Вы здесь

Куриное филе, тушеное в сливках: проверенные рецепты на каждый день

Оглавление:

  1. Куриное филе, тушеное в сливках с грибами
  2. Куриное филе, тушеное в сливках с овощами
  3. Куриное филе, маринованное в сливках

Помимо традиционного рецепта приготовления курицы в сливках в это блюдо можно дополнительно добавлять овощи или грибы. Такие ингредиенты разнообразят структуру блюда, дополнив его хрустящей и тающей во рту ноткой. Во многих семьях курица в сливках является одним из излюбленных блюд всей семьи.

Куриное филе, тушеное в сливках с грибами

Что понадобится для готовки блюда:

  • 300 грамм куриного филе;
  • 8 крупных шампиньонов;
  • 3 чесночных зубка;
  • луковица;
  • небольшое количество масла подсолнечника;
  • немного соли, перца и петрушки;
  • обеденная ложка муки;
  • 200 миллилитров сливок;
  • 20 грамм сливочного масла.

куриное филе тушеное в сливках с грибами  

Пошаговое руководство к приготовлению блюда

  1. Филе промывается под холодной водой, а потом просушивается салфеткой. Это необходимо для получения румяной корочки и сочной структуры. Потом филе режется небольшими ломтиками.
  2. Грибы очищаются от потемнений и корешков, моются под теплой водой и обсушиваются. После грибы режутся толстыми слайсами.
  3. Луковица освобождается от шелухи, а затем шинкуется маленькими кубиками.
  4. Чесночные зубки очищаются от сухого слоя, а затем мелко нарезаются или пропускаются через пресс. 
  5. Петрушка промывается под водой, а затем ошпаривается кипятком. Из пучка удаляются толстые жесткие стебли, а листья мелко крошатся. 
  6. Нарезанный лук обжаривается на раскаленной сковороде до приобретения золотого оттенка. Во время жарки лук требуется регулярно помешивать, чтобы он не пригорел. Обычно овощ жарится в течение 4 минут.
  7. К луку пересыпаются мясные кусочки, которые жарятся еще 4 минуты. За это время появляется румяная корочка.
  8. Далее обжариваются нарезанные шампиньоны на протяжении 3 минут.
  9. Грибы, лук и грибы активно перемешиваются, если они готовились по отдельности. В эти главные ингредиенты пересыпается соль и перец. Все активно вымешивается. 
  10. В сотейнике подогреваются сливки. Сковорода с мясом и грибами ставится на плиту, а затем в них вливаются сливки, которые необходимо вливать тонкой струйкой. 
  11. После сливок потихоньку всыпается мука. В это время блюдо активно вымешивается, чтобы не образовывались комочки. 
  12. В сковороду всыпается измельченная петрушка и чеснок. Блюдо мешается и тушится еще 4 минуты. 
  13. После этого в курицы выкладывается сливочное масло, а после его растворения сковорода снимается с огня, накрывается крышкой и стоит еще 7 минут. 
  14. Подавать к столу блюдо лучше в горячем состоянии.
  15. Интересно: вместо сливок можно использовать молоко любой жирности или сметану, эти ингредиенты позволят снизить калорийность приготовленного куриного филе. 

куриное филе тушеное в сливках с грибами

Куриное филе, тушеное в сливках с овощами

Для готовки необходимо:

  • килограмм куриного филе;
  • луковица;
  • морковь;
  • десертная ложка соли;
  • половина литра 22% сливок.

куриное филе тушеное в сливках с овощами

Как готовить?

  1. Филе промывается под прохладной водой, а потом режется крупными ломтиками и выкладывается в форму для духовки. Желательно форму слегка смазать растительным маслом, чтобы блюдо не пригорело. 
  2. Морковь моется, чистится от кожицы, натирается с помощью терки с крупными резцами.
  3. Луковица освобождается от шелухи, а после режется полукольцами.
  4. Курица укрывается подготовленными овощами, солится. Все хорошо перемешивается.
  5. Духовой шкаф прогревается до 180 градусов, а затем в него помещается подготовленное блюдо на 10 минут. 
  6. После этого времени мясо достается и еще раз перемешивается. Готовится блюдо еще 10 минут.
  7. По окончанию этого времени форма извлекается, ее содержимое мешается и перемешивается со сливками. После этого курица готовится еще треть часа. Затем снова мешается и возвращается в духовку еще на 20 минут.
  8. В общей сложности курица в сливках готовится в духовом шкафу на протяжении часа. 

В этом видео можно узнать рецепт вкуснейшего картофеля - идеального гарнира к нежному куриному филе в сливках. 

Куриное филе, маринованное в сливках

Для готовки понадобится:

  • 600 грамм филе курицы;
  • 1 граненый стакан сливок;
  • десертная ложка куркумы;
  • немного паприки, соли, перца;
  • обеденная ложка крахмала.

куриное филе маринованное в сливках

Пошаговые рекомендации к приготовлению блюда

  1. Куриные грудки моются под холодной проточной водой (ни в коем случае нельзя мыть филе под горячей или теплой водой). Если для приготовления используется грудка, то ее нужно освободить от кожицы, а также удалить все кости. Далее мясо режется небольшими ломтиками. Мясные кусочки закладываются в стеклянную или эмалированную посуду.
  2. В отдельной емкости в сливках растворяется куркума, паприка, соль и перец. Куркума придаст соусу красивый золотистый оттенок. Также сливки мешаются с крахмалом. Это необходимо для того, чтобы в процессе тушения сливки приобрели густую структуру соуса. 
  3. Сливки переливаются в емкость с нарезанным мясом. Емкость закрывается крышкой и помещается в холодильную камеру минимум на половину часа. Лучше всего будет, если курица останется мариноваться в сливках в течение всей ночи. 
  4. Сковорода обрабатывается маслом, а потом разогревается на плите. В раскаленное масло помещается курица вместе со сливочным соусом.  
  5. Блюдо тушится в сковороде на протяжении 15 минут на среднем огне. За это время на отдельных кусочках появится румяная корочка, поэтому мясо нужно перемешать. 
  6. После помешивания готовить курицу нужно еще 10 минут. Этого времени хватит, чтобы сливки превратились в густой соус. 

куриное филе маринованное в сливках

Ко всем представленным рецептам отличным гарниром будет отварной рис, картофельное пюре, вареные макароны или гречка. Благодаря простому приготовлению курицы, с представленными рецептами сможет справиться даже начинающая хозяйка. Кстати, было замечено, что такое приготовление куриного филе дает мясу вкус нежнейшей телятины, который полюбится всем без исключения. 

Куриное филе с картошкой в духовке: вкуснейшие рецепты на каждый день.

Курица по-китайски: блюда Азиатской кухни.

В этом видео можно узнать потрясающий рецепт куриной грудки с овощами в сырно-сливочном соусе. Есть свои проверенные рецепты из филе птицы? Обязательно напишите их в комментариях к статье!

Необходимые ингредиенты: Куриное филе - 500 гр Овощи (свежие или замороженные) - 500 гр Сыр твердый - 100 гр Сливки (20 или 10% жирности) - 250 мл Чеснок - по вкусу Черный перец - по вкусу Прованские травы или орегано/базилик - по вкусу Соль - по вкусу Растительное масло - по вкусу Способ приготовления: 1. Овощи нарезать на кусочки желаемой величины. Сыр натереть на средней терке. Куриное филе нарезать на средние кусочки. 2. Приготовить соус: смешать сливки, черный перец, немного соли, сыр, 2 зубчика чеснока, выдавленные через чеснокодавку 3. Форму для запекания немного смазать растительным маслом. Выложить равномерно куриное филе. Распределить овощи. Залить сливочным соусом. 4. Запекать при температуре 180 градусов около 45-50 минут до готовности. Рецепт с пошаговыми фото приготовления на моем сайте - http://cook-room.com/user/ANNA/recipe...

2016-04-02



Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Возможно вам будет интересны материалы наших партнёров:

Добавить комментарий