Вы здесь

Простые рецепты необычных соусов и заправок

Простые рецепты необычных соусов и заправок
Готовить вкусно совсем не тяжело. Но зачастую наша еда требует какой то "изюминки" и эту роль прекрасно выполняют необычные, но простые соусы и заправки.Вот пара рецептов которые помогут Вашим блюдам стать неповторимыми и не забываемыми:

Соус с вином

Продукты для соуса с вином : 
2 столовые ложки сливочного масла, 
¾ стакана порезанных белых грибов или шампиньонов, 
¼ стакана полусухого белого вина, 
1 столовая ложка концентрированного мясного бульона, 
2 стакана красного соуса.
Для приготовления соуса с вином растопите в сотейнике сливочное масло, положите туда грибы и обжарьте их в течение 5 минут. Влейте в сотейник вино и проварите грибы до тех пор, пока жидкость не убавиться наполовину ( это значит, что весь спирт из вина испарился). Добавьте в соус мясной бульон и красный соус. Варите соус на слабом огне еще 15 минут, после чего подавайте соус к столу.

Арахисовый соус

Рассчитано на 4 порции.

Сливочная арахисовая паста- 3 стол. ложки

Горячая вода - 4 стол. ложки.

Белый винный уксус - 1 стол. ложка

Соевый соус - 1стол. ложка

Кинза - 1 стол. ложка нарезанной кинзы.

Имбирь - 1 чайная ложка нарезанного имбиря.

Эта смесь обычно применяется для тушения мяса.

Тыквенный соус

на 4 порции.

900г. тыквы

Мускатный орех 14 чайн. ложки (молотый)

Петрушка - 1 стол. ложки рубленной петрушки.

Сливки - 150мл.

Сыр - 115 г.

Перец черный

Варить помешивая 2 мин.

Подается обычно к спагетти.

Соус из щавеля

Сварить и протереть сквозь сито 1,2-2,4 кг щавеля. Влить

в массу 2 чайных ложки мучной поджарки, 1 стакан

сметаны, всыпать чайную ложку соли, ложку сахара,

размешать. Подогреть до + 65-80 градусов Цельсия.

Соус подаётся с крутонами, котлетами, яйцами, омлетом,

жареной печёнкой, мозгами, солониной и ветчиной.

Основной сметанный соус

Рецепт приготовления рассчитан на 3-5 порций. К сметане добавить соль, сахар, немного горчицы и молотого черного перца. Все перемешать. Если сметана недостаточно кислая, добавить уксус или кислый фруктовый сок (осветленный).

Основной сметанный соус можно обогатить питательными веществами и придать ему другой вкусовой нюанс, добавив такие приправы, как:

- Один растертый крутой желток (добавляется постепенно);

- 1/3 стакана растительного масла (добавляется постепенно);

- 1-2 столовой ложки мелко рубленой зелени (укропа, петрушки, эстрагона, зеленого лука, сельдерея), которые осторожно замешиваются в соус (соус обогащается витаминами);

- 1 столовую ложку томатного пюре;

- 1-3 столовых ложки простокваши или кефира с добавлением соли и сахара (уменьшается содержание жира в соусе);

- 1 столовую ложку натертого репчатого лука (придает остроту);

- 1-2 чайных ложки натертого чеснока (придают больший аромат и остроту);

- 1-2 чайных ложки горчицы (такой соус подходит к салатам из яиц);

- 1-2 столовых ложки натертого хрена (такой соус пригоден для салатов из яиц и рыбных салатов);

- Сливки (добавляются в случае необходимости и по вкусу; такой соус делают для нежных салатов из макарон и риса, овощных и фруктовых салатов);

-Растертый творог (соус обогащается белками).

Как видно, рецепт основного сметанного соуса – только база для кулинарного творчества, а уж какими красками он заиграет на вашем праздничном столе – решать вам!

Ореховый соус

Он прост в приготовлении

Пропорции ингредиентов на ваше усмотрение.

Майонез смешиваем с кетчупом. Добавляем чеснок, укроп, петрушку, и молотый арахис(не соленый)Можно грецкие орехи.

Такой соус можно просто подавать к блюдам, а можно тушить в этом соусе и мясо.

Приятного аппетита!


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий