Овощи, которые подвергаются глубокой заморозке, есть в ассортименте любого продуктового магазина. Благодаря специальной технологии, они сохраняют все витамины и минералы, которые были в них изначально. Такие овощи – замечательная альтернатива тепличным. Стоят они недорого, доступны практически всегда. Но чтобы в замороженном продукте сохранились витамины, его нужно готовить грамотно.Как приготовить замороженные овощи, чтобы получилось вкусное и полезное блюдо? Для начала отварим их, ведь именно овощи отварные – самые полезные.
Как отварить замороженные овощи
Рассчитайте, сколько вам потребуется воды. На полкило овощей замороженных требуется примерно 100 миллилитров. Если вы готовите кукурузу, горох, фасоль стручковую, берите по 200 миллилитров, так как именно эти овощи больше нуждаются в воде. Добавляем соль по вкусу.
Воду доведите до кипения, положите в нее замороженные овощи. Поскольку они холодные, кипение прекратится. Дождитесь, когда вода забурлит снова.
Лопаткой или вилочкой аккуратно разбейте замерзшие комки овощей, чтобы они приготовились равномерно.
После повторного кипения воды добавьте к овощам пряности и специи, убавьте огонь на плите до средних величин, следите, чтобы вода не испарялась, а овощи готовились буквально на пару. Как вкусно приготовить замороженные овощи, чтобы они не пригорели? Прочтите инструкцию на упаковке: сколько требуется времени, чтобы овощи «дошли»? Если на упаковке нет такой инструкции, учтите, что обычные домашние овощи, такие, как капуста, морковка, кабачки, готовятся примерно 5 минут, бобовые и кукурузу можно снимать с плиты уже через три минуты, а шпинату достаточно двух минут.
После того как овощи будут готовы, снимайте кастрюлю с огня. Оставив овощи в горячей воде, вы рискуете их переварить.
Готовим овощи в микроволновке
Приготовить замороженные овощи в микроволновке очень просто! Если вам необходимо взять небольшое количество овощей, можете даже не выкладывать их из упаковки. Просто проткните ее в нескольких местах и отправьте на пару минут в микроволновую печь.
Когда требуется приготовить большое количество овощей, выложите их сначала в отдельный контейнер, закройте крышкой, но не плотно. Должно остаться маленькое отверстие, через которое пар будет выходить. Включите печь на полную мощность и держите овощи 5 минут. Достав овощи из печи, оставьте их на пару минут в горячей посуде, чтобы они «дошли» до необходимой кондиции.
Не знаете, как приготовить замороженные овощи в микроволновке, чтобы получилось восхитительно вкусное блюдо? Залейте уже готовую смесь из овощей яйцом, взбитым со сливками или молоком, посыпьте тертым сыром – вот простейший рецепт овощной запеканки, которая придется по вкусу всем членам вашей семьи!
Овощи с рисом: рецепт простой, вкус замечательный
Замороженные отварные овощи сами по себе являются замечательным гарниром. Но если их приготовить вместе с рисом, получится блюдо, напоминающее вегетарианский плов.
На две порции этого замечательного блюда требуются следующие продукты:
- Рис – полкило.
- 200 г овощей замороженных.
- Две ложки столовых растительного масла.
- 100 миллилитров бульона или воды.
- Соль, перец, специи по вкусу.
Конечно, в продаже есть уже готовые смеси, в которых к овощам добавлен рис. Но лучше приготовить его отдельно. В качестве бульона отлично подойдет говяжий, куриный, овощной.
Разберем по этапам, как приготовить замороженные овощи с рисом.
Этап первый: приготовление риса. Промываем его заранее. Опускаем в уже подсоленную кипящую воду. На полкило риса нужно литр воды. После того, как рис окончательно сварится, промываем его водой и откидываем на дуршлаг.
Этап второй: готовим овощи. Если купленная вами смесь представляет собой слипшийся комок, аккуратно промойте ее под струей холодной воды. Выкладываем овощи в уже разогретую сковороду с бульоном, добавляем масло, перец и соль, тушим в течение 20 минут, закрыв сковороду крышкой.
Этап третий: тушение овощей и риса. После того как овощи и рис будут приготовлены отдельно друг от друга, смешиваем их в сковороде, тушим еще пять минут. Как только овощи обменяются своим ароматом с рисом, аппетитное блюдо будет готово!
