Содержание:
- Как сохранить помидоры свежими долго: выбираем сорт
- Как сохранить урожай помидор: сборка и подготовка
- Условия хранения помидоров
- Как сохранить помидоры до Нового Года в погребе?
Выращенные на собственном дачном участке помидоры содержат огромное количество полезных минералов и витаминов, поэтому они считаются намного полезнее магазинных овощей. Из-за этого многие дачники хранят собранный урожай на протяжении всего года, чтобы иметь возможность постоянно наслаждаться вкусовыми и ароматными качествами томатов.
Обычное размещение томатов в камере холодильника позволяет продлить их свежесть всего на 1-2 недели. За это время многие дачники не успевают полностью употребить свой урожай, особенно если он выдался богатым. Существует несколько способов длительного хранения томатов, о каждом из которых нужно знать всем дачникам. Однако стоит учесть, что не каждый сорт способен сохранять свои вкусовые качества и свежесть до зимы. Поэтому при планировании длительного сохранения собранных помидорчиков, об этом вопросе следует позаботиться еще во время выбора семян для выращивания.
Как сохранить помидоры свежими долго: выбираем сорт
Интересно, что любой томатный сорт, который был выращен в открытом грунте, хранится значительно лучше, чем полученные в теплицах. Однако эта разница несущественная и при желании сохранить овощам свежесть до зимы или весны, необходимо правильно подобрать их сорт. Для этого подойдут поздние и среднепоздние сорта. Самыми лучшими из них считаются:
- Лонг Кипер отличается плодами, вес которых достигает 250-400 грамм;
- Де-Барао приносит овальные плоды красного, розового, желтого оттенка. Некоторые разновидности могут быть полосатыми или черными;
- Жираф отличается круглыми помидорчиками. Интересно, что срок их хранения может достигать марта;
- Сан Марцано отличается высокой продуктивностью, плотностью продукта, его мясистостью, ярким красным оттенком, сливовидной формой. Масса 1 томата не превышает 150 грамм;
- Шедевр-1 приносит красные помидорчики, масса которых колеблется в пределах 80-200 грамм. Сохраняют свежесть до поздней весны.
Помимо перечисленных сортов длительностью хранения отличается Рио Гранд, Жанина, Волгоградский 5/95, Кумато. Они могут храниться длительное время при поддержании определенных условий, которые не отличаются прихотливостью и заключаются в исключении повышенной влажности, света и холода. Если на огороде выросли не лежкие продукты, их тоже можно сохранить, однако для этого придется создать более благоприятные показатели окружающей среды.
Как сохранить урожай помидор: сборка и подготовка
- Для того чтобы снизить возможность порчи овощей во время хранения, их нужно правильно собрать и подготовить. Делать это требуется с учетом следующих рекомендаций.
- Собирать плоды требуется до того момента, как температура ночью установится на отметке в +8 градусов. Это обусловлено тем, что подмороженные на кусте продукты не пролежат длительное время.
- Срывать томаты следует в дневное время, когда на их поверхности высохнет вся роса.
- Хранению нужно подвергать только целые и неповрежденные плоды молочной спелости, которую можно определить по зеленоватому оттенку и характерному для сорта размеру.
- Перед укладыванием в емкость, каждый продукт следует протереть ватным диском, смоченном в водке или спирте. Это позволит устранить все бактерии, ведущие свою жизнедеятельность на томатной поверхности.
После сбора урожая, необходимо тщательно подготовить все необходимое для его размещения.
В этом видео рассказаны секреты хранения помидор на зиму.
Условия хранения помидоров
Чтобы собранный урожай долго сохранял свою свежесть, его нужно поместить в оптимальные условия. Создать их можно с учетом следующих рекомендаций:
- помещение должно быть прохладным и темным – погреб, подвал, овощная полка в холодильнике;
- рекомендованная температура должна составлять 5-12 градусов, а влажность – 80%;
- лучше всего урожай распределить по деревянным ящикам или пластиковым лоткам, при этом овощи требуется укладывать плодоножкой вверх.
Лучше всего будут храниться недоспелые продукты, однако и для них требуется соблюсти все условия сбора и подготовки.
Чаще всего хозяйки хранят урожай в холодильнике. Делать это нужно в отсеке для овощей, укладывая каждый овощ вверх черенком, а каждый слой, перекладывая листом бумаги или несколькими салфетками. Также для максимально длительного сохранения свежести овощей можно каждый из них обернуть бумагой. Такой прием позволит полностью исключить взаимодействие продуктов друг с другом, а, значит, и замедлит их порчу.
Как сохранить помидоры до Нового Года в погребе?
Если урожайный год выдался богатым и все не помещаются в камеру холодильника, их можно хранить и в погребе, подвале. Для этого понадобятся деревянные ящики или пластиковые лотки. Каждый продукт обворачивается салфеткой и укладывается черенком вверх. Затем каждый слой дополнительно перекладывается листом бумаги, а на него закладывается еще слой. Таким способом – друг на друга, можно положить не более 3 томатных слоев. Стоит учесть, что погреб должен также отвечать оптимальным 5-12 градусов и 80% влажности. В иных условиях томатная свежесть не будет сохраняться длительный срок.
Единожды в неделю продукты необходимо перебирать. Если какие-то из них начали портиться, их следует выбраковывать. В противном случае, подпорченный плод сможет испортить весь урожай. Так как томаты хранятся неспелые, то на 5-8 суток до задуманного употребления их нужно вынуть и поместить в освещенное теплое помещение. В этих условиях томаты окончательно созреют и будут полностью готовы к употреблению.
Только при соблюдении всех перечисленных условий сбора и обработки урожая, а также создания оптимальных условий содержания можно сохранить полезность, свежесть и сочность выращенных своими руками плодов до зимне-весеннего периода. Однако в первую очередь, все-таки, нужно обратить внимание на посадку лежких сортов. Это обусловлено их меньшей прихотливостью, а также неподатливостью к воздействию факторов окружающей среды.
Джалеби в домашних условиях: особенности приготовления, рецепты.
Правильное употребление кунжута: жареный, очищенный, темный и прочие.
В этом видео показан рецепт заморозки помидор на зиму. Не забывайте оставлять сво вопросы, пожелания и комментарии к статье.
