Вы здесь

Кефир: польза и вред любимого с детства кисломолочного напитка

thumbnail
Кефир: польза и вред самого популярного кисломолочного напитка

Оглавление:

  1. Полезные и приятные качества кефира
  2. Возможный вред и противопоказания
  3. Дети и кефир: что нужно о них знать
  4. Как правильно выбрать кефир

Кефир – уникальный кисломолочный напиток, родиной которого является Северный Кавказ. В Российской Империи первый стаканчик кефира был выпит в 1908 году, а в СССР его производство поставили на поток. Распад Союза никак не отразился на популярности кефира. Это по-прежнему самый популярный кисломолочный продукт не только в России, но и во всех бывших советских республиках.

Узнайте подробнее об истории кефира.

Из чего и как делают кефир? Готовится он путем заквашивания молока специальными кефирными грибками. Сам по себе грибок является колонией растущих вместе и живущих в уютном симбиозе полезных микроорганизмов – молочных дрожжей, уксуснокислых и лактобактерий. Именно эти маленькие трудяги и превращают молоко в кефир, причем годится не любое молоко, а самое качественное, не менее 2,5% жирности.

Полезные и приятные качества кефира

Прежде всего, он оказывает благотворное действие на желудок, то есть восстанавливает его микрофлору после перенесенных заболеваний, отравлений, приема лекарств и антибиотиков. Он нормализует обмен веществ, способствует лучшему перевариванию тяжелой жирной пищи. В стакане кефира всего 57 ккал, но при этом он достаточно питателен и обладает свойством «гасить» аппетит, что превращает его в неотъемлемую часть многих диет.

Содержавшийся в кефире кальций – элемент первостатейной важности для костей, ногтей, волос и зубной эмали – усваивается организмом куда лучше, чем кальций в биодобавках и таблетках. Регулярный прием кефира служит отличной профилактикой остеопороза – хрупкости костей.

Кефир обязательно должен входить в рацион диабетиков, он – неотъемлемая часть диеты тех, кто поправляется после травм и операций. Он улучшает качество крови и очищает сосуды от вредного холестерина, тем самым препятствуя развитию атеросклероза. Выводя из организма токсины и жидкость, он способствует борьбе с отеками и гипертонией. Детям его прописывают при рахите и анемии. Он способен улучшить работу вестибулярного аппарата, даровав своеобразный «иммунитет» от укачивания и сопутствующей дурноты и тошноты.

Возможно, вам привычнее сладкий вариант кефира, но с зеленью и различными пряностями он не менее вкусен!

Он представляет собой мягкий природный антидепрессант, укрепляет нервную систему, успешно борется с хронической усталостью и бессонницей. Именно поэтому специалистами весьма рекомендуется пить кефир на ночь: польза будет ощутима, если выпивать не менее 1 стакана кефира за 1-2 ч перед сном.

Максимальный эффект достигается, если пить кефир неспешными маленькими глотками, а еще лучше – зачерпывать его и есть чайной ложкой. Он должен быть комнатной температуры. Охлажденный или, что хуже, замороженный кефир теряет часть своих целительных свойств, а если его подогреть, он створаживается.

Очевидно, что кефир – продукт кулинарии, но знаете ли вы, что на его основе можно делать маски, подходящие для жирной кожи лица.

Возможный вред и противопоказания

Польза кефира несомненна. Однако даже страждущих припасть к этому чудесному источнику здоровья могут подстерегать подводные камни. Для кого и чем вреден кефир? От него рекомендуется воздержаться в следующих случаях:

  1. При индивидуальной непереносимости лактозы. Хотя кефир вызывает аллергические реакции куда реже, чем молоко, это все же довольно распространенное явление, особенно у детей.
  2. При наличии панкреатита, в период обострения язвы или гастрита.
  3. При повышенной кислотности желудка и нарушениях моторики кишечника.
  4. С большой осторожностью нужно пить при наличии эпилепсии.

Кефир - диетический продукт

Кефир может стать замечательным помощником в борьбе с лишним весом, но лишь в сочетании с другими продуктами. Кефирная монодиета не может продолжаться более 2-х дней. Любая монодиета является чрезвычайным стрессом для организма, создавая дисбаланс витаминов и минералов, а кефирная вдобавок отучает желудок от приема твердой пищи. Впоследствии это способно привести к очень серьезным проблемам с пищеварением.

Количество кефира, которое может в день выпивать взрослый человек, не нанося ущерба здоровью, не превышает 1,5-2 л. Кефир в открытой упаковке сохраняет годность в течение 3-х дней. Далее, будучи кисломолочным продуктом, он начинает бродить, киснуть и портиться. Детям, особенно совсем маленьким, можно давать только кефир первой свежести – тот, что стоял в холодильнике 1-2 дня, но не более. Малышам не рекомендуется давать трехдневный кефир – польза и вред напитка в немалой степени определяются его свежестью. Распитие испорченного кефира чревато серьезным пищевым отравлением.

Дети и кефир: что нужно о них знать

Совсем крохам давать кефир нельзя, поскольку их нежный и еще до конца не сформировавшийся желудочно-кишечный тракт не способен переварить такой «тяжелый» продукт. Содержащиеся в кефире калий и натрий чрезмерно нагружают еще очень хрупкую в таком возрасте мочеполовую систему и почки. Поэтому малышам начинают давать целебный напиток в возрасте не ранее 8-9 месяцев, при искусственном вскармливании – в 7 месяцев.

Кисломолочные продукты вводятся в рацион грудничка в качестве прикорма в последнюю очередь: после овощей, каш, творога, фруктов, мяса и желтка. Первая порция должна составлять не более 40-50 мл, при нормальной реакции в течение последующих 3-х недель ее постепенно повышают. Возрастные нормы составляют:

  • 40-70 мл в 7 мес.;
  • 40-100 мл в 8 мес.;
  • 100-150 мл в 9 мес.;
  • 150-200 мл в 10-12 мес.

Кефир на завтрак - отличный вариант!

Важно помнить, что дети до 3-х лет должны выпивать в день не более 1 стакана специального детского кефира с пониженной кислотностью. Дети постарше – на усмотрение родителей, но не более 2-х стаканов, притом это должен быть тот же адаптированный детский кефир. Польза и вред для детей определяются родителями – нужно внимательно отслеживать самочувствие малыша, предлагая напиток небольшими порциями.

Детей частенько отталкивает кислый вкус кефира, однако приучать их к этому оздоровляющему питью путем добавления туда сахара не слишком разумно, так как велик риск аллергических реакций. Существуют иные способы подсластить «пилюлю» – например, добавить 1-2 ложки варенья или фруктово-ягодных пюре (для совсем маленьких). Можно делать коктейли в блендере, смешивая целительный кисломолочный продукт с мелко нарезанными кусочками ягод и фруктов. Также хорошо смешивать его с вареным яичным желтком, творогом, покрошенным не слишком сладким печеньем.

Если любимый маленький упрямец наотрез отказывается от кефира, то отчаиваться не стоит, всегда можно подыскать альтернативу: простоквашу, ряженку, для детей от 1,5 г – «живые» йогурты. В случае любых сомнений обязательна консультация педиатра.

Как правильно выбрать кефир

Первое, на что следует обратить внимание, – упаковка. Она должна быть бумажная или стеклянная. Пластиковая не годится. Далее следует взглянуть на срок хранения на упаковке, он должен составлять 7-14 дней. Если этот срок больше, значит, в полезный напиток подмешаны вредные консерванты. Хороший кефир густой, однородной консистенции, не расслаивается, обладает приятным запахом без намека на кислинку. Лучше не увлекаться обезжиренными кефирами, а также напитками с фруктовыми добавками, искусственными красителями и ароматизаторами.

Если нет специальных противопоказаний, обязательно стоит ввести кефир в свой ежедневный рацион или хотя бы пить его чаще. Пусть он не является чудодейственным эликсиром молодости и красоты, но поможет совладать со многими недугами и предупредит их развитие в дальнейшем.

Ирина

Понравилось? Поделись с друзьями:
Топ 10 самых обсуждаемых
28.07.2017 | История | Комментариев: 118

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 

17.01.2018 | Бизнес | Комментариев: 114

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.

20.07.2017 | Еда и кулинария | Комментариев: 55

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

 кляр для рыбы: лучшие рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон

12.04.2016 | Свадьба | Комментариев: 43

В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.

12.04.2016 | Интернет и компьютеры | Комментариев: 42

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.

05.08.2016 | Развлечения | Комментариев: 37

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.

28.04.2017 | Закон | Комментариев: 35

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.

05.07.2017 | Развлечения | Комментариев: 29

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в

19.05.2017 | Здоровье | Комментариев: 27

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?

21.04.2017 | Технологии | Комментариев: 25

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.


Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Реклама

Добавить комментарий