Вы здесь

Как чистить креветки: руководство к действию

Как чистить креветки? Подробная инструкция
Креветки - настоящий деликатес, но как правильно их очистить?

Вы купили креветки. И хотите приготовить с ними салат или суп-пюре. А может быть, они будут закуской или сыграют роль основного блюда? В любом случае, их нужно научиться аккуратно чистить.

Как чистить креветки свежие

  • Снять с креветки панцирь, разрезав вдоль спинки ножницами, после чего снять хитиновые пластины, начиная от головы и заканчивая хвостом. 
  • Удалить кишечную вену. Это тонкая нитка коричневого цвета, которую видно, если раздвинуть тушку креветки на спинке. Ножки также стоит снять.
  • Голову креветки можно отломить, но делать это не рекомендуется: внешний вид «обезглавленной» креветки хуже, кроме того, в голове содержится много полезных элементов.

Свежие креветки – все-таки довольно редкий для большинства российских магазинов товар. Серо-зеленого цвета, в панцире и с усиками, они встречаются не так часто, гораздо привычнее предварительно очищенные (сваренные, замороженные) полуфабрикаты. Но и с ними нужно уметь обращаться. Как правило, варено-мороженые креветки имеют характерный светло-розовый цвет. Важный совет: покупая эти морепродукты, обращайте внимание на их внешний вид. Правильно замороженные и хранившиеся креветки целые, без белых пятен на панцире, покрыты тонкой корочкой льда и легко разъединяются. В противном случае заморозка была произведена некачественно, после того как они оттают, их масса будет намного меньше, а вкусовые свойства – хуже.

Как варить замороженные креветки, чтобы они были вкусными.

Как приготовить суши дома? Читайте в нашей статье.

Как чистить креветки замороженные

Если замороженные креветки будут использоваться самостоятельно, проще их сначала отварить, а потом чистить. Если же они являются ингредиентом какого-либо блюда, понадобиться предварительная чистка. Можно воспользоваться способом разделки свежих креветок, он универсален, но существуют и другие:

  • Разморозить креветки под струей проточной воды, холодной или теплой.
  • Сделать разрез со стороны брюшка или спинки посередине, раскрыть его и удалить ножом кишечную вену.
  • Хорошо промыть креветки, дать воде стечь и промокнуть их бумажным полотенцем.

Этот способ чаще применяется для приготовления крупных, тигровых или королевских креветок. Для более мелких можно воспользоваться другим, он, кстати, прекрасно подойдет и для вареных креветок. Напомним, что варено-мороженые креветки - практически готовый к употреблению продукт, их держат в кипящей воде не более 3 минут; необработанные ранее креветки варятся до 10 минут.

Как чистить креветки вареные

  • Взять креветку за голову, так, чтобы брюшко было сверху, удалить лапки (в них может быть икра).
  • Оторвать голову и снять панцирь за хвостик.
  • Результат – оставшийся на хвосте кусочек вкуснейшего мяса.

Как видно, для чистки креветок подойдет любой из способов – все они просты и им легко научиться, нужно только немного терпения и практики.



Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Возможно вам будет интересны материалы наших партнёров:
Аватар пользователя Светлана Степанова
  • Светлана Степанова
  • 24 Авг 2013 в 03:05
Какие хитрости с креветками. Я так даже не умела чистить их, я все время панцирь колупала-колупала, потом кое-как вытаскивала. И мяса толком не было. А тут ,получается, что мясо много для креветок.
Аватар пользователя Ruslan Kornienko
  • Ruslan Kornienko
  • 24 Авг 2013 в 05:46
Очень любим с женой кушать креветки. Но было очень проблемно их чистить. Спасибо, что поделились с нами хитростями очистки этих вкусных морских жителей.
Аватар пользователя Светлана Ташманова
  • Светлана Ташманова
  • 24 Авг 2013 в 22:01
Ух ты! Я и не знал что их так нужно чистить. Смотрела на них и думала как нужно есть их? оказывается это совсем не трудно. Я ела уже чищеные креветки и не знала как их чистить. Конечно я воспользуюсь вашим совет, спасибо
Аватар пользователя Илья Сладков
  • Илья Сладков
  • 25 Авг 2013 в 05:00
Не знаю,всегда чистил как чистил,а щас посмотрев этот сайт понял,что все время чистил правильно,хотя не где этому не учился. В принципе,это должен знать каждый,но все равно ставлю пятерку за статью!!!
Аватар пользователя Хюррем Султан
  • Хюррем Султан
  • 28 Авг 2013 в 13:12
А нас с мужем научил чистить креветок наш друг. Правда, свежими мы их еще не пробовали очищать, только вареными. В начале это было очень сложной процедурой, но потом оказалось не так уж и сложно. Главное - практика!
Аватар пользователя Елена Владимировна
  • Елена Владимировна
  • 31 Авг 2013 в 15:49
У меня возникает ассоциация при чистке креветок, как будто очищаешь банан или апельсин. Нет ничего сложного, за то потом наслаждаешься вкусом продукта.
Аватар пользователя Ташка Митрофанова
  • Ташка Митрофанова
  • 5 Сен 2013 в 17:26
Мы любим маленький креветочки, они кажется вкуснее и сочнее. Тигровые вот вообще не очень( а у подруги на них аллергия вовсе. Я так же чищу их, как и показано, но с мелкими креветками, все равно это получается дольше и проблематичней( Был недавно у нас вечер лангустов, вот где праздник для души!! Они и по размеру гораздо больше креветок и чистить их было приятней. А вообще мой мужчина как то знал способ как их быстро чистить.. да вот забыл, все жду когда вспомнит))
Аватар пользователя Lina Drok
  • Lina Drok
  • 8 Сен 2013 в 22:43
Легче всего чистить креветки вареные, в макаронах и салатах замечательный продукт. Тигровые вкусные и есть что скушать, и питательно.

Добавить комментарий