Вы здесь

Как разделать курицу правильно для каждого блюда

Готовим с умом, или Как разделать курицу
thumbnail
Как разделать курицу быстро, на равные кусочки. Фото с сайта www.puzo2arbuza.ru

В магазине можно купить как целую курицу, так и отдельные ее части. Но многие экономичные хозяйки выбирают первый вариант, главное – знать, как разделать курицу. Если сравнивать по ценам, то целая тушка стоит дешевле, чем, например, грудка или голень.

Простой способ разделывания

Если вам нужно разделить тушку для супа или приготовления вторых блюд из курицы, то можно использовать традиционный способ. Для этого нам понадобится 10 минут времени, целая тушка, острый большой нож (предназначенный для мяса), разделочная доска, полиэтиленовые пакеты.

Советуем вам покупать охлажденный вариант. Срок годности – не более 5 дней, если продукт в течение этого времени не купили, то его замораживают, поэтому мясо теряет полезные и вкусовые качества.Когда тушка разморожена, берем нож и приступаем к работе.

  • Отрезаем ножки. Вначале оттягиваем ножку от туловища, рассекаем ножом кожу, затем мясо и добираемся до кости. С помощью ножа отсоединить сустав не получится, поэтому возьмите ножку и начните ее выворачивать, пока не услышите характерный звук и не почувствуете, что сопротивление ослабло. Затем отрежьте оставшуюся кожу и мясо.
  • Теперь каждую ножку разделяем на две части, должно получиться два бедра и голени.
  • Рассекаем ребра, чтобы можно было отрезать грудку и крылья. После этого нужно аккуратно отделить переднюю часть от задней, получается передняя сторона и спинка. Грудку делим на четыре равные части, а спинку разрезаем на 3 куска.
  • Когда все разделано, кусочки можно расфасовать в полиэтиленовые пакеты и положить в морозилку, использовать для приготовления супа и вторых блюд. Перед тем, как разделать курицу для фарширования, нужно научиться простому способу.

Разделываем мясо для жарки

Пожарить курицу можно целиком или разделить тушку на одинаковые небольшие кусочки. Для второго варианта понадобится отрезать куски как можно аккуратнее.

  • первым делом с помощью большого ножа разрежьте ее пополам вдоль грудки, спину пока трогать не нужно;
  • отрежьте крылышки, разделите каждое на две части;
  • затем отделите окорочка, каждый из которых порезать на голени и бедра;
  • когда осталось одно туловище, с двух сторон отделите грудки, каждую разрежьте на 3 куска.;
  • от оставшейся задней части отделите «попку» и разрежьте спинку на 4 кусочка.

Если вы не знаете, как разделать курицу для жарки быстро и легко, возьмите на заметку этот способ. Но его можно использовать и для хранения.

Но не всегда нужно такое большое количество частей, достаточно просто разделить ее на несколько кусков: окорочка, грудки, крылышки и спинку. Если вам необходимо только мясо, то отделите его от костей. Филе можно использовать для приготовления вторых блюд, а кости – для супового набора.

Самое главное правило – научиться разделываться тушку не по каким-либо правилам, а так, чтобы не оставалось кусков, которые нужно выкидывать. Части могут быть небольшими и одинаковыми или крупными и разными по размеру.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
28.07.2017 Комментариев: 118 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
05.01.2019 Комментариев: 114 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 43 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 37 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 25 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Аватар пользователя Максим Пархомец
  • Максим Пархомец
  • 23 Янв 2014 в 14:42
  • обязательно дам почитать моей
обязательно дам почитать моей жене данную статью. Да и самому была полезна эта информация, так как люблю хорошо и плотно покушать, особенно мясо ) Теперь буду правильно резать курицу для различных блюд. Главное не забыть наточить ножи. Всем приятного аппетита.
Добавить комментарий