Вы здесь

Морковные и кабачковые кексы (сладкие и соленые)

Морковные и кабачковые кексы (сладкие и соленые)
thumbnail

Ингредиенты

  • сок и цедра
  • полученные от одного апельсина
  • 175 г тёртой моркови
  • 100 г орехов (грецких или любых других на вкус)
  • 350 г муки с разрыхлителем
  • 225 мл оливкового масла
  • 1 ч. ложка мускатного ореха
  • 175 г сахара
  • 4 яйца
  • 300 г крем-сыра
  • 1 ч. ложка корицы
  • 100 г сах

Оглавление:

  1. Морковные кексы
  2. Кексы из кабачков

Все привыкли представлять румяные кексы, сделанные из бисквитного теста, но, оказывается, можно их сделать на основе различных овощей, что будет так же вкусно, как и полезно.

Морковные кексы

Морковный кекс придётся по вкусу любому человеку. Правда, после пребывания в духовке морковь не останется столь же полезной, но отведав такого кекса, даже не любители моркови могут превратиться в ярых её сторонников. Ну а давних почитателей этого корнеплода не придётся и убеждать попробовать приготовить морковный кекс.

Морковно-апельсиновый кекс

Ингредиенты для этого вкуснейшего кекса написаны выше.

Приготовление
  1. Взбить сахар с яйцами, положить туда тёртую морковь, добавить растительное масло, сок и цедру апельсина, измельчённые орехи.
  2. Отдельно просеянную муку смешать с корицей и мускатным орехом.
  3. Затем оба компонента соединить и тщательно перемешать.
  4. Форму обработать маслом или выстлать пергаментом и вылить туда тесто.
  5. Кекс выпекается 70 минут при 150 градусах в духовке.
  6. В это время нужно взбить крем-сыр вместе с апельсиновой цедрой и сахарной пудрой до получения однородной блестящей массы.
  7. Этим кремом украшается остывший кекс, а сверху присыпается остатками цедры апельсина.

Морковный кекс с корицей

Ингредиенты:
  • два стак. тёртой моркови
  • 1,5 стакана муки
  • ч. ложка молотой корицы
  • треть стакана молока
  • треть стакана масла растительного
  • пара яиц;
  • ч. ложка тестового разрыхлителя
  • стакан (без четверти) сахара
  • 0,5 ч. ложки соды
  • соль

Приготовление

  1. В подходящую глубокую посудину нужно просеять муку, добавить туда соду, разрыхлитель, соль и корицу.
  2. Всё тщательно перемешать.
  3. Отдельно добела с сахаром взбить яйца, добавить туда растительное масло и молоко.
  4. В сухой смеси вырыть углубление, куда влить жидкие компоненты, после чего замешать до образования густого теста, в которое добавить тёртую морковь.
  5. Форму для кекса обработать маслом, и выложить в неё получившуюся массу.
  6. Выпекать в духовке около получаса при 180 градусах.

Морковный постный кекс с орехами

Ингредиенты:
  • три моркови
  • большая горсть орехов
  • 0,5 стак. чистого растительного масла
  • 1,5 стак. муки
  • 0,5 стак. сахара
  • 0,5 ч. ложки соды
  • стакан воды
  • соль

Приготовление

  1. Орехи (можно их смесь) нужно прокалить и истолочь до получения крупной крошки.
  2. Морковь натереть на тёрке мелко.
  3. Оба ингредиента следует смешать, добавить туда гашенную уксусом соду, сахар и залить растительное масло.
  4. Просеянную муку смешать с солью и при помешивании засыпать её в смесь моркови с орехами.
  5. Форму для выпечки выстлать пергаментом и распределить по ней готовое тесто.
  6. Запекать при 200 градусах чуть больше получаса.
  7. К орехам можно добавить мармелад, цукаты или сухофрукты.

Видео о том, как приготовить морковный кекс в мультиварке

Морковный кекс с творогом, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты:

  • стак. тёртой моркови
  • стак. муки
  • 200 г творога
  • стак. сахара
  • пара яиц
  • 120 г пачка сливочного масла
  • 10 г разрыхлителя

соль

Приготовление

  1. Вначале в мультиварке нужно растопить сливочное масло.
  2. Творог можно перетереть через сито.
  3. Натереть морковь на тёрке мелко.
  4. Отдельно взбить сахар с яйцами, затем добавить к ним морковь, просеянную муку, разрыхлитель, творог и растопленное масло. По вкусу посолить.
  5. В смазанную маслом ёмкость мультиварки вылить тесто и около часа готовить в режиме выпечки.

Бразильский морковный кекс

Этот необычный рецепт даёт возможность насладиться ярким, высоким, ароматным бразильским морковным кексом. Приготовив кексы в силиконовых формочках, вы получите отличную легкую закуску к чаю.

Ингредиенты:

  • 250 г моркови
  • 220 г сахара
  • 260 г муки
  • 200 мл растительного масла
  • 4 яйца
  • ванильный сахар (пакетик)
  • соль
  • ст. ложка разрыхлителя

Для шоколадной глазури:

  • стакан молока
  • по 5 ст. ложек какао и сахара
  • ст. ложка сливочного масла
  • 1,5 ч. ложки крахмала

Приготовление

  1. Морковь помыть, почистить и порезать небольшими кусками.
  2. В блендер сложить и измельчить вместе яйца, сахар, молоко, морковь и масло.
  3. Муку просеять, добавить в неё разрыхлитель, соль и тщательно перемешать.
  4. Взбивать тесто нужно до полной однородности.
  5. Это неприхотливое тесто можно выпекать в любой форме, имеющейся под рукой. После выпечки изделие легко извлекается.
  6. Форму нужно обработать растительным маслом или посыпать мукой.
  7. Заливать её тестом следует не больше чем, на треть, а лучше на четверть, поскольку оно будет сильно подниматься.
  8. Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Время выпечки зависит от многих параметров: количества теста, объёма и материала формы, особенностей духовки, поэтому проверять готовность кекса нужно деревянной палочкой.
  9. Далее нужно охлаждать кекс на решётке еще минимум 3 часа.
  10. Затем щедро полить его шоколадной глазурью и можно подавать к чаю.

Кексы из кабачков

Кабачок имеет деликатный и мягкий вкус, поэтому его можно использовать в самых разных блюдах: традиционных рагу, оладьях и супах, поджаренном виде. А те, кто знают, чем полезны кабачки, так и вовсе стараются пользоваться его универсальностью и делать из него кабачковые кексы или пироги, причём необязательно солёные, но и сладкие. Далее будут представлены несколько таких необычных рецептов.

Сладкий кабачковый кекс

Ингредиенты:
  • 2 кабачка
  • пара яиц
  • 200 г муки
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 100 г сметаны;
  • 4 ст. ложки какао
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • чайная ложка корицы
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя

Приготовление

  1. Кабачки нужно предварительно помыть, почистить и натереть их на средней тёрке, посолить и дать постоять четверть часа.
  2. В подходящей миске нужно смешать сухие компоненты: просеянную муку, корицу, какао и разрыхлитель.
  3. В другой посудине следует вначале взбить сахар вместе с размягчённым сливочным маслом, затем последовательно, до полного перемешивания добавлять туда яйца, сметану и растительное масло.
  4. Содержимое двух мисок соединить вместе: сухую смесь добавлять порциями к жидкой фазе с перемешиванием.
  5. Из подсоленных кабачков тщательно отжать лишнюю влагу и внести их в шоколадное тесто.
  6. Тесто с кабачками распределить по форме для выпечки и поставить в духовку при 180 градусах на 45-50 минут.
  7. Можно также тесто разложить и в порционные формы, тогда получатся небольшие маффины.

Кексы из кабачков с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
  • один небольшой кабачок
  • стакан муки
  • одно яйцо
  • 80 г ветчины
  • ст. ложка сливочного масла
  • полстакана натурального йогурта
  • 2 ч. ложки разрыхлителя теста
  • зубчик чеснока
  • 80 г твёрдого сыра
  • соль, пере и зелень – по вкусу

Приготовление

  1. Кабачок  после чистки нужно натереть и отжать из массы излишек влаги.
  2. Добавить туда чёрный молотый перец, соль, зелень и чеснок.
  3. В другой миске подготовить сухие компоненты – смешать с разрыхлителем просеянную муку.
  4. Отдельно следует взбить сметану с яйцами.
  5. Сухие ингредиенты при постоянном помешивании следует порциями внести в смесь яиц и сметаны, а затем туда же отправить тёртый сыр, кабачки и мелко нарезанную ветчину.
  6. Тесто нужно добросовестно перемешать и разложить по формочкам.
  7. Блюдо готовится примерно полчаса при 180 градусах.

Кабачковый кекс с сыром прекрасно приготовляется в мультиварке, если заложить тесто в смазанную маслом чашу прибора и запекать час в режиме «выпечки». Пирог подаётся охлаждённым.

Видео о том, как приготовить кабачковые кексы с сосисками

Кексы с кабачками и колбасой

Кексы из кабачков с колбасой относятся, разумеется, к несладким. Кабачковый кексы хороши для лёгкого перекуса, их также можно брать на пикник, подавать с супом или бульоном.

Ингредиенты для выпечки 10 кексов:

  • 300-граммовый кабачок
  • 70 г муки
  • 70 г копчёного мяса (колбасы, бекона, ветчины)
  • два яйца
  • соль
  • чайная ложка тестового разрыхлителя

Приготовление

  1. Кабачки лучше очистить от жёсткой кожуры, после чего крупно натереть их, чуть подсолить, перемешать и дать минут 10 постоять.
  2. Колбасу нарезать очень мелко. Руками кабачки отжать от излишка жидкости, которая не понадобится.
  3. В кабачки внести яйца и ещё немного соли, но если колбаса окажется слишком солёная, то соль лучше не добавлять, чтобы кабачковые кексы с колбасой не получились пересолеными.
  4. Добавить муку, разрыхлитель и вновь перемешать.
  5. Затем внести колбасу и снова перемешать.
  6. Смазать маслом формочки и заполнить их тестом, после чего поместить их в духовку, доведённую до 200 градусов, где около 20 минут выпекать.
  7. Готовые кексы перед подачей остудить.

А Вы когда-нибудь готовили овощные кексы? Если они Вам понравились, поделитесь лучшим рецептом в комментариях.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Топ 10 самых обсуждаемых
28.07.2017 | История | Комментариев: 118

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 

17.01.2018 | Бизнес | Комментариев: 114

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.

20.07.2017 | Еда и кулинария | Комментариев: 55

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

 кляр для рыбы: лучшие рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон

12.04.2016 | Свадьба | Комментариев: 43

В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.

12.04.2016 | Интернет и компьютеры | Комментариев: 42

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.

05.08.2016 | Развлечения | Комментариев: 37

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.

28.04.2017 | Закон | Комментариев: 35

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.

05.07.2017 | Развлечения | Комментариев: 29

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в

19.05.2017 | Здоровье | Комментариев: 27

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?

21.04.2017 | Технологии | Комментариев: 25

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.


Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Реклама

Добавить комментарий