Имбирь востребован как никогда. Маринованный – как приправа. Свежий и молотый – в качестве добавки в разные блюда, соусы, выпечку, кофе или чай. Говорят, пить имбирный чай – верный способ похудеть. Имбирь применяют как обезболивающее и противовоспалительное средство. Он полезен для улучшения работы ЖКТ, борьбы со слабостью, головокружением, токсикозом беременных и морской болезнью.
В магазине имбирь дороговат (кроме специй в пакетиках). К тому же хочется иметь свеженький корень своего «производства». Однако в огороде чудо-растение, которое редко водится севернее Австралии и Индонезии, не заведёшь.Но проблема разрешима. Расскажем, как вырастить имбирь в домашних условиях.
Имбирь в горшке
За посадочным материалом всё-таки придётся сходить на рынок или в супермаркет. Выбирайте свежий плотный шелковистый, чуть блестящий корень с набухающими почками. Если есть только совсем сухие корневища – выдержите их пару часов в тёплой воде. Порежьте корешок на фрагменты длиной в три-пять сантиметров – так, чтобы в каждом оказалось по одной-две почки. Присыпьте толчёным древесным углём и подсушите.
Высаживать имбирь нужно весной. В не очень высокий, но широкий, не меньше 20 сантиметров в диаметре горшок, обязательно с дренажными отверстиями. Дренаж нужен толщиной как минимум в три сантиметра – иначе растение загниёт.
Грунт приобретаем тот, что предназначен для выращивания овощей. Он должен состоять из смеси в равных пропорциях дерновой и листовой земли, песка и торфа.
Высаживаем кусочек корня в горшок, лоток или ящик горизонтально, вверх почкой, на глубину до двух сантиметров. Присыпаем грунтом.
Первые ростки и требования к уходу
Полтора-два месяца спустя имбирь пустит первые ростки. Летом похожие на бамбук, но более прямые стебли достигнут метровой и даже полутораметровой высоты и дадут крупные, около 30 сантиметров в диаметре, цветы. Появятся и новые клубни с побегами.
- Тропический гость довольно капризен. При его выращивании следует соблюдать три условия.
- Тепло и отсутствие сквозняков. При температуре в 15 градусов и ниже имбирь расти откажется.
- Много солнечного света, но не прямого, а рассеянного. Летом можно вынести горшок на балкон. Обязательно застеклённый.
- Постоянная высокая влажность. Поливать не надо, только опрыскивать из распылителя. Чуть похолодает – сокращайте количество воды.
- Регулярная подкормка минеральными или органическими удобрениями в период активного роста.
Сбор и хранение урожая
Ближе к концу осени надземные побеги станут увядать и отмирать. Это знак: настала пора сбора урожая, корень начал набирать целебную силу. Необходимо прекращать полив и дождаться, пока стебли полностью высохнут.
Кстати, молодые листья и стебли имбиря вполне годятся для летних салатов. Но не перестарайтесь, иначе собирать будет нечего.
Выкопанное корневище можно сразу пускать в кулинарное дело. А можно слегка подсушить и хранить в холодильнике или просто в кухонном шкафчике в бумажном пакете. Несколько месяцев выдержат. Но лучше имбирь замариновать и потом применять его в качестве ароматной приправы к различным блюдам.
Не забудьте перед закладкой на хранение отщипнуть кусочки корня с почками – и снова в горшок. Они пролежат там в состоянии покоя до весны, когда можно вновь заняться выращиванием имбиря, уже из собственного посадочного материала.
В парнике
Всё-таки горшок на подоконнике или на балконе – не самое подходящее место для привыкшего к простору южанина. Как вырастить имбирь в домашних условиях на даче?
Лучше всего – в парнике. Это человек там чувствует себя не слишком комфортно: жарко, влажно, душно. Гостю из тропиков – в самый раз. Много света, но не обжигающего. С температурой переборщить затруднительно. Но не с поливом. Всё-таки слишком обильным он быть не должен.
Рецепт имбирного чая
Измельчаем корень на тёрке. Три чайные ложки крошева кладём в эмалированную кастрюлю, заливаем холодной водой (полстакана). Закрываем крышкой, доводим до кипения. Убавляем газ, варим в течение десяти минут. Столько же даём настояться.Хорошо пить имбирный чай свежим, неостывшим. И, конечно, с добавлением меда.
Если вы упустили какие-то подробности, как вырастить имбирь в домашних условиях, видео восполнит пробел.
