Вы здесь

Как приготовить вкусную уху по классическому рецепту

Как приготовить вкусную уху по классическому рецепту
thumbnail
Рецептов приготовления ухи существует великое множество.

Ингредиенты

  • мелкая рыба – 1 кг
  • крупная рыба – 0.5 кг
  • картофель – 3-4 шт.
  • лук – 2 средних головки
  • морковь – 1 большая
  • соль и перец – по вкусу
  • лавровый лист – по вкусу

Оглавление:

  1. Рыба
  2. Как готовится вкусная уха: рецепт
  3. Дополнительные ингредиенты

У каждого повара и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления того или иного блюда, и уха в данном случае – не исключение. Считается, что лучше всего этот суп готовят рыбаки, ведь именно они могут использовать самую свежую, только что пойманную рыбу. Но и у рыбаков нет единого мнения о том, как приготовить уху.

Рыба

По поводу того, сколько сортов рыбы надо брать на уху, есть два мнения. Одно из них основано на истории блюда и гласит, что должен использоваться только один сорт. Ведь недаром раньше и названия ухе давались в зависимости от вида используемой в ней рыбы: щучья, стерляжья и т.д.

Другое мнение сводится к тому, что лучше всего варить уху из нескольких сортов. Причем сначала надо сварить бульон из мелкой рыбешки, а уже потом добавить более крупную. На сегодняшний день именно такой рецепт считается классическим.

«Мелочь» для рыбного супа из речной рыбы может быть такой:

  • ерш,
  • окунь,
  • красноперка,
  • плотва.

Мелкую рыбешку просто промывают и не очищают от чешуи, так как она дает навар бульону. Крупная рыба может использоваться любая, как речная, так и морская.

Как приготовить уху

Как готовится вкусная уха: рецепт

Вкусная уха рецепт может иметь любой, но в любом случае для начала надо подготовить рыбу. И крупную, и мелкую моют, потрошат, обязательно удаляют жабры. Крупную также очищают от чешуи. Далее надо проделать следующее:

  1. 2,5-3 л воды довести до кипения, посолить, положить мелкую рыбу.
  2. Варить на медленном огне около часа, а потом процедить бульон.
  3. В подготовленный бульон положить куски крупной рыбы, лук, морковь, картофель и варить полчаса, не закрывая крышкой.
  4. Добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Через несколько минут снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Вливать ли в готовую уху водку или спирт, как это делают иногда рыбаки, каждый решает сам. Но обычно так поступают в тех случаях, когда необходимо осветлить бульон.

Уха из красной рыбы

Дополнительные ингредиенты

Уха может включать в себя не только стандартный набор ингредиентов (рыба, картофель, лук, морковь), но и другие. Они зависят от того, какой имеет уха рецепт: классическая, конечно, подразумевает, что ничего, кроме вышеперечисленного, не надо добавлять.

Однако иногда используют корень петрушки, лимон или лимонный сок, сливочное масло, сливки, чеснок, помидоры и т.д. Знатоки считают, правда, что любой дополнительный ингредиент делает из ухи просто рыбный суп. Но какая разница, как называется блюдо, ели на вкус оно просто восхитительно!

Вы пробовали готовить по нашему рецепту? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 126 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 27 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий