Вы здесь

Как сделать салат «Цезарь»: секреты приготовления

Салат Цезарь своими руками
thumbnail
Приготовление салата Цезарь

Оглавление:

  1. Ингредиенты классического «Цезаря»
  2. Заправка для соуса
  3. Как сделать салат «Цезарь»
  4. Секреты приготовления «Цезаря»

«Цезарь» - одно из самых популярных блюд, как в ресторанном меню, так и на домашнем столе. Несмотря на свой изысканный вкус, его очень легко готовить, но нужно знать некоторые секреты.

Ингредиенты классического «Цезаря»

  • - Гренки или сухарики из белого хлеба (по вкусу);

  • - Пучок зеленого салата, желательно «Ромен»;

  • - Твердый сыр «пармезан» (100-150гр);

  • - Несколько куриных яиц;

  • - Чеснок (1 зубчик);

  • - Соль;

  • - Перец молотый (по вкусу);

  • - Заправка.

Кроме этих основных составляющих, существует несколько вариаций блюда с дополнительными ингредиентами:

  1. Куриное филе и помидоры черри;

  2. Лосось;

  3. Креветки.

Более сотни рецептов замечательного салата

Заправка для соуса

  • - яичный желток (1 шт.)

  • - горчица дижонская (1/4 - 1 чайная ложка)

  • - чеснок (1-2 зубчика)

  • - анчоусы (4 шт.)

  • - вустерширский соус или бальзамический уксус (около 1 ч. л.)

  • - оливковое масло (около 100мл)

  • - твердый сыр «Пармезан» (50-100гр)

  • - лимонный сок (1 ст. л.)

  • - соль, перец молотый

Прежде чем приступить к смешиванию соуса, отварите яйцо. Его необходимо поместить в кипящую воду и варить около двух минут.

В глубокой миске смешайте яичный желток, горчицу и соль, после чего взбейте венчиком. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя оливковое масло. Когда это будет сделано, добавьте лимонный сок, перец, вустерширский соус и потолченные анчоусы, натертый на мелкую терку пармезан и мелко порезанный или давленый чеснок. Снова взбейте венчиком и соус готов!

Разнообразьте свой салат разными соусами: Рецепты соуса для салата «Цезарь» с курицей

Секреты приготовления «Цезаря»

Чтобы сухарики получились хрустящими, но не слишком сухими, используйте вчерашний хлеб. Налейте на сковороду смесь оливкового и сливочного масла и, разогрев до шипения, обжаривайте в ней хлеб около двух минут. После просушите его, чтобы не было остатков масла.

Традиционно в рецепте «Цезаря» используют салат Ромен. Он имеет плотные хрустящие листья и характерный ореховый оттенок вкуса. Если соблюдение классического рецепта для вас не принципиально, вы можете готовить его с любым другим сортом зеленого салата и, даже, с пекинской капустой.

Изюминкой этого салата считают его заправку, которую изобрел создатель блюда - Цезарь Кардини. Для того чтобы яйца обрели необходимую консистенцию, он бросал их в кипящую воду, снятую с огня, на одну минуту. После этого, держал 10-15 минут в комнатной температуре.

Для создания заправки используют вустерширский соус, в состав которого входит солодовый уксус, анчоусы и более 20 приправ. Приготовить его дома рискнет только истинный гурман, поэтому лучше просто купить в магазине.

Изначальный рецепт этого блюда неизвестен. Сейчас существует уже около 100 способов его приготовления. Можно смело пробовать разные варианты и экспериментировать.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий