Вы здесь

Что такое сублимированный кофе и как его готовят

Что такое сублимированный кофе и как его готовят
thumbnail

Россия находится на первом месте, в мировом рейтинге по потреблению и продаже растворимого кофе. Современный человек не всегда имеет возможность смолоть и сварить кофейные зерна. На помощь ему приходит растворимый кофе.

Сублимированный кофе это один из видов растворимого кофе. Данный тип кофе называют вымороженным. Для получения сублимированного кофе отвар из кофейных зерен замораживают и получают ледяной блок с кофе. Затем. этот блок обезвоживают (отделяют от воды) в вакууме, используя низкое давление, и разбивают на мелкие частицы.

Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения льда.

Не столь важно как устроена сублимационная камера. Важно только то, что продукт при сублимации не подвергается тепловой обработке, и тем самым сохраняет более 95% полезных веществ.

Поскольку, чем большую по температуре и продолжительности тепловую обработку проходит продукт, тем больше он теряет полезных веществ. Поэтому, в общем случае, сублимированный продукт имеет большую пищевую ценность, чем законсервированный другим способом, например тепловой или микроволновой сушкой.

сублимированный кофе

Основная идея сублимации состоит в наиболее щадящем режиме консервации.

В результате мы имеем частицы неправильной формы — это и является сублимированным кофе.

Главной особенностью такого кофе является сохранение им одних из самых важных характеристик кофе — вкуса и аромата.

Также сублимированный кофе является самым дорогим из семейства растворимых, так как его производство это сложный технологический процесс.

Сублимированный кофе легко отличить по внешнему виду — это однородные плотные кристаллы светло-коричневого цвета, чаще всего в виде пирамидок. Они практически сразу растворяются в воде. Аромат и вкус приближены к натуральному кофе.

виды сублимированного кофе

Существует масса разнообразных рецептов при использовании сублимированного кофе. Вот один из них. Кладем 1 чайную ложку кофе в чашку и одну чайную ложку сахарного песка(можно по вкусу), затем добавляем половину чайной ложки воды, чтобы размешать и получить некую густую массу, если воды будет много, то ничего не получиться. Начинаем энергично перемешивать ложкой данную массу. Как только масса станет белой заливаем кипятком и размешиваем. Получается напиток кремового цвета с аппетитной пенкой сверху — итак кофе по Венски готово. К кофе принято подавать различные сладости: торты, пирожные, шоколад. Также не редко кофе подают к десерту вместе с фруктами и сыром.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Топ 10 самых обсуждаемых
28.07.2017 | История | Комментариев: 118

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 

17.01.2018 | Бизнес | Комментариев: 114

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.

20.07.2017 | Еда и кулинария | Комментариев: 55

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

 кляр для рыбы: лучшие рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон

12.04.2016 | Свадьба | Комментариев: 43

В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.

12.04.2016 | Интернет и компьютеры | Комментариев: 42

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.

05.08.2016 | Развлечения | Комментариев: 37

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.

28.04.2017 | Закон | Комментариев: 35

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.

05.07.2017 | Развлечения | Комментариев: 29

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в

19.05.2017 | Здоровье | Комментариев: 27

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?

21.04.2017 | Технологии | Комментариев: 25

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.


Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Реклама

Добавить комментарий