Вы здесь

Как варить кисель из крахмала с ягодами или вареньем: идеальный десерт идеальной консистенции

Как варить кисель из крахмала с вареньем или ягодами: отличные рецепты для любого времени года
thumbnail
Кисель - отличный освежающий напиток и самостоятельный десерт одновременно.

Оглавление:

  1. Самый главный компонент
  2. Сладкий, но не приторный
  3. Ягодное наслаждение круглый год

Домашний фруктово-ягодный кисель – вкусное, сытное и полезное блюдо, простое и быстрое в приготовлении. Его частое употребление поможет забыть о проблемах с желудком, вызванных слишком острой или жирной пищей. Кроме того, его хорошо пить при ангинах и простудах, так как он смягчает больное горло. Ввиду своей низкой калорийности – 70 ккал на 100 г – он является неотъемлемой частью здорового диетического питания. Так как он богат органическими кислотами и витаминами, то должен входить и в детский рацион.

Самый главный компонент

До того как на Руси появился картофель, а следовательно, крахмал, кисели загущали заквашенными пшеничными и овсяными отварами. В итоге получался не привычный жидкий напиток, а второе блюдо, напоминающее холодец. Именно появление в 16 веке крахмала вдохнуло в старинный русский рецепт вторую жизнь, превратив еду в питье, освежающее летом и согревающее зимой.

Как развести крахмал для киселя правильно, чтобы не было слипшихся комочков? Обязательно разводить его в прохладной или теплой, но не горячей воде, бутилированной либо прокипяченной. Перед тем, как влить его в горячую «заготовку для киселя», его нужно процедить через сито. Вводят его быстро, но тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Если нужного и главного ингредиента не оказалось под рукой, его можно сделать самостоятельно в количестве, достаточном на литр напитка. Для этого нужно взять одну-две картофелины средних размеров, тщательно вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Натертую соломку нужно как следует отжать в миску или другую посуду и позволить получившемуся соку отстояться 15-20 мин. Верхний прозрачный слой нужно осторожно слить, оставшаяся белая жидкость и будет крахмалом. Самодельный ничем не отличается от покупного, единственное – сваренный на нем напиток может получиться несколько мутным.

Важно промыть картофель тщательно

Как получить густой насыщенный кисель, сколько крахмала на литр воды надо взять? Не менее 3-4 столовых ложек с горкой. Соответственно, 2 ложки понадобятся для киселя более жидкой консистенции, 1 ложки будет достаточно, чтобы приготовить совсем «слабенький» мягкий напиток.

Сварить кисель можно и без крахмала, например, попробуйте рецепт овсяного киселя.

Сладкий, но не приторный

Приготовление целебного напитка – самый вкусный и полезный способ утилизировать накопившиеся в погребах и амбарах излишки варенья. Подойдет любое – малиновое, клубничное, сливовое; с вишневым хорошо сочетаются яблоки. Итак, как варить кисель из крахмала и варенья – простой доступный рецепт, требующий столь же простых доступных ингредиентов:

  • 1 л воды;
  • 1 стакан варенья;
  • крахмал;
  • сахар, лимонная кислота – по вкусу.

Из варенья следует приготовить морс, затем пропустить его через марлю или сито, вернуть получившееся «пюре» в кастрюлю, добавить сахар, кислоту, довести до кипения. Затем нужно развести необходимое количество крахмала, налить в кастрюлю и варить на медленном огне 5-6 мин. Перед употреблением надо позволить готовому питью отстояться 10-15 мин под закрытой крышкой.

Ваше любимое варенье - отличная основа для киселя

Чтобы напиток получился идеальным, нужно знать, как варить кисель из крахмала. Его нельзя кипятить более 2-х минут. От длительного кипячения он делается не более густым, а напротив – жидким, поскольку в горячей воде крахмал стремительно растворяется, по законам химии трансформируясь в глюкозу. Остывая, напиток может покрыться неэстетичной пенкой. Чтобы избежать этого, его посыпают сахарной пудрой или сахаром.

Ягодное наслаждение круглый год

Кисели варят из всех свежих ягод: вишни, малины, черешни, клюквы, черники, клубники, обычной или черноплодной рябины. Можно использовать не одну ягоду, а несколько, пробуя разные их сочетания. Если используются замороженные ягоды, предварительно их следует разморозить, вынув из морозилки и оставив на несколько часов в холодильнике либо подержав при комнатной температуре.

Чтобы сварить кисель из ягод и крахмала, понадобится:

  • 300-400 г свежих или упаковка замороженных ягод;
  • 1 л воды;
  • крахмал;
  • 3 ст. л. сахара;
  • корица, ваниль, мята – по вкусу.

Ягоды нужно перебрать, промыть, растолочь пестиком или ложкой, варить 15 мин, процедить, поставить обратно на плиту, добавить сахар. Затем влить заранее разведенный крахмал и прокипятить, но не более 2-х мин.

Кисель из свежих ягод - отличное лакомство

Разные ягоды оказывают разный оздоровляющий эффект: вишня полезна при заболеваниях легких, черника улучшит зрение, рябина поможет при болезнях печени и желчного пузыря, малина и клюква – при гриппе и простудах. Следует помнить, что клюкву нельзя варить в алюминиевой кастрюле, из-за этого получившийся напиток может потерять свой насыщенный рубиновый цвет.

В зависимости от густоты кисель может быть и освежающим напитком, и десертом, напоминающим желе. Если он очень густой, его следует разлить по креманкам, охладить, украсить взбитыми сливками и листиками мяты и подавать с чаем, кофе и домашней выпечкой. Нежный, приятно обволакивающий желудок, насыщенный витаминами кисель принесет радость малышам, а также пойдет на пользу взрослым.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий