Что такое вегетарианство?

Вегетарианство – это образ жизни человека, при котором в его питании полностью или частично отсутствует белок животного происхождения. Вегетарианство произошло от латинских слов: «vegetabilis», что в переводе означает растительный и «vegetus» – здоровый и жизнерадостный.

В наше время существуют три типа вегетарианства:

Веганство (растительное или строгое вегетарианство) – система питания, в которой полностью исключаются любые виды мяса (животных, рыб, птиц), морепродукты, молочные продукты, яйца, а порой даже мед. Люди, которые придерживаются строгого вегетарианства, также не используют в быту изделия из меха, кожи, шелка и других материалов животного происхождения, не пользуются косметикой, которая тестируется на животных и не посещают зоопарки, дельфинарий, скачки, цирки и так далее.

Лакто-вегетарианство (молочно-растительное вегетарианство) – система питания, исключающая также все виды мяса, морепродукты, яйца, но допускает употребление молока и различных молочных продуктов (сыр, творог, кефир и тому подобное).

Лакто-ово-вегетарианство (молочно-яично-растительное вегетарианство) – это самый распространенный и щадящий в плане питания тип вегетарианства. Этот метод отличается от предыдущих, только тем, что наряду с употреблением растительной пищи и молочных продуктов, также допустимо употребление яиц.

Существует несколько причин, почему люди становятся вегетарианцами. Одна из главных причин – польза для здоровья. Многочисленные исследования показали, что у людей, которые исключили из рациона белок животного происхождения, снижается риск возникновения атеросклероза, инфаркта, рака, ожирения и болезней желудочно-кишечного тракта. Вегетарианцы имеют хорошую выносливость и являются долгожителями. Однако наряду с пользой для здоровья, вегетарианство может нанести и вред организму. Это обусловлено тем, что наш организм нуждается в витамине В12, который находится, как раз в белке животного происхождения. Недостаток или отсутствие этого витамина в организме, приводит к анемии и ослаблению нервной системы. Чтобы этого избежать, необходимо принимать витамины и минералы ежедневно. А для строгих вегетарианцев, также помимо витаминов, включить в рацион соевое молоко, обогащенное витамином В. И еще, не допустимо приобщать к вегетарианству детей в возрасте до 10 лет, так как растущему организму ребенка необходим белок. Без него ребенок будет плохо набирать в весе, будет вялым и, соответственно, будет отставать в развитии.

Следующая причина принятия людьми вегетарианства – это религия (сикхизм, индуизм, буддизм). Все эти религии не позволяют человеку убивать животных и употреблять мясо.

Также, полный отказ от продуктов животного происхождения, может быть по моральным причинам.

Ну и сэкономить на еде возможно, отказавшись от мяса. Многие люди на Западе, благодаря этому фактору, стали вегетарианцами. Ну, а у нас в России, вегетарианство будет обходиться по деньгам намного дороже, чем обычная система питания. Так как многие продукты-заменители белка животного происхождения стоят дороговато и продаются не во всех магазинах.

Чтобы стать вегетарианцем, не нужно сразу отказываться от всех продуктов животного происхождения. Достаточно будет, если вы перейдете к самому щадящему виду вегетарианства, лакто-ово-вегетарианству, а мясо поменяете на другие продукты, схожие по пищевой ценности с ним.

Понравилось? Поделись с друзьями: