Вы здесь

Куриное филе, жареное в кляре: интересные рецепты

Куриное филе, жареное в кляре: интересные рецепты
Куриное филе, жареное в кляре: интересные рецепты

Оглавление:

  1. Как приготовить куриное филе в кляре: традиционный рецепт
  2. Филейная часть курицы, обжаренная с использованием крахмала
  3. Как приготовить куриное филе в кляре с сыром?
  4. Как приготовить куриное филе в кляре на сковороде?

Использование кляра во время готовки куры позволит получить сочные и нежные мясные ломтики благодаря тому, что такой созданный дополнительно барьер не позволяет грудке терять свой сок. Такое блюдо может стать основой будничного ужина, а также оно будет пользоваться популярностью в праздничные дни.

Как приготовить куриное филе в кляре: традиционный рецепт

Для готовки необходимы следующие продукты:

  • половина килограмма филейной части птицы;
  • небольшое количество соли и перца;
  • пара обеденных ложек муки;
  • пара яиц;
  • 20 миллилитров масла подсолнечника;
  • 30 миллилитров молока.

как приготовить куриное филе в кляре

Технология приготовления

  1. Кура промывается под проточной водой, а следом режется продолговатыми слайсами, которые с обеих сторон подсаливаются и перчатся. Ломтики оставляются в таком состоянии на час.
  2. В отдельную миску вбиваются яйца, которые активно взбиваются вилкой. В яичную смесь вливается охлажденное молоко, жидкость мешается, а потом в нее просевается мука. Мучная основа подсаливается, перчится, а потом вымешивается до однородности. 
  3. Сковородка, обработанная растительным маслом, устанавливается на плиту и раскаляется на среднем огне.
  4. Каждый слайс курицы обмакивается в приготовленный соус, а затем укладывается жариться. 
  5. Кусочек нужно перевернуть, когда его оболочка станет румяной. 
  6. После того как мясо станет готовым, его нужно переложить со сковороды на бумажную чистую салфетку, чтобы удалить масляные излишки. 

Как приготовить куриное филе в кляре

Филейная часть курицы, обжаренная с использованием крахмала

Для готовки требуется:

  • 0.8 килограмма филе куры;
  • 10 грамм соды;
  • 10 грамм крахмала;
  • лимонный сок (1 целый фрукт);
  • горка муки;
  • немного масла оливы;
  • соль и перец.

как приготовить куриное филе в кляре

Пошаговые рекомендации по готовке

  1. Филе промывается под водой, а потом кладется на салфетку для избавления от излишков жидкости. После того как мясо подсохло, его требуется нарезать ломтиками и натереть солью. 
  2. Далее каждый слайс посыпается содой.
  3. Лимон обдается кипятком, режется пополам, а затем из каждой половины выдавливается сок прямо на мясные кусочки. 
  4. Поверх лимонного сока сыпется крахмал.
  5. В таком состоянии главный ингредиент блюда оставляется на четверть часа.
  6. В плоскую тарелку насыпается мука, в которой обваливается каждый куриный ломтик.
  7. Масленая сковорода раскаляется на плите, на ней обжаривается кура до появления золотого румянца. Жарить требуется с обеих сторон по 1-2 минуте, но за это время обязательно следует следить за тем, чтобы корочка не пригорела.
  8. Крахмально-мучная обработка мяса позволяет создать на мясе оболочку, которая не пропускает сок куры, сохраняя ее сочность.

как приготовить куриное филе в кляре

Это блюдо следует подавать в горячем состоянии. В качестве гарнира к нему подойдет овощной салат или вареный картофель, присыпанный мелко нарезанной зеленью. 

Как приготовить куриное филе в кляре с сыром?

Для блюда необходимы следующие продукты:

  • 0.3 килограмма филейной части птицы;
  • 3 обеденные ложки муки;
  • 70 грамм твердого сыра;
  • 20-30 грамм масла подсолнечника;
  • пара обеденных ложек майонеза;
  • яйцо;
  • немного соли и перца.

как приготовить куриное филе в кляре с сыром

Способ готовки

  1. В отдельную чистую миску вбивается яйцо, которое разбалтывается с помощью вилки. В яичную смесь просевается мука, добавляется майонез, все мешается, солится и перчится. 
  2. Твердый сыр натирается с помощью мелкой терки. Благодаря этому ингредиенту корочка получает хрустящую структуру. 
  3. Сыр пересыпается в яично-мучную основу, все вымешивается. 
  4. Филейное мясо промывается под водой, обсушивается, а после разрезается на длинные слайсы. Каждый ломтик присаливается и перчится, а следом обмакивается в приготовленной основе и выкладывается на раскаленную на среднем огне масляную сковороду. 
  5. После того как корочка стала румяной с обеих сторон, курица готова – ее нужно переложить на сухую салфетку, чтобы стек лишний жир. Очень важно своевременно менять масло в сковороде, чтобы блюдо не получилось с черным оттенком или с горелым привкусом.
  6. Один слайс достаточно жарить по 1 минуте с каждой стороны.

В этом видео потрясающе легкий и вкусный рецепт томатного соуса, который идеально дополнит любое блюдо из мяса. 

Как приготовить куриное филе в кляре на сковороде?

Это блюдо получается достаточно острым из-за большого количества молотого чили. Если вы желаете снизить остроту, количество специи нужно уменьшить до пары щепоток.
Что требуется для готовки:

  • яйцо;
  • половина килограмма филейной части птицы;
  • половина десертной ложки молотого перца чили;
  • пара чесночных зубков;
  • немного масла;
  • щепотка соды;
  • 100 миллилитров молока;
  • 20 миллилитров соевого соуса;
  • 150 грамм муки.

куриное филе в кляре на сковороде

Чтобы приготовить нежную куру по этому рецепту, необходимо придерживаться следующих пошаговых рекомендаций.

  1. Грудка промывается под водой, а после режется средники кубиками, которые присыпаются половиной красного перца. В емкость с мясом вливается соевый соус, все хорошо замешивается и оставляется на полчаса.
  2. В отдельной миске разбивается яйцо, которое смешивается с солью и остальным количеством перца. Смесь взбивается вилкой, а затем в нее вливается молоко и просевается мучная основа кляра. Все комки активно разбиваются венчиком. 
  3. Чтобы оболочка получилась более пышной, в полученную смесь нужно всыпать соду или щепотку разрыхлителя.
  4. Сковородка промасливается, а затем раскаляется на среднем огне. 
  5. Маринованная курица обмакивается в полученной острой мучной основе, а затем помещается на сковороду.
  6. Жарится каждый ломтик с каждой стороны по 1-2 минуте так, чтобы корочка подрумянилась, но не пригорела. 

как приготовить куриное филе в кляре на сковороде

Из-за того что блюдо обжаривается в жире, его после приготовления требуется обязательно перекладывать на чистую сухую салфетку. Это позволит не только устранить неприятный привкус жареного масла, но и значительно снизить калорийность кусочков. Чтобы разбавить мясной вкус, необходим гарнир. В качестве гарнира можно использовать овощи на пару, картофельное пюре, различные крупы, а также можно ограничиться употреблением овощного салата. Оптимальным вариантом станет греческий салат из помидоров, огурцов и салатных листьев, приправленный фетой.

Луковые кольца в кляре: закуска к пиву за 20 минут.

Рецепты рыбного кляра на любой вкус.

В этом видео рецепт изысканного итальянского гарнира к любому мясу. Обязательно оставляйте свои вопросы и пожелания в комментариях к статье!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на НАШ ВИДЕО КАНАЛ из ИТАЛИИ ☟☟☟☟Читай дальше внизу. Полностью рецепт с количеством ингредиентов смотри ТУТ: http://life-roma-italy.blogspot.it/2013/11/contorno-di-verdure-miste.html "... очень вкусный итальянский гарнир из овощей... подойдет как сопровождение и к птице и к красному мясу..." сайт МОЯ ПармЕджана http://life-roma-italy.blogspot.it адрес ОДНОКЛАССНИКИ: http://www.odnoklassniki.ru/parmegiana Видео сделано при помощи программы iMovie Аудио сопровождение использовано из программы iMovie

2014-02-26



Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Возможно вам будет интересны материалы наших партнёров:

Добавить комментарий