Вы здесь

Как приготовить мясо в фольге в духовке: два сорта - два разных способа

Как приготовить мясо в фольге в духовке: два сорта - два разных способа

Оглавление:

  1. Телятина в винном маринаде
  2. Соус к телятине с грибами
  3. Свинина порционно с луком и томатами

Мясо, запеченное в духовке, всегда уместно на праздничном столе. Даже классическая буженина домашнего приготовления, нашпигованная нежной морковкой и пикантным чесночком, обсыпанная ароматными пряностями, уходит «на ура» под картошечку, соленья и коньяк. Попробуйте к следующему торжеству приготовить совершенно новое, особенное блюдо из мяса – вариантов просто огромное количество. Вот рецепты, как приготовить мясо в фольге в духовке разными способами. Выбирайте тот, что вам больше по вкусу

Телятина в винном маринаде

Это блюдо сочетает в себе элементы английской и французской кухни, интересная вариация ростбифа, промаринованного в красном вине с тимьяном, базиликом и чесноком. Понадобится кусок свежей, молодой телятины, желательно без косточки, но можно и с ней. А также:

  • два стакана красного сухого столового вина;

  • соль, перец, лавровый лист, сухие базилик и тимьян (можно добавить майоран, петрушку);

  • несколько зубчиков чеснока и дижонская горчица (в зернах);

  • плотная фольга и форма для запекания;

  • несколько шампиньонов, ложка муки и 50 гр. охлажденного сливочного масла для соуса.

Сначала приготовьте маринад для мяса. Для этого нагрейте в сотейнике вино – только не кипятите его! Опустите туда лавровый лист и половину сухих трав, щепотку соли. Мясо зачистите от пленок, промойте, обсушите, уложите в глубокую миску. Облейте горячим маринадом и оставьте пропитываться до полного остывания маринада. В это время приготовьте приправу для телятины. В ступке разотрите чеснок, горчицу, соль, перец, базилик и чеснок. Мясо обмажьте смесью со всех сторон, выложите на лист фольги, заверните его так, чтобы внутри пакета оставался воздух. Важно плотно закрепить края, чтобы не выходил пар. Запекайте в духовке при 200 градусах сорок минут, затем раскройте фольгу так, чтобы получилась мисочка вокруг мяса. Полейте мясо маринадом (не всем, хватит несколько столовых ложек) и запекайте еще 15-20 минут. Затем достаньте телятину, прямо в фольге переложите на блюдо, снова заверните края фольги и дайте ей «отдохнуть» 15 минут.

Еще один не менее вкусный рецепт: Кролик в духовке с картошкой – праздничное блюдо для гурманов

Соус к телятине с грибами

Разогрейте на сковороде половину сливочного масла и быстро обжарьте шампиньоны, нарезанные пластинами. Присыпьте мукой, размешайте, влейте маринад, удалив лавровый лист. Выпаривайте на среднем огне 7-10 минут, приправьте по необходимости солью и перцем. Выключите огонь и бросьте в соус кусочек ледяного масла. Быстро размешайте – соус должен загустеть. Мясо достаньте из фольги и нарежьте тонкими ломтиками. Сверху должна быть пряная поджаристая корочка, а внутри – сочная, розовая мякоть. Подавайте с картофельным пюре, соусом и хрустящим багетом. Мясо, запечное в фольге таким способом, порадует даже взыскательного гурмана.

Свинина порционно с луком и томатами

Это очень простой, но вкусный рецепт.

  1. Отбейте четыре свиных колеты на косточке с обеих сторон, посолите и поперчите.
  2. Приготовьте панировку как на отбивные: мисочка с мукой, с яйцом и с сухарями. Запанируйте мясо.
  3. Обжарьте котлеты в горячем растительном масле по 1 минуте с каждой стороны и обсушите на бумажном полотенце.
  4. Нарежьте кольцами две луковицы и два помидора, приготовьте квадраты фольги со стороной не менее 25 см.
  5. Уложите на середину несколько колечек лука и веточку петрушки, сверху поместите мясо, на него опять лук и помидоры. Соедините края фольги в виде конверта.
  6. Запекайте мясо в горячей духовке 15-20 минут. Подавайте прямо в фольге, раскрыв края и присыпав блюдо тертым сыром и рубленой зеленью.

Рецепты мяса, запеченного в фольге, можно видоизменять по своему усмотрению, если под рукой нет тех или иных ингредиентов. Вместо телятины возьмите баранину, а вместо свинины – индейку. Томаты замените черносливом, сухари для панировки – молотым миндалем. Фантазируйте и кормите гостей вкусно!


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий