Вы здесь

Что собой представляет рыба барабулька

thumbnail
Рыба барабулька - знакомство
Что собой представляет рыба барабулька?

Оглавление:

  1. Ареал обитания
  2. Значение и полезные свойства
  3. Покупка и приготовление

Барабулька, или же султанка обыкновенная, имеет продолговатое, приплюснутое с боков тело. Голова большая, морда тупая, почти вертикально опускающаяся вниз, высоко посаженные глаза. Может достигать до 35 см в длину, но, обычно, не более 15-20 см. Имеет отличительную черту – с подбородка свисают два усика, которые используются для поиска еды на песчаном дне. Все тело неравномерно окрашено в красный цвет, а брюшко имеет серебристый окрас.

Ареал обитания

Рыба барабулька -  где водится? Места их обитания -  прибережные зоны Атлантики, Средиземного, Черного и Азовского морей, вблизи Канарских островов. Глубина обитания – приблизительно 20 метров, но, в некоторых случаях, ее можно встретить на глубинах, превышающих 100-200 метров. 

Рыба барабулька: где водится?

Собираясь в, относительно, небольшие стайки, держатся вблизи дна, не поднимаясь в открытое водное пространство. Предпочтительный тип дна обитания – илистое или песчаное покрытие, так как там легче всего добыть пищу (мелких беспозвоночных, обитающих в этом покрытии), гораздо реже встречаются в местности с каменистым дном. На зимний период перемещаются на большие глубины.

Значение и полезные свойства

Барабулька имеет очень нежное и вкусное мясо, не требует потрошения перед приготовлением, так как желчь отсутствует. Мясо этой рыбы наделено массой полезных свойств:

  • богатая витаминная составляющая (А,В,Е). В широком спектре содержит витамины группы В – от В1 и до В12. Наибольшее количество их содержится в икре и жире рыбы;

  • обилие минералов. Фосфор, магний, железо, натрий, йод и еще множество полезных микроэлементов, которые способствуют нормальной работе организма. Основное их скопление находится, именно, в костях барабульки;

  • при невысокой энергетической ценности (118 кКал), содержит большое количество легкоусвояемого белка (почти 20 грамм в 100 граммах рыбы), что делает ее отличным продуктом питания во время диеты;

  • вещества, которые находятся в рыбе, усиливают аппетит и повышают выделение желудочного сока.

Рыба барабулька

Обладая такими свойствами, барабулька должна являться неотъемлемой частью рациона детей, беременных и кормящих мам, пожилых людей.

А теперь о том, как приготовить рыбу барабульку

Покупка и приготовление

При выборе барабульки тщательно присматривайтесь. Глаза рыбы не должны быть мутными, обязательно наличие усиков. Запах рыбы на должен быть ярко выраженным. Срок хранения в свежем виде (положенной на лед в холодильнике) не превышает двух дней. В замороженном – не более чем 3 месяца. Рыба барабулька цена которой  примерно варьируется в области (в зависимости от региона) 350 рублей за 1 кг.

Если рыба была куплена свежей, то испортить недостаточной обработкой ее невозможно. Как вы уже знаете, она не содержит желчи и во многих случаях готовится целиком. Барабульку варят, жарят, запекают, тушат, то есть готовят любым удобным, или же понравившимся, способом. Также ее вялят, сушат и консервируют. Для употребления, во время диеты, лучше всего готовить отварную рыбу.

Еще один огромный плюс барабульки – она не имеет противопоказаний по употреблению (кроме людей, страдающих аллергией на морепродукты).



Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Возможно вам будет интересны материалы наших партнёров:

Добавить комментарий