Вы здесь

Быстрый и простой рецепт маринованных корнишонов

Быстрый и простой рецепт маринованных корнишонов

Маринованные огурцы – прекрасная закуска и гарнир к любому блюду. Этот рецепт для тех, кто не хочет тратить на их приготовление много времени. Простота этого рецепта в том, что овощи подвергаются однократной заливке, а рассол получается прямо в банке.

Необходимые продукты:

  • корнишоны 4-8 см длиной;
  • 1-2 небольших помидора, типа «Черри»;
  • сладкий болгарский перец;
  • соль «Экстра», не йодированная;
  • сахарный песок;
  • уксусная эссенция;
  • ароматные травы.

Корнишоны тщательно промывают и обрезают кончики с обеих сторон. Ароматные травы и специи тоже необходимо вымыть.

На дно подготовленных банок укладывают лист хрена так, чтобы полностью закрыть дно банки, затем кладут 1-2 листочка черной смородины и вишни, крупный зубчик чеснока, несколько горошин черного перца.

Настал черед корнишонов. Плоды одинакового размера плотно ставят на дно банки. Если огурчики мелкие, можно укладывать их в несколько слоев. Помидоры прокалывают зубочисткой и кладут поверх огурцов, туда же добавляют порезанный кружочками сладкий перец. Сверху овощи укрываются все теми же листьями: вишня, смородина, лист хрена. Поверх листьев должно оставаться 2-3 см свободного места.

Непосредственно в банки добавляют из расчета на 1 литр объема:

  • 1 чайная ложка мелкой соли с небольшой горкой;
  • 3 чайных ложки сахарного песка с горкой;
  • 1 чайная ложка уксуса.

Все это великолепие заливают кипятком, осторожно, чтобы банки не треснули, и накрывают предварительно ошпаренными крышками.

Банки стерилизуют при температуре 80-85 градусов:

  • литровые – 8-10 минут;
  • двухлитровые – 13-15 минут;
  • трехлитровые – 18-20 минут.

После стерилизации крышки необходимо закатать, банки перевернуть и поставить на салфетку. Так, вверх дном, оставить на 10-12 часов.

Благодаря крепкому маринаду и листьям хрена такие огурцы не портятся при комнатной температуре и хранятся до следующего урожая.

Любители оригинального вкуса могут поэкспериментировать с базовым рецептом. Вот лишь некоторые варианты:

  • Огурцы с вишней. На литровую банку кладут дополнительно 3-6 зрелых ягод вишни и 1 гвоздику.
  • Огурцы с яблоками. К корнишонам можно добавить и недозрелые яблоки, порезанные на ломтики. Можно использовать упавшие яблоки, удалив при этом помятые и поврежденные места.
  • Огурцы острые. Дополнительно к листьям кладут корень хрена, порезанный на брусочки 1-2 см длиной, и острый перец. С перцем стоит быть аккуратнее, на литр объема достаточно двух-трех колечек перца.
  • Огурцы с ароматными травами. К базовым пряностям можно добавить эстрагон, мяту, мелиссу, семена горчицы. Как правило, достаточно двух-трех листиков ароматных трав или 1 чайной ложки семян горчицы на литровую банку.

Каждый найдет рецепт себе по вкусу, нужно только не бояться экспериментировать и искать новые оригинальные сочетания.



Не нашли что искали? Воспользуйтесь поиском:

Возможно вам будет интересны материалы наших партнёров:

Добавить комментарий