Вы здесь

Как приготовить пожарские котлеты? И почему их так называют?

Как приготовить пожарские котлеты? И почему их так называют?
thumbnail
Оказывается, в городе Торжке находилась «ресторация» Пожарских. Пожарские содержали трактир и гостиницу. Фирменным блюдом в трактире Пожарских были котлеты, приготовленные из мяса курицы.

Видимо, Пушкин останавливался в гостинице Пожарских и отведал этих котлет. Они ему так понравились, что Александр Сергеевич и оставил память о них в своем стихотворном послании к другу.

Как же котлеты получили такое название, и кто является автором этого блюда?

Существует такая история. Во время путешествия из Петербурга в Москву Николай I остановился в Торжке в трактире Пожарского. Здесь был заказан обед для императора. Среди прочих блюд в меню обеда входили телячьи котлеты. Телятина у Пожарского закончилась, и он, на свой страх и риск, для приготовления котлет использовал мясо курицы. Николаю I котлеты понравились и, яко бы, именно он дал им такое название.

Существует и другая история, согласно которой, автором этого рецепта был постоялец Пожарских, француз, который не смог расплатиться за жилье. И вот этот француз откупился, поведав хозяевам трактира удивительный рецепт котлет. Сметливая хозяйка заведения приготовила котлеты по рецепту француза, добавив кое-что от себя . И вскоре пошла по России слава фирменных Пожарских котлет.

Рецепт приготовления Пожарских котлет.

На одну порцию надо взять: мясо курицы (100-110 г), четверть стакана молока, белый хлеб (50 г) и сливочное масло (30 г), а также специи, соль по вкусу.

В молоке замочим белый хлеб без корочки (ее надо срезать). Мякоть курицы пропустим через мясорубку. Потом соединим с хлебом и снова пропустим через мясорубку. В полученный фарш добавим соль, перец, перемешаем. Сформируем котлеты (из порции, указанной в рецепте получится три котлеты). Внутрь каждой котлеты надо положить кусочек сливочного масла. С маслом котлеты получаются мягкими, нежными. Далее надо запанировать каждую котлету в белых сухарях и обжарить котлеты с одной стороны.

Потом котлеты с румяной корочкой перевернем на другую сторону и поставим сковороду с котлетами в духовку. Запекать котлеты в духовке надо в течение 10 минут.

Достать котлеты из духовки и подать на стол с овощным гарниром.

Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 27 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Аватар пользователя Виола Суэн
  • Виола Суэн
  • 24 Окт 2013 в 19:07
  • Забавная присказка ))))) хоть
Забавная присказка ))))) хоть знать теперь буду почему именно Пожарские )))) кстати котлеты по-киевски тоже шикаааарные!
Добавить комментарий