предпочтение определенным видам сыра. А знаете ли вы, что этот полезный и вкусный продукт можно сделать и в домашних условиях? Например, вкусный и деликатесный индийский сыр панир, который еще называют «прессованным творогом», можете приготовить самостоятельно без приобретения какого-то дополнительного оборудования.

Общая информация о панире

В Индии люди предпочитают свежие молочные продукты, поэтому панир там очень распространен. Используется для его производства непременно цельное молоко с хорошим процентом жирности. Не стоит брать домашнее из бочек для приготовления панира. Потому что в результате его кипячения у сыра появится вкус кипяченого молока.

Для процесса его домашнего приготовления необходимы молоко и кислота. Он заключается в квашении горячего молока натуральным соком лимона, уксусом, лимонной кислотой в гранулах, прессовке полученного продукта на протяжении некоторого времени.

Вкус этого сыра не покажется экзотическим

Домашний рецепт его приготовления

При домашнем приготовлении сыра панир, рецепт которого не покажется сложным даже неопытной хозяйке, необходимо быть внимательными к деталям, чтобы получить действительно вкусный, а главное полезный продукт. Стоит рассмотреть процесс его приготовления поэтапно:

  1. Налейте три литра молока (при таком расходе получится около 450 грамм продукта) в кастрюлю, нагрейте его до 85 градусов.
  2. Подготовьте кислоту. Неважно, какую вы выберете, так как на вкусе конечного продукта это не скажется. Расчет следующий:
    • к трем литрам молока добавьте 60 мл уксуса 5% (столовый нужно будет развести);
    • на тот же объем молока растворите в 60 мл воды одну чайную ложку лимонной кислоты в гранулах, либо три столовые ложки сока лайма или лимона. Добавляйте кислоту не торопясь до тех пор, пока не свернется все молоко, не отделится сыворотка.
  3. Приготовьте домашний панир

  4. Для того чтобы сыр не получился твердым, остановите процесс превращения молока в творог:
    • влейте холодную воду;
    • поместите кастрюлю в ледяную воду.
  5. Далее солите так: на три литра молока возьмите одну или полторы ч. л. соли. При желании добавьте специи, орешки, зелень.
  6. Переложите в марлю содержимое вашей кастрюли. Свяжите ее концы, подвесьте на тридцать минут, не деформируя творожные частички. На данном этапе и получится творог, в который можете добавить фрукты, сметану, и смело кушать.
  7. Но если вы хотите сделать сыр, продолжите дальше.
  8. Полученную массу отожмите и спрессуйте следующим образом: положите ее между двух разделочных досок, сверху на вторую поставьте груз. Первые 20 минут он будет равен 5 кг (пятилитровая бутылка), на последующие несколько часов (максимум до пяти) увеличьте груз до 12 кг. От времени воздействия будет зависеть, насколько панир получится влажным, твердым.

Вот и готов вкуснейший сыр. Можете пробовать.

Рецепты других сыров в домашних условиях:

Употребление и хранение индийского сыра

В индийской кухне панир используется при приготовлении горячих блюд, различных супов, закусок и десертов. Также он вкусен как на бутербродах, так и жаренный со специями. Хранить панир рекомендуется в пергаментной бумаге не более недели. При длительном сроке, для того чтобы он не высох, залейте его оливковым маслом, добавьте приправы и чеснок.

Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь прекрасным сливочным вкусом индийского сыра панир.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий