Вы здесь

Блюда полезного, экономного и быстрого приготовления

Блюда полезного, экономного и быстрого приготовления
thumbnail
Культура питания, как известно, тесно связана с эволюцией человеческого общества: от примитивного сыроядения до изысканных блюд пройден путь, исчисляемый тысячами лет. И, как утверждает статистика, сегодня около 80 процентов продуктов питания потребляется в домашних условиях, а на их приготовление тратится приблизительно 12 часов в неделю. Перед современной хозяйкой сегодня стоит задача приготовить не только вкусное блюдо, но чтобы оно было ещё полезное, а готовилось быстро и экономно.

Один из наиболее известных способов приготовления пищи – тепловая обработка. В процессе её происходит размягчение продуктов, улучшаются вкусовые качества. Кроме того, уничтожаются вредные микроорганизмы, которые есть в сырых продуктах. Но установлено, что многочасовая тепловая обработка при высоких температурах часто ведёт к разрушению некоторой части белков, жиров, углеводов, витаминов. Особенно подвержен разрушению витамин С.

Поэтому в качестве тепловой обработки продуктов питания некоторые диетологи предлагают варку и запекание. Причем время тепловой обработки они предлагают резко сократить за счет непродолжительного нагревания и более продолжительного настаивания.

Как приготовить костный бульон?

Кости измельчают, промывают, заливают холодной водой, доводят до кипения и варят 8-10 минут. Затем бульону дают настояться в течение 30-40 минут при закрытой крышке. При традиционном способе длительной варки у бульона появляется сальный вкус, а сам бульон мутнеет. Рекомендуемый способ позволяет избежать этого. Приготовленный бульон сливают и используют для приготовления супов. А кости снова заливают водой, повторяют весь процесс и получают «вторичный» бульон.

Как приготовить кашу?

Каждая крупа обладает своими достоинствами, поэтому можно приготовить кашу из крупяных смесей, переслаивая каждый слой крупы овощами. Для этого на дно кастрюли укладывают слой нарезанных овощей, покрывают его слоем крупы, требующей более длительной тепловой обработки (например, перловой), затем укладывают еще один слой овощей и другой слой крупы. И так заполнить всю кастрюлю. Нижний и верхний слои должны быть овощными. Все это заливают соленой кипящей водой, чтобы целиком покрыть содержимое, доводят до кипения и варят 5-8 минут, затем настаивают 20-30 минут с закрытой крышкой. Блюдо не перемешивают. Кастрюлю ставят на стол, снимают крышку, сверху накрывают большим блюдом и кастрюлю переворачивают так, чтобы дно было сверху. Осторожно кастрюлю поднимают, содержимое кастрюли остается в виде пирамиды. При подаче можно заправить маслом, сметаной, майонезом.

Приятного аппетита!

Понравилось? Поделись с друзьями:
Топ 10 самых обсуждаемых
28.07.2017 | История | Комментариев: 118

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 

17.01.2018 | Бизнес | Комментариев: 114

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.

20.07.2017 | Еда и кулинария | Комментариев: 55

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

 кляр для рыбы: лучшие рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон

12.04.2016 | Свадьба | Комментариев: 43

В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.

12.04.2016 | Интернет и компьютеры | Комментариев: 42

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.

05.08.2016 | Развлечения | Комментариев: 37

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.

28.04.2017 | Закон | Комментариев: 35

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.

05.07.2017 | Развлечения | Комментариев: 29

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в

19.05.2017 | Здоровье | Комментариев: 27

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?

21.04.2017 | Технологии | Комментариев: 25

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.


Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Реклама

Добавить комментарий