Вы здесь

Как приготовить пончики в домашних условиях: лучшие рецепты

Как приготовить пончики в домашних условиях: простое, но очень вкусное лакомство
Приготовить восхитительно вкусные пончики можно и в домашних условиях

Как приготовить пончики в домашних условиях? Этот вопрос задают многие домохозяйки, потому, что пончики – это известное всем с детства лакомство, которое, кстати, не требует от повара специальных навыков. Кто же и когда придумал пончики? Достоверно не известно. Согласно некоторым утверждениям их готовили ещё в Древнем Риме.

Существует множество разновидностей пончиков. Рецептуры их зависят от национальных особенностей, вкусовых пристрастий повара, и, конечно, от  полёта фантазии кулинара.

Творожные пончики

  • Есть множество способов, как приготовить пончики в домашних условиях? Рецепт творожных пончиков выглядит так:
  • 500 г. творога;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • половина чайной ложки соли;
  • 1,5 чайных ложек соды;
  • 2 стакана муки;
  • Курага, изюм, ваниль, орехи, лимонная цедра - по желанию.

Очень легко приготовить творожные пончики. Они требуют мало продуктов, но хорошо разнообразят рацион питания.

Для их приготовления:

  • Смешайте яйца, соль, соду, сахар, творог и муку.
  • Всё взбейте и перемешайте до однородной массы. Можно добавить лимонную цедру, курагу, орехи, изюм или ваниль.
  • Разогрейте в сковороде с высокими краями подсолнечное масло и уменьшите огонь.
  • Готовые творожные шарики опускайте в горячее масло. При формировании шариков, не следует добавлять муки больше, чем указано в рецепте. Лепить творожные шарики можно мокрыми руками, чтобы тесто не разваливалось.
  • Добавьте наполнитель (изюм, курагу, орехи) внутрь творожной массы и обваляйте шарики в муке. Размер шарика должен быть примерно 3-4 см.
  • Опускайте готовые шарики в кипящее масло. Температура жарения должна быть средней, потому что при низкой температуре пончики впитают слишком много масла, а при высокой температуре они сильно зажарятся, а сердцевина может оказаться непропечённой.
  • Доведите пончики до золотистого цвета и сложите их в дуршлаг. Сверху присыпьте сахарной пудрой. Приготовление пончиков занимает 30-40 минут.

Классические пончики

Мы расскажем вам о том, как приготовить пончики в домашних условиях без творога. Классические пончики представляют собой небольшое колечко из теста, обжаренное в подсолнечном масле и посыпанное сахарной пудрой. Для их приготовления вам понадобится:

  • 2 кг муки;
  • 40 г сухих дрожжей;
  • 1 литр молока;
  • 200 г сахара;
  • 15 яиц;
  • соль;
  • 200 г сливочного масла;
  • сахарная пудра;
  • подсолнечное масло или кулинарный жир.
Эти пончики также несложно приготовить
  • Разведите дрожжи в тёплом молоке, для чего залейте 40 грамм дрожжей тёплым молоком (или водой) и добавьте столовую ложку сахара. Смесь следует убрать в тёплое место на полчаса. Помните, что молоко не должно быть горячим, поскольку дрожжи - это живые организмы, которые способны погибнуть при высокой температуре.
  • Пока дрожжи работают, приготовьте муку. 2 кг нужно просеять через сито для обогащения её кислородом и придания пышности и рыхлости тесту.
  • В тёплое молоко добавляется сахар, сливочное масло, желтки яиц, взбитые белки. Затем молоко и разведённые дрожжи вливаем в муку и замешиваем тесто.
  • Оставляем на один час. За этот период тесто увеличивается в объёме примерно на 50%. Когда тесто готово, раскатываем калачи. Толщина колец не должна быть слишком большой, иначе пончики могут не прожариться. Калачики следует нарезать равными долями, скрутить в виде колец, уложить на доске и оставить на полчаса.
  • Жарить пончики следует в подсолнечном масле. В домашних условиях удобнее всего это делать в сковороде с высокими краями или кастрюле. Масло должно полностью покрывать пончики при жарке. Сначала следует довести масло до кипения, а затем опустить в него приготовленные пончики. Время жарки следует выбирать методом «проб и ошибок», в зависимости от толщины пончика. Сначала прожарьте один пончик и определите оптимальный временной интервал. Когда пончики приготовлены, посыпьте их сахарной пудрой и насладитесь своим кулинарным творением. 

Приятного аппетита!



Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Возможно вам будет интересны материалы наших партнёров:
Аватар пользователя Galja Zamkovaja
  • Galja Zamkovaja
  • 21 Июл 2013 в 20:51
Ням-нямка какая! Почему-то всегда думала, что пончики делаются очень сложно и долго. А оказывается все до невозможного просто! Кстати, начинить их можно не только творогом. Думаю, мои будут с вареной сгущенкой!

Добавить комментарий