Вы здесь

Йогурт в домашних условиях, рецепт с закваской и без с фото и видео

Йогурт в домашних условиях, рецепт с закваской и без с фото и видео
Ингредиенты: 
2 литра молока;
0,5 литра или 1 пакет закваски.

Содержание:

  1. Йогурт в домашних условиях с закваской
  2. Йогурт в домашних условиях без закваски
  3. Универсальный рецепт приготовления йогурта
  4. Самый простой рецепт приготовления йогурта

Йогурт является любимым кисломолочным продуктом не только взрослых, но и детей. Существует очень много рецептов приготовления этого продукта. Йогурт готовится на основе молока. Для его сквашивания может применяться закваска, кефир и другие продукты которые зачастую есть у каждого в холодильнике.

Йогурт в домашних условиях с закваской

Приготовление домашнего йогурта осуществляется на основе ингредиентов указанных выше.

Если для приготовления данного рецепта вы выбрали пастеризированное молоко, то кипятить его предварительно не нужно. Его необходимо всего лишь довести до кипения. Домашнее молоко прокипячивается и остужается до комнатной температуры. После этого необходимо в молоко добавить закваску. Компоненты необходимо максимально тщательно перемешать.

Йогурт с закваской

Для приготовления йогурта необходимо взять емкость, которая подходит для приготовления блюд в духовке. Ее необходимо обязательно накрыть крышкой. Если емкость не имеет крышки, тогда ее необходимо емкость завернуть пищевой пленкой. Это устранит возможность попадания конденсата в смесь. В глубокий противень нужно налить воды температурой в 40 градусов. После этого на противень помещается кастрюля с жидкостью. Во время приготовления йогурта духовка изначально разогревается до 50 градусов. После этого ее необходимо выключить на один час и снова нагреть. После этого необходимо снова выключить духовку. В период приготовления йогурта духовку необходимо нагревать и охлаждать трижды.

По истечению этого времени йогурт необходимо достать из духовки и охладить до комнатной температуры. В процессе остывания йогурта категорически запрещается его перемешивание. В противном случае можно нарушить его консистенцию.

Йогурт в домашних условиях с закваской – это очень вкусное блюдо, которым вы можете порадовать своих родных и близких.

Видео как приготовить йогурт с закваской:

Йогурт в домашних условиях без закваски

Перед тем, как делать йогурт, необходимо приготовить определенные продукты. Готовится продукт из:
•    200 мл кефира;
•    Двух спелых мягких ягод;
•    Сахарной пудры;
•    Трети стакана сливок;
•    Двух столовых ложек ягодного сиропа.

Йогурт без закваски  

Для приготовления йогурта необходимо помыть ягоды и отделить их от косточки. Далее они максимально мелко нарезаются кусочками и выкладываются в блендер. В полученную массу добавляется сироп и сахарная пудра. Все ингредиенты необходимо взбить в блендере в течение одной минуты.

На следующем этапе в массу добавляются сливки и кефир. Полученная масса взбивается еще минуту. Домашний йогурт готов, его можно подавать на стол. В период приготовления этого рецепта можно заменить сироп вареньем. Если вы хотите получить не слишком сладкий йогурт, тогда в него не стоит добавлять сахарную пудру.

Видео как приготовить йогурт без закваски:

Универсальный рецепт приготовления йогурта

Рецепт йогурта в домашних условиях на закваске может быть разнообразным. Одним из них является йогурт на основе:

  • Одного литра молока;
  • Бутылку или пакетика закваски.

Приготовить такой йогурт очень просто. Для этого необходимо закипятить молоко и отставить. Оно остужается до температуры в 40 градусов. Далее необходимо взять сухую закваску высыпать ее в емкость и залить несколькими литрами молока. Полученная масса выливается в молоко. Если используется закваска в бутылках, то ее разводить предварительно не нежно. Закваску можно приобрести в любой аптеке.

После этого полученная масса максимально тщательно перемешивае6тся и разливается по стаканам. Каждая емкость закрывается крышкой или укутывается пищевой пленкой. Баночки необходимо максимально качественно укутать. Сквашивание йогурта производится в течение 12 часов. По истечению этого времени йогурт помещается в холодильник на три часа.

рецепт приготовления йогурта

Рецепт йогурта в домашних условиях без закваски достаточно простой. Для этого необходимо подготовить продукты:

  • Литр молока;
  • Стакан натурального йогурта.

Изначально необходимо закипятить молоко и остудить до температуры 40 градусов. На следующем этапе приготовления кисломолочного продукта необходимо взять йогурт и разбавить его с небольшим количеством молока. Полученная смесь вливается в кастрюлю. Ее необходимо накрыть крышкой и укутать полотенцем.

Для того чтобы йогурт имел густую консистенцию, его необходимо поставить в теплое место и настоять в течение 7 часов. По истечению этого времени йогурт помещается в холодильник для застывания. При этом категорически запрещается перемешивать или встряхивать содержимое кастрюли.

Далее необходимо взять дуршлаг и постелить в него несколько слоев марли. Содержимое кастрюли переливается в дуршлаг. Его необходимо накрыть салфеткой или полотенцем и оставить на один час. За это время из кисломолочного продукта уйдет лишняя сыворотка. Благодаря данному рецепту можно получить качественный густой домашний йогурт.

рецепт без закваски

Самый простой рецепт приготовления йогурта

Рецепт приготовления йогурта в домашних условиях предназначен для тех людей, которые хотят сохранить свою фигуру и насладиться прекрасным вкусом кисломолочного продукта. Его приготовление осуществляется на основе:

  • Литра молока;
  • 300 грамм йогурта;
  • 300 грамм фруктов.

Для приготовления йогурта необходимо предварительно помыть порционные баночки. Они тщательно вымываются и накаляются в духовке или микроволновке. Приготовить йогурт можно из любых фруктов. Их выбор напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений. Фрукты необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры и измельчить в баночке.

рецепт с закваской  

На следующем этапе необходимо вскипятить молоко и остудить до температуры в 40 градусов. После этого необходимо смешать молоко с натуральным йогуртом и фруктовой массой. Все ингредиенты нужно очень хорошо перемешать. Полученная масса разливается по порционным баночкам. На дно мультиварки необходимо положить салфетку или маленькое полотенце. Также с этой целью можно использовать салфетку. Прямо в баночки наливается вода. Для этого необходимо, чтобы ней была покрыта 1,3 часть баночек. После этого в мультиварке устанавливается. Приготовление йогурта с применением этой техники в среднем длиться 7 часов. По истечению этого времени необходимо вытащить баночки из мультиварки, охладить и поместить в холодильник для застывания.

приготовление йогурта

Если в мультиварке нет режима йогурт, тогда необходимо на 15 минут включить режим подогрев. По истечению этого времени режим необходимо отключить на один час. Далее снова включается режим подогрев на 15 минут. На следующем этапе необходимо отключить мультиварку на три часа. В период приготовления йогурта данным способом не стоит открывать крышку. В противном случае это негативно отразится на его консистенции. После этого необходимо вынуть баночки и остудить их до комнатной температуры. После этого баночки необходимо поместить в холодильник для застывания. В период приготовления йогурта необходимо следить за тем, чтобы температура не была меньше 40 градусов.

Приготовление йогурта осуществляется из минимального количества продуктов. Основным компонентом является молоко. Его можно смешивать не только с заквасками, но и с натуральным йогуртом или кефиром. Йогурт может быть приготовлен из чистых молочных продуктов или с использованием фруктов или джема.

Делитесь своими рецептами и обсуждайте в комментариях. Смотрите самый простой рецепт с видео приготовления йогурта:

Самый простой рецепт Йогурта в любом количестве и за 12 часов. Как сделать домашний йогурт. Самый простой рецепт йогурта из йогурта. Ваш самый любимый Йогурт дома, Я делюсь с Вами рецептом приготовления любого Вашего любимого Йогурта в любом количестве и за 12 часов. Этот чудо йогурт приготавливается в домашних условиях с применением самой простой посуды, молока и коробочки любого Вашего самого любимого йогурта. Свой йогурт имеет тот же вкус что и магазинный йогурт который Вам понравился, но приготавливается без всяких вредных добавок и красителей. Приготовив любое количество йогурта Вы можете разложить его в коробочки и сделать замороженный йогурт. Я особенно люблю замороженные йогурты с варением. Этот рецепт йогурта, как я уже сказал, не требует никакой мультиварки или специальной посуды. Закваска для йогурта и есть сам йогурт и работает она совершенно великолепно! Если у Вас есть вопрос: Как приготовить йогурт? Это видео ролик представит Вам самый лучший ответ. Йогурт из йогурта! Я пользуюсь этим рецептом многие годы! Польза йогурта. Польза йогурта определяется наличием заквашивающих бактерий живой культуры (пробиотиков). Именно наличие этих живых культур обеспечивают наивысшую пользу йогурта. Пробиотики сдерживают рост вредных бактерий, которые являются причиной множества болезней. Употребление йогурта показано при таких недугах, как язвенная болезнь, воспаление в системе желудочно-кишечного трака, нарушение пищеварения, инфекции мочевых путей, грибковые вагинальные инфекции и прочее. Кроме того, польза йогурта сослужит прекрасную службу тем, кто вынужден принимать антибиотики, разрушающие естественную микрофлору желудка. Польза йогурта не ограничивается содержанием ценных бактерий. Йогурт сохраняет все полезные свойства молока , а значит он, как и молоко, богат кальцием и другими активными веществами, которые помогают предупредить заболевание костей и суставов. Помимо этого, в йогурте содержатся особые соединения, которые благотворно влияют на иммунитет, укрепляя его защитные функции. Посетите мою страничку www.bakharev.com

2014-11-16



Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Возможно вам будет интересны материалы наших партнёров:

Добавить комментарий