Вы здесь

Что такое буйабес?

Что такое буйабес?
thumbnail
Самым знаменитым рыбным супом во всем мире считается буйабес. Причем в нашей стране большинство граждан узнало об этом блюде из фильма про мальчика-волшебника Гарри Поттера. Если кто-то думал, что названия блюд в фильме это плод фантазии Джоан Роулинг, то могу огорчить – они действительно существуют. Причем буйабес считается визитной карточкой французской кухни.

Что же касается истории данного блюда, то она такова: когда-то буйабес варили бедные рыбаки из Марселя. Основным ингредиентом была рыба, которую не удалось продать. С развитием туризма рестораны Марселя решили придумать свои рецепты приготовления данного блюда, причем использовали уже дорогостоящие разновидности морепродуктов.

Хотя в мире кулинарии принято считать, что автора рецепта буйабеса нет.

Для приготовления буйабеса берут около 10-ти видов рыбы. Среди них барабулька, сибас, дорада, солнечник, морской петух и другие. На приготовление одной порции тратится 1 кг мяса рыбы. Также добавляются мидии, моллюски и крабы. Овощи для буйабеса предварительно тушат, а затем добавляют в суп.

Непременным атрибутом подачи буйабеса являются гренки. Крутоны, сухарики, подсушенный хлеб – это всё разные названия гренок. Подают их с чесноком и соусом айоли. Этот соус чем-то напоминает наш майонез – готовится на яичных желтках с добавлением оливкового масла и чеснока. Сухарик, он же крутон, натирается чесноком, обваливается в соусе и используется вместо хлеба к супу.

Не каждый современный ресторан может позволить себе готовить буйабес. Для этого, во-первых, нужно быть членом Ассоциации марсельского буйабеса, а во-вторых, стоимость приготовления очень высока (одна порция буйабеса больше 150 евро).

Полакомиться настоящим буйабесом можно в Ницце, Сен-Тропе и Каннах. Но подают его не во всех ресторанах, поэтому нужно заранее узнать адреса ресторанов, где его готовят. Лучше всего его готовят в припортовых кафешках Марселя, ведь не зря другим названием буйабеса является "марсельская уха". В России только один ресторан готовит настоящий буйабес, он так и называется «Буйабес».

Понравилось? Поделись с друзьями:
Топ 10 самых обсуждаемых
28.07.2017 | История | Комментариев: 118

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 

17.01.2018 | Бизнес | Комментариев: 114

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.

20.07.2017 | Еда и кулинария | Комментариев: 55

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

 кляр для рыбы: лучшие рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон

12.04.2016 | Свадьба | Комментариев: 43

В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.

12.04.2016 | Интернет и компьютеры | Комментариев: 42

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.

05.08.2016 | Развлечения | Комментариев: 37

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.

28.04.2017 | Закон | Комментариев: 35

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.

05.07.2017 | Развлечения | Комментариев: 29

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в

19.05.2017 | Здоровье | Комментариев: 27

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?

21.04.2017 | Технологии | Комментариев: 25

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.


Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Реклама

Добавить комментарий