Вы здесь

Из чего делают белый шоколад? Действительно ли белый шоколад – это не шоколад?

Из чего делают белый шоколад? Действительно ли белый шоколад – это не шоколад?

Оглавление:

  1. Основные составляющие белого шоколада
  2. Технология изготовления
  3. Изготовление в домашних условиях
  4. Небольшое заключение

Так из чего делают белый шоколад? Прежде всего, из плодов какао-бобов, произрастающих в тропиках. Есть и другие компоненты, о них мы поговорим несколько позже, сейчас же отметим, что технология изготовления шоколада примерно одинакова для всех его видов. Может отличаться лишь качество и разновидность сырья, но это уже зависит от рецептуры.

Основные составляющие белого шоколада

Для приготовления белого шоколада используются следующие компоненты:

  • масло какао;

  • ванилин;

  • сахар;

  • сухое пленочное молоко.

Но каким образом получают вкус, которым характеризуется и домашний белый шоколад, и изготовленный на фабрике? Все просто: дело в сухом молоке, имеющем приятный карамельный вкус.

Технология изготовления

Итак, по окончании сбора плодов их подвергают брожению, которое, собственно, и придает тот самый характерный вкус. Они в обязательном порядке должны быть созревшими, в противном случае в нем будет мало сахара. Крайне важно, чтобы было достаточно масла какао, поскольку иных производных какао здесь нет.

Как приготовить белый шоколад в домашних условиях

А теперь конкретно о том, как сделать белый шоколад. По определению, белым можно считать только тот шоколад, в котором масла какао не меньше, чем 1/5 от всей доли. И пусть некоторые его называют обычной помадкой, а другим он не пришелся по вкусу. Скорее всего, ни те, ни другие его настоящего не пробовали, а если бы попробовали, то навсегда запомнили бы его насыщенный аромат ванили и сливочного масла. Также в белом шоколаде должна быть 1/2 сахара и примерно 1/6 сухого молока.

Хотя стоит добавить, что нередко производители, ориентируясь на широкий рынок, используют дешевые порошки. Именно поэтому настоящий белый шоколад встречается редко.

Рецепты для начинающих кондитеров: Как сделать шоколад в домашних условиях?

Изготовление в домашних условиях

К слову, такой шоколад можно сделать и самому. Масло какао сегодня продается почти что в каждой аптеке, и даже если «переборщить» с ним немного, то это никак не скажется на вкусовых качествах продукта. Для приготовления ста грамм шоколада вам потребуется сахарная пудра и сухое молоко, тоже по сто грамм, а также ванилин.

Из чего делают белый шоколад

Растапливается масло и добавляются другие компоненты. Когда смесь полностью растворится, перемешивайте  ее миксером и разливайте  по предварительно приготовленным формам, которые, в свою очередь, необходимо поместить в холодильники примерно на 1 час. Важный момент: если вы желаете в итоге получить мягкий продукт, то формы ставятся именно в холодильник, а если твердый – то непосредственно в «морозилку».

При желании сахарную пудру можно заменить медом (добавлять его нужно после того как смесь немного затвердеет), дабы шоколад был более натуральным. Использовать лучше силиконовые формочки, это сделает его более безопасным. Вот такой вот белого шоколада рецепт.

Небольшое заключение

Калорийность данного продукта аналогична обычному шоколаду. Но растительный жир больше остается в нашем организме, поэтому потреблять его нужно в меру. Несмотря на это, в нем отсутствуют аллергены, характерные для темных сортов продукта, что тоже немаловажно. Наконец, при домашнем изготовлении вы можете добавить «отсебятину» в виде изюма, арахиса и так далее, что лишь улучшит вкус этого замечательного продукта.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий